東莞人對(duì)點(diǎn)心的熱愛有增無減,，而點(diǎn)心的歷史由來已久。從農(nóng)耕時(shí)代的“下午茶”（食晏晝），即為了便于耕作,，農(nóng)民在下午3時(shí)—17時(shí)之間會(huì)在田頭吃一餐簡餐以補(bǔ)給體力,，“食晏晝”通常是自家制作的糖水、糕點(diǎn)和糖不甩等等,，在物資不算富裕的以往,，紅糖是相當(dāng)難得的寶貴食材，能吃上滿滿紅糖熬漿包裹的糖不甩是一件特別幸福的事情,，這使得糖不甩理所當(dāng)然地成為最為高檔的“食晏晝”,。

▲糖不甩

　　糖不甩的甜蜜還延續(xù)到東莞東坑、茶山,、橫瀝等鎮(zhèn)街,，以往的男婚女嫁相對(duì)保守的年代里，糖不甩成為重要的情感見證,。

　　據(jù)老人家介紹,，當(dāng)媒婆帶著后生仔（未婚青年）到女家“相睇”（相親）時(shí)，如果女方家長同意這門親事,，便煮“糖不甩”招待對(duì)方，男方看到它便得知,，這門親事穩(wěn)穩(wěn)的了,，是“甩”也“甩”不掉了。這個(gè)時(shí)候,，心生歡喜的男方可以吃完一碗再添一碗,，表達(dá)好事成雙的意愿；如果女方家長煮打散雞蛋的腐竹糖水招待男方,，則表示這門親事要“散”了,，吃著腐竹糖水的男青年只能甜在嘴里，苦在心頭,。

　　時(shí)至今日,，糖不甩仍是東莞人招待賓客的首選點(diǎn)心，它的軟糯,、甜蜜給人留下“甩”也“甩”不開的美味記憶,。

　　目前，東坑糖不甩已被列為東莞市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目,，成為東莞特色點(diǎn)心的代表,。然而要吃到地道東坑糖不甩也并非易事，僅是備料就需要有糯米粉,、紅糖,、炒香花生米、煎香雞蛋絲和姜片等，制作過程則更需經(jīng)歷舂米,、篩粉,、搓丸、水煮,、過冷等近10個(gè)環(huán)節(jié),，然而是否能成功的關(guān)鍵還在于熬糖，熬得過度糖不甩會(huì)變得焦黑沒了賣相,，熬得火候不夠又不能掛上漿,，制作則直接宣告失敗，所以,，糖不甩說到底絕對(duì)是考驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)積累的手藝活,。

　　新年的餐桌上亦少不了一份團(tuán)團(tuán)圓圓、甜蜜粘糯的糖不甩,，象征著團(tuán)圓和甜美的新生活,。坊間也有過年時(shí)南方人吃湯圓，北方人吃餃子,，東莞人則吃“團(tuán)”的說法,。團(tuán)年飯的餐桌上除了一道甜美的糖不甩之外，也少不了一鍋東莞咸丸和冬團(tuán),。

▲冬團(tuán)

　　加入魷魚絲,、雞塊和小湯丸煮制的咸口湯丸是一桌大魚大肉團(tuán)年飯吃到最后的暖心調(diào)劑，而用蘇木染成紅色,，如隆起的龜背形的紅團(tuán)及口感咸香的白團(tuán)則帶來粘糯美味的同時(shí),，也送上對(duì)新年團(tuán)圓、幸福,，生活紅紅火火的美好祝福,。

▲松糕

　　松糕是另一款對(duì)東莞人來說無法忘懷的傳統(tǒng)點(diǎn)心。在物資不算豐富的年代,，蒸松糕的人將新鮮蒸好,，還冒著熱氣的松糕擔(dān)到市場上售賣，幾角錢一塊松糕,。松糕用其柔嫩的口感,，濃郁的米香，熱乎乎又恰到好處的溫度,，成為一代代東莞人早餐的首選,。

　　在茶山，“年廿五,，炊松糕”的年俗至今仍保留著,，年廿五炊松糕,，祈求來年事業(yè)高升。而松糕七分糯米粉的粘糯,，三分黏米的米香成為東莞人記憶深處最回味的味道之一,。

　　新年最美好的味覺之旅，除了有豐盛的團(tuán)年飯,，還少不了松糕,、冬團(tuán)、糖不甩……它們一起開啟了最為甜蜜的新一年,！