“秋風起,，食臘味,?！泵康角锒竟?jié),，樟木頭不少人家中就會掛起正等待風干的臘味,。近期，天氣干燥,，又是曬制臘味的好時節(jié),，樟木頭街頭小巷臘味飄香。

　　上午十點,，已過買菜的第一波高峰，在樟木頭綜合市場豬肉檔,，仍有不少市民前來選購,。韋先生經營肉檔多年，每到這個季節(jié)都是他最忙碌的時候,，一家人忙著趕制客戶訂制的臘腸訂單,。

　　肉檔檔主韋先生：酒、糖還有鹽巴，一般都三四樣,，沒放其他的,。你要做麻辣的可以自己買辣椒添加，好簡單的,。

　　廣式臘腸一般選取新鮮的腿肉,，按肥瘦4:6的比例，瘦肉剁爛,，肥肉切小丁,，按各人口味加入生抽、老抽,、白糖和上好的汾酒混勻,，將攪拌均勻的材料裝進腸衣塞實后，用繩子綁分成合適長短,，掛起來晾曬半個月左右,，便能食用。

　　老家湖南的唐先生特意買了20斤豬肉自制臘腸,，與廣式臘腸不同的是,，他加入了麻辣等口味。他表示,，自制臘腸既干凈衛(wèi)生,，又能吃出家鄉(xiāng)的味道，哪怕費點功夫也值得,。

　　市民唐先生：他們做這個（臘腸）要講究好看,，廣東的口味跟我們湖南的不一樣，自己做可以加一點四川的麻辣,，一個是放心,，第二個又便宜好多。

　　臘味是不少樟木頭人秋冬季節(jié)不可或缺的一道佳肴,。每年秋風起時,，不少市民就加入到曬臘味的隊伍中，豬肉的銷量也隨之上漲,?？谖陡鳟惖呐D味是一串串魂縈夢牽的鄉(xiāng)愁，一串串魂牽夢縈的家鄉(xiāng)味,，更是濃濃的年味,。

　　肉檔檔主韋先生：從前天開始，前天,、昨天,、今天,，可能都有10天旺季，很多人來做了,。（豬肉銷量）多了一半有多,，現(xiàn)在有的都殺三四頭（豬）了，我們這兩頭了,。