減少鹽/鈉的消耗是預防高血壓和心血管疾病最具成本效益的干預措施之一 , 世衛(wèi)組織建議成人每日食鹽量不超過5克 , 以促進血壓健康 , 降低心臟病和中風的患病風險 , 2024年3月14日至20日是第18個世界減鹽周 , 將聚焦于一種簡單而有效的方法 , 我們所有人都可以通過改變鹽習慣來改善我們的健康。減鹽是一件關乎我們每個人健康的大事，食鹽攝入過多易患高血壓，并增加腦卒中、心臟病、胃癌、骨質(zhì)疏松等疾病的患病風險。
中國人吃鹽
超出世衛(wèi)組織推薦量一倍多
世界衛(wèi)生組織（WHO）建議成年人每人每天食鹽攝入量不超過5克，在全球范圍內(nèi)，人們每天平均鹽攝入量達到推薦量的兩倍之多。
按照《中國居民膳食指南》（2016版）和《健康中國行動（2019-2030）》的要求，健康成年人人均每日食鹽攝入量不高于5g（1g鹽約等于400mg鈉）。2歲-3歲幼兒攝入不超過2克，4歲-6歲幼兒攝入不超過3克，7歲-10歲兒童攝入不超過4克。
而我國居民鹽攝入量居世界前列，人均高達11克以上，其中有相當一部分的鹽來源于日常購買的加工食品、餐館就餐和外賣食品中。
你知道嗎？
這些都是我們?nèi)粘Ｉ钪?/strong>
隱藏的含鹽大戶
高鈉鹽飲食的危害
高鈉攝入作為高血壓的重要誘因，會進一步使心腦血管疾病發(fā)病與死亡的風險升高。收縮壓或舒張壓的升高，會增加腦卒中、冠心病、心血管病的死亡風險。
高鹽攝入增加慢性腎臟病、骨質(zhì)疏松、胃癌、老年人認知障礙等其他疾病風險。
至今，食鹽的攝入量過高仍舊嚴重影響我國居民的健康，中國成年人與統(tǒng)計的心血管代謝性疾病死亡數(shù)量有關的歸因中，膳食因素中第一位就是高鈉攝入，所以繼續(xù)減鹽仍舊是健康膳食的重要部分。
三個減鹽小妙招
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第一招少吃外賣
我們76%的食鹽攝入來自家庭烹調(diào)用鹽，6.4%來自醬油，其余來自外出就餐和包裝食品等。很多餐館為了吸引顧客，經(jīng)常靠多油多鹽增加香味，“麻辣鮮香”往往意味著更多的油和鹽，研究顯示，在餐館就餐通常要比在家烹飪多攝入近一半的油和鹽。
確實，餐館、食堂、外賣以及超市食品中隱藏的鹽遠遠超出你的想象！如果外出就餐，可以主動要求餐廳少放鹽哦！健康就藏在這些小細節(jié)內(nèi)。
第二招在家做飯可以這么做
1、使用定量鹽勺，嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味。
2、少吃咸菜和醬制食物。
3、少吃熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭食品，建議選擇新鮮的肉類、海鮮和蛋類。
4、建議選擇低鈉鹽、低鹽醬油，減少味精、雞精、豆瓣醬、沙拉醬和調(diào)料包用量。
第三招營養(yǎng)成分表別忘了查看鹽哦
1.請閱讀營養(yǎng)標簽，盡可能選購鈉含量較低的食品。營養(yǎng)標簽中的鈉就代表鹽，1克鈉相當于2.54克鹽，例如某品牌雞翅營養(yǎng)成分表顯示：100克雞翅含鈉量1400毫克，換算成含鹽量為3.6克，已經(jīng)遠超國際通用高鹽食品的標準，即含鹽量超過1.5克/100克（或含鈉量600毫克/100克），這樣的高鹽食品盡量少買。
2、盡可能選擇具有“低鹽”“少鹽”或“無鹽”標識的食品。
這記住九條減鹽核心信息
做對自己健康負責的人
讓我們都來掌握以下九條減鹽核心信息（全民健康生活方式行動 ?減鹽核心信息），在日常生活中踐行減鹽知識和減鹽技能，做對自己健康負責的人。
01健康成年人每天食鹽不超過5克。
02家庭烹飪少放鹽和醬油，學會使用定量鹽勺。
03減鹽需要循序漸進，可以用辣椒、大蒜、醋、胡椒為食物提味，逐步改變口味。
04少吃榨菜、咸菜和醬制食品，多吃新鮮的蔬菜和水果。
05購買包裝食品時閱讀營養(yǎng)成分表，選擇“鈉”含量低的食品。
06減少使用醬油、蠔油、豆瓣醬、味精、雞精、沙拉醬、番茄醬等調(diào)味品。
07多選擇新鮮的肉類、魚類、蛋類，少吃加工食品和罐頭食品。
08鹽可能隱藏在你感覺不到咸的食品中，比如方便面、掛面、堅果、面包、餅干、冰激凌等，要警惕這些“藏起來”的鹽。
09在外就餐時，主動要求餐館少放鹽，有條件的盡量選擇低鹽菜品。