為迎接第15個(gè)“5?19中國(guó)旅游日”，持續(xù)擦亮“牛人游牛鎮(zhèn)”文旅品牌，全力推動(dòng)“文旅+美食”深度融合發(fā)展，近日（5月16日），橫瀝鎮(zhèn)“全牛宴”評(píng)選活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)品嘗評(píng)選環(huán)節(jié)拉開帷幕。經(jīng)過(guò)緊張而激烈的評(píng)選，最終從3道湯品中選出1道，從26道菜品中評(píng)選出10道，共同組成了橫瀝“全牛宴”（十菜一湯）。這些入選的菜品不僅在口感上獨(dú)具特色，更在文化內(nèi)涵和創(chuàng)意上展現(xiàn)了橫瀝鎮(zhèn)對(duì)520年牛墟歷史底蘊(yùn)的深刻理解與傳承。

　　此次活動(dòng)由橫瀝鎮(zhèn)宣教文體旅游辦聯(lián)合橫瀝牛莊、東莞市旅游協(xié)會(huì)橫瀝分會(huì)、東莞市精信廣告文化傳播有限公司共同舉辦。經(jīng)過(guò)前期的廣泛征集與精心篩選，共有3道與牛相關(guān)的湯品和26道以牛為主菜的候選菜色脫穎而出，進(jìn)入評(píng)選環(huán)節(jié)。其中，評(píng)選環(huán)節(jié)分為網(wǎng)絡(luò)投票和現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選，網(wǎng)絡(luò)評(píng)選階段從5月1日至5日，累計(jì)收獲逾20萬(wàn)票。

　　5月16日的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選中，由餐飲行業(yè)專家代表、市民代表、網(wǎng)絡(luò)達(dá)人、媒體代表組成的評(píng)委團(tuán)從刀工、配料、造型、火候、滋味、芡狀等多個(gè)維度對(duì)參賽菜品進(jìn)行了全面細(xì)致的考量。評(píng)委們秉持嚴(yán)謹(jǐn)專業(yè)的態(tài)度，細(xì)細(xì)品嘗每一道菜品，認(rèn)真評(píng)判每一個(gè)細(xì)節(jié)，力求選出最能代表橫瀝特色的“全牛宴”菜品。

　　現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選氣氛熱烈。一道道精美的牛宴菜品呈現(xiàn)在眾人眼前，或是造型別致，或是香氣撲鼻，或是口感鮮美，讓人垂涎欲滴。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置試菜評(píng)選區(qū)與菜品展示區(qū)，既保證評(píng)選的專業(yè)性，也讓觀眾近距離感受橫瀝“牛”美食的匠心工藝。評(píng)委們對(duì)29道候選菜色和湯品進(jìn)行細(xì)致品鑒，經(jīng)過(guò)綜合考量，逐一評(píng)分，從中選出色、香、味、美的代表菜色。

　　經(jīng)過(guò)評(píng)委們嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拇蚍趾途o張的統(tǒng)計(jì)核算，本次“全牛宴”十菜一湯菜色評(píng)選結(jié)果終于揭曉。其中，招牌牛鞭湯、古法燜帶皮牛肉、濃香牛肉面、鰻魚牛叉燒、爆漿牛筋丸、美味牛雜煲、牛骨髓焗土雞蛋、黃豆?fàn)F牛尾、姜蔥啫牛舌、牛臘腸煲菜心、風(fēng)生水起撈牛肉等成功入選“全牛宴”十菜一湯名單。這些入選菜品充分挖掘了牛身上各個(gè)部位的獨(dú)特風(fēng)味，每一款都別具一格、各有千秋，不僅展現(xiàn)了廚師們精湛的廚藝和創(chuàng)新精神，更彰顯了橫瀝深厚的美食歷史與文化底蘊(yùn)，讓人們真切領(lǐng)略到了橫瀝“舌尖上的魅力”。

　　此外，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還舉行了激動(dòng)人心的網(wǎng)絡(luò)抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)頒獎(jiǎng)儀式。主辦方為參與線上投票的一等獎(jiǎng)及二等獎(jiǎng)幸運(yùn)兒現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)，將活動(dòng)的熱烈氛圍推向又一個(gè)高潮。

　　眾所周知，橫瀝擁有520多年歷史的深厚牛墟文化底蘊(yùn)，橫瀝的“牛”文化早已融入血脈。此次舉辦的橫瀝“全牛宴”評(píng)選活動(dòng)，不僅為八方食客帶來(lái)了一場(chǎng)難忘的味覺盛宴，也進(jìn)一步推動(dòng)了橫瀝以“牛”為特色的美食文化的傳承與發(fā)展，持續(xù)激發(fā)和釋放“牛鎮(zhèn)”消費(fèi)新活力，著力打造“美食‘潮’流，橫瀝更‘牛’”的“破圈出圈”新態(tài)勢(shì)。

　　主辦方表示，下來(lái)將緊緊抓住“文旅+”的發(fā)展機(jī)遇，積極探索“文旅+美食”融合發(fā)展新路徑。以此次“全牛宴”評(píng)選為新起點(diǎn)，推進(jìn)美食與文旅深度融合、高質(zhì)量發(fā)展。通過(guò)大力挖掘、培育和弘揚(yáng)地方美食文化，精心做好“好吃”與“好玩”深度融合大文章，讓“舌尖美味”吸引游客紛至沓來(lái)，讓更多人了解橫瀝、認(rèn)識(shí)橫瀝，持續(xù)提升“百年牛鎮(zhèn)鄉(xiāng)村休閑游”美譽(yù)度和影響力。

　　記者：朱偉紅、陳偉濠、謝京余、黃柏容