東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的《關(guān)于食品監(jiān)督抽檢信息的通告》2024年第3302號(hào)，涉及茶山鎮(zhèn)5家經(jīng)營(yíng)企業(yè)?，F(xiàn)將不合格食品核查處置情況通告如下：

　　一,、東莞市茶山振鋒餐飲店制售的“明爐燒鴨～不配米飯（加工日期：2023-12-15）”

　?。ㄒ唬┏闄z基本情況,。東莞市茶山振鋒餐飲店制售的“明爐燒鴨～不配米飯（加工日期：2023-12-15）”,，菌落總數(shù),，CFU/g檢驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)測(cè)值為2.4×106,，標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)為滿(mǎn)意：＜105,；可接受：105-＜106 ,；不合格：≥106；單項(xiàng)判定為不合格,；大腸埃希氏菌,，CFU/g項(xiàng)目，實(shí)測(cè)值為200,，標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)為滿(mǎn)意：＜20,；可接受：20-100 ；不合格：＞100，單項(xiàng)判定為不合格,。檢驗(yàn)結(jié)論顯示菌落總數(shù),，大腸埃希氏菌項(xiàng)目不符合DBS 44/006-2016《非預(yù)包裝即食食品微生物限量》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格,。

　?。ǘ?duì)該店違法違規(guī)行為依法處罰情況。東莞市茶山振鋒餐飲店經(jīng)營(yíng)大腸埃希氏菌超過(guò)安全標(biāo)準(zhǔn)及菌落總數(shù)超過(guò)安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的違法行為,，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（二）項(xiàng)及《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（十三）項(xiàng)的規(guī)定,，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款第（一）項(xiàng)、《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第二款及第一款的規(guī)定予以處罰,。鑒于當(dāng)事人案發(fā)后能積極配合調(diào)查,，如實(shí)交代違法事實(shí)，至案件調(diào)查終結(jié)也未收到因食用涉案食品而造成身體傷害的報(bào)告,，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)造成危害后果,，且當(dāng)事人涉案食品數(shù)量少，違法行為輕微,，社會(huì)危害性較小,，根據(jù)《東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局行政處罰自由裁量權(quán)適用規(guī)則》第十六條第（一）、（二）項(xiàng)的規(guī)定,，決定對(duì)該店違法行為減輕處罰,。（《行政處罰決定書(shū)》：東市監(jiān)罰〔2024〕330110008號(hào)）。

　?。ㄈ┰蚺挪榧暗暾那闆r,。該店已開(kāi)展召回工作，在店鋪內(nèi)明顯位置張貼召回公告,，至目前止還沒(méi)有消費(fèi)者前來(lái)退還相關(guān)批次的食品及收到消費(fèi)者不適的情況,。經(jīng)該店排查整改發(fā)現(xiàn)，該店外賣(mài)餐飲食品出現(xiàn)菌落總數(shù)項(xiàng)目和大腸埃希氏菌項(xiàng)目不合格的原因可能是制作過(guò)程,、保存條件及運(yùn)輸過(guò)程導(dǎo)致的,，現(xiàn)在該店也不清楚為何出現(xiàn)不合格的情況。該店將進(jìn)一步加強(qiáng)食品制售的管理,，同時(shí)加強(qiáng)相關(guān)餐具的消毒,。

　　二、東莞市茶山培紹飲食店銷(xiāo)售的“招牌白切雞（不含米飯）”（加工日期：2023-12-15）,、“招牌燒鵝飯（加工日期：2023-12-15）”,。

　　（一）抽檢基本情況,。東莞市茶山培紹飲食店銷(xiāo)售的“招牌白切雞（不含米飯）”（加工日期：2023-12-15）的菌落總數(shù),，CFU/g檢驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)測(cè)值為2.6X107,，標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)為<105；“招牌燒鵝飯（加工日期：2023-12-15）” 的菌落總數(shù),，CFU/g檢驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)測(cè)值為4.7X106,，標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)為<105，上述批次食品菌落總數(shù),，CFU/g項(xiàng)目不符合DBS 44/006-2016《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 非預(yù)包裝即食食品微生物限量》要求,，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

　?。ǘ?duì)該店違法違規(guī)行為依法處罰情況,。東莞市茶山培紹飲食店經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的違法行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（十三）項(xiàng)的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第二款及《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款的規(guī)定予以處罰,。鑒于當(dāng)事人案發(fā)后能積極配合調(diào)查,，如實(shí)交代違法事實(shí)，至案件調(diào)查終結(jié)也未收到因食用涉案食品而造成身體傷害的報(bào)告,，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)造成危害后果,，且當(dāng)事人涉案食品數(shù)量少，違法行為輕微,，社會(huì)危害性較小,，且當(dāng)事人家庭成員身患重疾，家庭存在困難,，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百三十六條的規(guī)定,，決定對(duì)該店違法行為減輕處罰。（《行政處罰決定書(shū)》：東市監(jiān)罰[2024]330307024號(hào)）

