我市進(jìn)入高溫濕熱天氣,，微生物易繁殖,，食物易腐爛變質(zhì),，食品消費(fèi)領(lǐng)域中毒事件易發(fā),、高發(fā),。為有效防止食物中毒事故發(fā)生,，寮步市場監(jiān)管分局提醒廣大市民要注意飲食安全,，各類食品經(jīng)營單位尤其是集體食堂,、大中型餐館,、農(nóng)貿(mào)市場要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理工作,。

　　一、集體食堂,、大中型餐館等餐飲服務(wù)提供者要重點(diǎn)加強(qiáng)食品原材料管控和食品加工過程管理,。一是采購食品原材料要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證制度,，高溫天氣期間尤其要注重食品儲(chǔ)存，確保有足夠的食品冷藏,、冷凍設(shè)施設(shè)備并能正常運(yùn)轉(zhuǎn),，濕粉類食品、肉類及肉制品要及時(shí)放入冷藏設(shè)施內(nèi)低溫保存,，同時(shí)注意食品保質(zhì)期,，及時(shí)清理過期變質(zhì)食品；二是嚴(yán)格規(guī)范食品加工制作過程,，加工食物應(yīng)避免生,、熟交叉污染，防止熟食受細(xì)菌污染,，要合理控制已加工食物的供餐時(shí)限,，已加工好的食物要控制在2小時(shí)內(nèi)供應(yīng)并食用，同時(shí)保持食品加工制作,、貯存場所清潔,、衛(wèi)生，做好防蠅,、防蟲,、防鼠等工作。

　　二,、農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營戶在采購食品和農(nóng)產(chǎn)品時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行食品原料進(jìn)貨查驗(yàn),、索證索票和記錄制度，不得采購不明來源,、無檢驗(yàn)合格報(bào)告的食品,，在經(jīng)營過程中要做好食品儲(chǔ)存和管控，濕粉類食品要放入冷藏設(shè)施內(nèi)低溫儲(chǔ)存,，肉類及肉制品若長時(shí)間未售賣的亦需要進(jìn)行低溫儲(chǔ)存，若食品或農(nóng)產(chǎn)品感官性狀發(fā)生變化,，出現(xiàn)腐敗變質(zhì),、發(fā)出異味臭味等情況，不得銷售給消費(fèi)者,。

　　三,、消費(fèi)者在采購食品時(shí)應(yīng)到取得營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證的商戶進(jìn)行采購，重點(diǎn)留意食品是否在保質(zhì)期內(nèi),、感官性狀是否有異常（如發(fā)霉,、腐敗變質(zhì)等）；對采購的食品要注意儲(chǔ)存與加工,，濕粉類食品,、肉類及肉制品要及時(shí)放入冰箱內(nèi)低溫儲(chǔ)存,，加工時(shí)要將食物徹底煮熟煮透。