在樟木頭,，吃艾粄已成為“春日限定”的情懷,，這不單單是一種傳統(tǒng)，更是因?yàn)榘菥哂徐顫窠舛?、溫?jīng)脈等功效。

　　在官倉社區(qū)，暖春的菜園里艾草正長得茂盛,，阿姨們采摘艾草，聚攏左鄰右舍制作艾粄,，共享這份春季美味,。

　　據(jù)介紹，艾草的品種很多,，樟木頭客家人更青睞于用學(xué)名為“鼠曲草”的田艾制作艾粄,。將新鮮的田艾曬干、揉搓,、去梗,，制成艾絨，再用來做艾粄,，不僅減輕艾草的苦澀味,，還能使艾粄口感更勁道。

　　官倉社區(qū)居民：我們常用的就是這種小棵的艾,，不過什么艾都有人用,。這種小艾比較好吃，比較有韌性,；大棵的艾不用做絨的,，直接生煮都可以，小艾就用來做艾絨,。

　　把艾絨加糖煮汁揉入糯米粉中,，炒好的花生芝麻碾碎作餡，粉團(tuán)包入餡料再用印花,，一個(gè)個(gè)艾粄在巧婦手中成型,。

　　廣東人對艾草情有獨(dú)鐘，皆因它有一個(gè)無法拒絕的妙處,，就是祛濕,。艾草作為藥食同源的寶藏食材，在潮濕的氣候品嘗最合適不過。

　　官倉社區(qū)居民：小朋友不想吃飯,，以前的老人家說,，小孩子吃點(diǎn)艾粄好，比較開胃祛濕,。

　　清明前后,，食艾正當(dāng)時(shí)，用艾草做成的“綠色食品”受大眾喜愛,，小小艾粄不僅藏著春天的味道,，更承載著樟木頭客家人對美食的傳承。