　?。ㄈ┰蚺挪榧暗暾那闆r。該店已停止制售抽檢不合格批次的“招牌白切雞（不含米飯）”（加工日期：2023-12-15）,、“招牌燒鵝飯（加工日期：2023-12-15）”,，同時(shí)開(kāi)展召回工作，但由于售出時(shí)間較長(zhǎng),，至目前為止還沒(méi)有消費(fèi)者前來(lái)退還相關(guān)批次“招牌白切雞（不含米飯）”（加工日期：2023-12-15）,、“招牌燒鵝飯（加工日期：2023-12-15）”。同時(shí)該店經(jīng)排查整改發(fā)現(xiàn),，菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格的原因是可能是制作過(guò)程,、保存條件及運(yùn)輸過(guò)程導(dǎo)致的，現(xiàn)在該店也不清楚為何出現(xiàn)菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格的情況,。該店將進(jìn)一步加強(qiáng)食品制售的管理,，同時(shí)加強(qiáng)相關(guān)餐具的消毒。杜絕此類(lèi)事件的發(fā)生,。

　　三,、東莞市茶山敏雪飲食店銷(xiāo)售的“白切雞（半只）”

　?。ㄒ唬┏闄z基本情況。東莞市茶山敏雪飲食店銷(xiāo)售的“白切雞（半只）”（抽檢日期：2023年12月15日）,，菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合DBS44/006-2016《非預(yù)包裝即食食品微生物限量》要求,，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格

　　（二）對(duì)該店違法違規(guī)行為依法處罰情況,。東莞市茶山敏雪飲食店經(jīng)營(yíng)菌落總數(shù)超出最大限量的食品行為,，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（十三）項(xiàng)的規(guī)定，構(gòu)成了經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的違法行為,，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第二款和和《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款的規(guī)定予以處罰,。鑒于當(dāng)事人屬初次違法，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后能夠立即糾正,，采取召回和整改措施,，發(fā)布召回通告，積極消除危害,，至案件調(diào)查終結(jié)也未收到因食用涉案“白切雞（半只）”而造成身體傷害的報(bào)告,，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)造成危害后果，違法行為輕微,，社會(huì)危害性較小,，根據(jù)《東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局行政處罰自由裁量權(quán)適用規(guī)則》第十六條第（一）、（二）項(xiàng)的規(guī)定,，決定對(duì)該當(dāng)事人的違法行為減輕處罰,。（《行政處罰決定書(shū)》：東市監(jiān)罰〔2024〕330308028號(hào)）。

　?。ㄈ┰蚺挪榧暗暾那闆r,。該店已停止采購(gòu)和經(jīng)營(yíng)抽檢不合格批次的“白切雞（半只）”，同時(shí)開(kāi)展召回工作,，但由于售出時(shí)間較長(zhǎng),，至目前為止還沒(méi)有消費(fèi)者前來(lái)退還相關(guān)批次“白切雞（半只）”。同時(shí)當(dāng)事人經(jīng)排查整改發(fā)現(xiàn),，當(dāng)事人在加工過(guò)程中未保持食品原料及加工環(huán)境的清潔,，導(dǎo)致出現(xiàn)菌群總數(shù)項(xiàng)目檢驗(yàn)不合格情況。當(dāng)事人將會(huì)加強(qiáng)食品加工的衛(wèi)生管理,，杜絕此類(lèi)事件的發(fā)生,。

　　四、東莞市茶山茂發(fā)百貨商行銷(xiāo)售的“嫩姜”

　?。ㄒ唬┏闄z基本情況,。東莞市茶山茂發(fā)百貨商行銷(xiāo)售的“嫩姜”（抽檢日期：2023年12月11日），鉛（以Pb）項(xiàng)目不符合 GB 2762-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》要求,，檢測(cè)項(xiàng)目：鉛（以Pb）mg/kg,，標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)：≤0.2,，實(shí)測(cè)值：0.706，單項(xiàng)判定：不合格,，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格,。

