企石鎮(zhèn)素有冬種梅菜的歷史,，其中鐵崗村中華人民共和國(guó)成立前已有種植梅菜,。目前主要產(chǎn)區(qū)集中在鐵崗村和博夏村等地,。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的需求和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,，傳統(tǒng)特產(chǎn)的企石梅菜有新的發(fā)展,，每年種植面積達(dá)4000畝,，平均畝產(chǎn)鮮菜4000-5000公斤,，加工成成品約1750公斤，全鎮(zhèn)年產(chǎn)梅菜 成品達(dá)7000噸,。
　　梅菜是冬季種植的適宜加工的蔬菜,，一般很少新鮮食用，傳統(tǒng)方法是加工成金黃色的咸梅菜,，上等的梅菜“芯肥,、梗厚、色靚,、味香,、爽脆、無(wú)渣”,。近年來(lái),，為適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)不同人群的喜好，企石梅菜又加工成綠色梅菜,、甜梅菜,、酸梅菜等新產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷全國(guó)各地,、港澳臺(tái)和東南亞等地,，大受消費(fèi)者歡迎,。