目前正值秋季,，椰酵假單胞菌最易繁殖,，尤其在谷類(lèi)發(fā)酵制品（如濕米粉等）、變質(zhì)銀耳和木耳,、薯類(lèi)制品等三類(lèi)食品容易被環(huán)境中的椰酵假單胞菌污染,，如果儲(chǔ)存不當(dāng)或時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，細(xì)菌繁殖產(chǎn)生米酵菌酸毒素，導(dǎo)致食物中毒,。為預(yù)防米酵菌酸中毒,，寮步鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管分局發(fā)布食品安全預(yù)警：

        一、消費(fèi)者選購(gòu)濕米粉等食品時(shí)要選擇正規(guī)渠道,。要認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽,，留意產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期,。在選購(gòu)河粉、腸粉（卷粉）,、陳村粉,、粿條條、米線（米粉）,、瀨粉等濕米粉,，尤其是散裝銷(xiāo)售的，要現(xiàn)場(chǎng)查看產(chǎn)品原包裝上的生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、儲(chǔ)存條件是否符合包裝標(biāo)示要求；食品經(jīng)營(yíng)者在購(gòu)進(jìn)濕米粉時(shí),，要嚴(yán)格落實(shí)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任,，做好進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票工作，確保來(lái)源可追溯,，質(zhì)量有保證,；冷藏保存并在保質(zhì)期內(nèi)銷(xiāo)售完畢。儲(chǔ)存銷(xiāo)售散裝的濕米粉,、銀耳,、木耳等食品應(yīng)當(dāng)在儲(chǔ)存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等。

      二,、家庭制作要注意冷藏儲(chǔ)存和及時(shí)食用,。濕米粉、銀耳,、木耳等食品一旦儲(chǔ)存不當(dāng)受到污染產(chǎn)生了米酵菌酸毒素,，加熱烹制也無(wú)法消除，食用后仍可引起中毒,。濕米粉要冷藏儲(chǔ)存且應(yīng)在當(dāng)天食用完,。泡發(fā)木耳、銀耳前應(yīng)檢查其感官性狀,，發(fā)現(xiàn)受潮變質(zhì)的不應(yīng)食用,；泡發(fā)木耳、銀耳時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),，泡發(fā)后應(yīng)及時(shí)加工食用,；不能食用隔天泡制加工的銀耳、木耳及其制品；不要采食鮮銀耳或鮮木耳,，特別是已變質(zhì)的鮮銀耳或鮮木耳,。

       三、出現(xiàn)可疑癥狀,，立即就診,。米酵菌酸毒素引起的中毒發(fā)病急，潛伏期一般為30分鐘至12小時(shí),，少數(shù)為1至2天,。主要表現(xiàn)為上腹部不適、惡心,、嘔吐,、輕微腹瀉、頭暈,、全身無(wú)力,。重者出現(xiàn)黃疸、肝腫大,、皮下出血、嘔血,、血尿,、少尿、意識(shí)不清,、煩躁不安,、驚厥、抽搐,、休克甚至死亡,，一般無(wú)發(fā)熱。如果懷疑發(fā)生疑似中毒,，應(yīng)立即停止食用可疑食品,，盡快催吐，排出胃內(nèi)容物,，以減少毒素的吸收和對(duì)機(jī)體的損傷,，并及時(shí)送醫(yī)院救治，對(duì)癥治療,。