　　（二）對(duì)該商行違法違規(guī)行為依法處罰情況,。東東莞市茶山茂發(fā)百貨商行經(jīng)營(yíng)檢出重金屬殘留含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的“嫩姜”的違法行為,，違反了《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第二十五條第 （二）項(xiàng)的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款第（一）項(xiàng)的規(guī)定予以處罰,。鑒于當(dāng)事人是零售商,，鉛（以Pb）由當(dāng)事人添加的可能性不大且積極配合案件調(diào)查，且經(jīng)營(yíng)的涉案抽檢不合格產(chǎn)品數(shù)量較少,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后能夠立即糾正,，采取召回和整改措施，發(fā)布召回通告,，積極消除危害,，沒(méi)有一年內(nèi)因?qū)嵤┩恍再|(zhì)的食品安全違法行為受行政處罰記錄，如實(shí)說(shuō)明進(jìn)貨來(lái)源,，未造成食品安全事故等人身危害或嚴(yán)重社會(huì)影響,，根據(jù)《東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于行政處罰自由裁量權(quán)的適用規(guī)則》第十六條第（一）、（二）項(xiàng)的規(guī)定,，決定對(duì)該檔違法行為減輕處罰,。（《行政處罰決定書(shū)》：東市監(jiān)罰〔2024〕330311034號(hào)）。

　?。ㄈ┰蚺挪榧霸撋绦姓那闆r,。該商行已停止采購(gòu)和經(jīng)營(yíng)抽檢不合格批次的“嫩姜”，同時(shí)開(kāi)展召回工作,，但由于售出時(shí)間較長(zhǎng),，至目前為止還沒(méi)有消費(fèi)者前來(lái)退還相關(guān)批次“嫩姜”。同時(shí)當(dāng)事人經(jīng)排查整改發(fā)現(xiàn),，當(dāng)事人采購(gòu)的“嫩姜”產(chǎn)品是農(nóng)副產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)不需要在“嫩姜”中添加鉛（以Pb）,，應(yīng)該是種植環(huán)節(jié)導(dǎo)致鉛（以Pb）導(dǎo)致該批次“嫩姜”不合格,。嚴(yán)格按要求建立并執(zhí)行食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，保存所售食用農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)記錄和憑證,，杜絕此類(lèi)事件的發(fā)生,。

　　五、東莞市茶山付定強(qiáng)百貨店銷(xiāo)售的“小黃姜”

　?。ㄒ唬┏闄z基本情況,。東莞市茶山付定強(qiáng)百貨店銷(xiāo)售的“小黃姜（抽檢日期：2023年12月11日）,，噻蟲(chóng)胺項(xiàng)目不符合 GB 2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留》要求，檢測(cè)項(xiàng)目：噻蟲(chóng)胺,，mg/kg,，標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)：≤0.2，實(shí)測(cè)值：1.23,，單項(xiàng)判定：不合格,，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

　?。ǘ?duì)該店違法違規(guī)行為依法處罰情況,。東莞市茶山付定強(qiáng)百貨店經(jīng)營(yíng)檢出農(nóng)藥含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的“小黃姜”的違法行為，違反了《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第二十五條第 （二）項(xiàng)的規(guī)定,，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款第（一）項(xiàng)的規(guī)定予以處罰,。鑒于當(dāng)事人是零售商，噻蟲(chóng)胺由當(dāng)事人添加的可能性不大且積極配合案件調(diào)查,，且經(jīng)營(yíng)的涉案抽檢不合格產(chǎn)品數(shù)量較少,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后能夠立即糾正，采取召回和整改措施,，發(fā)布召回通告,，積極消除危害，沒(méi)有一年內(nèi)因?qū)嵤┩恍再|(zhì)的食品安全違法行為受行政處罰記錄,，如實(shí)說(shuō)明進(jìn)貨來(lái)源,，未造成食品安全事故等人身危害或嚴(yán)重社會(huì)影響，根據(jù)《東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于行政處罰自由裁量權(quán)的適用規(guī)則》第十六條第（一）,、（二）項(xiàng)的規(guī)定,，決定對(duì)該店違法行為減輕處罰。（《行政處罰決定書(shū)》：東市監(jiān)罰〔〔2024〕330311033號(hào)）,。

　?。ㄈ┰蚺挪榧霸摰暾那闆r。該店已停止采購(gòu)和經(jīng)營(yíng)抽檢不合格批次的“小黃姜”,，同時(shí)開(kāi)展召回工作,，但由于售出時(shí)間較長(zhǎng)，至目前為止還沒(méi)有消費(fèi)者前來(lái)退還相關(guān)批次“小黃姜”,。同時(shí)當(dāng)事人經(jīng)排查整改發(fā)現(xiàn),，當(dāng)事人采購(gòu)的“小黃姜”使用噻蟲(chóng)胺，噻蟲(chóng)胺是農(nóng)藥,，經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)不需要在“小黃姜”中添加噻蟲(chóng)胺,，當(dāng)事人認(rèn)為應(yīng)該是種植環(huán)節(jié)導(dǎo)致該批次“小黃姜”使用噻蟲(chóng)胺。同時(shí)當(dāng)事人也將會(huì)加強(qiáng)采購(gòu)的管理,。嚴(yán)格按要求建立并執(zhí)行食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,，保存所售食用農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)記錄和憑證,，杜絕此類(lèi)事件的發(fā)生。

東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2024年4月3日