減少鹽/鈉的消耗是預(yù)防高血壓和心血管疾病最具成本效益的干預(yù)措施之一 , 世衛(wèi)組織建議成人每日食鹽量不超過(guò)5克 , 以促進(jìn)血壓健康 , 降低心臟病和中風(fēng)的患病風(fēng)險(xiǎn) , 2024年3月14日至20日是第18個(gè)世界減鹽周 , 將聚焦于一種簡(jiǎn)單而有效的方法 , 我們所有人都可以通過(guò)改變鹽習(xí)慣來(lái)改善我們的健康。減鹽是一件關(guān)乎我們每個(gè)人健康的大事，食鹽攝入過(guò)多易患高血壓,，并增加腦卒中,、心臟病、胃癌,、骨質(zhì)疏松等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。
中國(guó)人吃鹽
超出世衛(wèi)組織推薦量一倍多
世界衛(wèi)生組織（WHO）建議成年人每人每天食鹽攝入量不超過(guò)5克,，在全球范圍內(nèi),，人們每天平均鹽攝入量達(dá)到推薦量的兩倍之多,。
按照《中國(guó)居民膳食指南》（2016版）和《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030）》的要求，健康成年人人均每日食鹽攝入量不高于5g（1g鹽約等于400mg鈉）,。2歲-3歲幼兒攝入不超過(guò)2克,，4歲-6歲幼兒攝入不超過(guò)3克，7歲-10歲兒童攝入不超過(guò)4克,。
而我國(guó)居民鹽攝入量居世界前列,，人均高達(dá)11克以上，其中有相當(dāng)一部分的鹽來(lái)源于日常購(gòu)買的加工食品,、餐館就餐和外賣食品中,。
你知道嗎？
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隱藏的含鹽大戶
高鈉鹽飲食的危害
高鈉攝入作為高血壓的重要誘因,，會(huì)進(jìn)一步使心腦血管疾病發(fā)病與死亡的風(fēng)險(xiǎn)升高,。收縮壓或舒張壓的升高，會(huì)增加腦卒中,、冠心病,、心血管病的死亡風(fēng)險(xiǎn)。
高鹽攝入增加慢性腎臟病,、骨質(zhì)疏松,、胃癌、老年人認(rèn)知障礙等其他疾病風(fēng)險(xiǎn),。
至今,，食鹽的攝入量過(guò)高仍舊嚴(yán)重影響我國(guó)居民的健康，中國(guó)成年人與統(tǒng)計(jì)的心血管代謝性疾病死亡數(shù)量有關(guān)的歸因中,，膳食因素中第一位就是高鈉攝入,，所以繼續(xù)減鹽仍舊是健康膳食的重要部分。
三個(gè)減鹽小妙招
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第一招少吃外賣
我們76%的食鹽攝入來(lái)自家庭烹調(diào)用鹽,，6.4%來(lái)自醬油,，其余來(lái)自外出就餐和包裝食品等。很多餐館為了吸引顧客,，經(jīng)?？慷嘤投帑}增加香味，“麻辣鮮香”往往意味著更多的油和鹽,，研究顯示,，在餐館就餐通常要比在家烹飪多攝入近一半的油和鹽。
確實(shí),，餐館,、食堂、外賣以及超市食品中隱藏的鹽遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出你的想象！如果外出就餐,，可以主動(dòng)要求餐廳少放鹽哦,！健康就藏在這些小細(xì)節(jié)內(nèi)。
第二招在家做飯可以這么做
1,、使用定量鹽勺,，嘗試用辣椒、大蒜,、醋和胡椒等為食物提味,。
2、少吃咸菜和醬制食物,。
3,、少吃熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭食品,，建議選擇新鮮的肉類,、海鮮和蛋類。
4,、建議選擇低鈉鹽,、低鹽醬油，減少味精,、雞精,、豆瓣醬、沙拉醬和調(diào)料包用量,。
第三招營(yíng)養(yǎng)成分表別忘了查看鹽哦
1.請(qǐng)閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,，盡可能選購(gòu)鈉含量較低的食品。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的鈉就代表鹽,，1克鈉相當(dāng)于2.54克鹽,，例如某品牌雞翅營(yíng)養(yǎng)成分表顯示：100克雞翅含鈉量1400毫克，換算成含鹽量為3.6克,，已經(jīng)遠(yuǎn)超國(guó)際通用高鹽食品的標(biāo)準(zhǔn),，即含鹽量超過(guò)1.5克/100克（或含鈉量600毫克/100克），這樣的高鹽食品盡量少買,。
2,、盡可能選擇具有“低鹽”“少鹽”或“無(wú)鹽”標(biāo)識(shí)的食品。
這記住九條減鹽核心信息
做對(duì)自己健康負(fù)責(zé)的人
讓我們都來(lái)掌握以下九條減鹽核心信息（全民健康生活方式行動(dòng) ?減鹽核心信息）,，在日常生活中踐行減鹽知識(shí)和減鹽技能，做對(duì)自己健康負(fù)責(zé)的人,。
01健康成年人每天食鹽不超過(guò)5克,。
02家庭烹飪少放鹽和醬油，學(xué)會(huì)使用定量鹽勺。
03減鹽需要循序漸進(jìn),，可以用辣椒,、大蒜、醋,、胡椒為食物提味,，逐步改變口味。
04少吃榨菜,、咸菜和醬制食品,，多吃新鮮的蔬菜和水果。
05購(gòu)買包裝食品時(shí)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表,，選擇“鈉”含量低的食品,。
06減少使用醬油、蠔油,、豆瓣醬,、味精、雞精,、沙拉醬,、番茄醬等調(diào)味品。
07多選擇新鮮的肉類,、魚類,、蛋類，少吃加工食品和罐頭食品,。
08鹽可能隱藏在你感覺(jué)不到咸的食品中,，比如方便面、掛面,、堅(jiān)果,、面包、餅干,、冰激凌等,，要警惕這些“藏起來(lái)”的鹽。
09在外就餐時(shí),，主動(dòng)要求餐館少放鹽,，有條件的盡量選擇低鹽菜品。