東莞市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《東莞市市場監(jiān)督管理局關于食品監(jiān)督抽檢信息的通告》（2024年第43號）,，涉及我鎮(zhèn)的1家單位食堂復用餐具消毒大腸菌群項目不合格?，F(xiàn)將消毒不合格復用餐具核查處置情況通告如下：

　　一,、東莞市興達印刷有限公司食堂自行消毒的“鐵碟子”“碟子”

　　（一）抽檢基本情況：東莞市市場監(jiān)督管理局于2024年5月21日委托廣東省科學院生物與醫(yī)學工程研究所對東莞市興達印刷有限公司食堂自行消毒的“鐵碟子”“碟子”進行監(jiān)督抽檢,。2024年6月11日本局收到檢驗報告（№: DG24009205、№: DG24009209）,，報告顯示該批次復用餐具的大腸菌群項目不符合 GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》要求,，檢驗結(jié)論為不合格。

　?。ǘ┮婪ㄌ幜P情況：

東莞市興達印刷有限公司未按照要求對餐具進行清洗消毒的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第二款的規(guī)定,，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）的規(guī)定予以處罰。結(jié)合本案事實,，本局作出以下行政處罰：

警告,。

　　（三）原因排查情況：該公司在收到不合格檢驗報告后,，立即進行認真分析,，查找原因。該公司認為是被抽檢餐具長期未使用,，且廚房工作人員沒有及時清洗和消毒,，導致致病菌殘留。

　?。ㄋ模┢渌闆r：針對上述問題,，該公司采取以下整改措施：一、餐用具使用后及時洗凈,，定位存放,，保持清潔。消毒后的餐用具應貯存在專用保潔設施內(nèi)備用,，保潔設施應有明顯標識,。二、接觸直接入口食品的餐用具按照《推薦的餐用具清洗消毒方法》的規(guī)定洗凈并消毒,。嚴格執(zhí)行“一洗,、二過、三消毒,、四保管”的程序,。三、餐用具用熱力方法進行消毒,。四,、定期檢查消毒設備,、設施是否處于良好狀態(tài)。采用化學消毒的,，應定時測量有效消毒濃度,。五、消毒后的餐飲具和盛放直接入口食品的容器,，貯存在專用密閉的保潔設施內(nèi),，具有明顯的區(qū)分標識。定期清洗保潔設施,，并保持潔凈,。

                                                                                                                                                                                     東莞市市場監(jiān)督管理局樟木頭分局

                                                                                                                                                                                                    2024年8月2日