假期在家,，零食吃到停不下來?；ㄉ?、瓜子、各種堅果,，還有必備的砂糖橘……可是吃多了也會“樂極生悲”,，不是口腔潰瘍，就是嗓子痛,，每當這個時候,，家里的長輩就會說：“這是上火了”。
那么,，到底什么是“上火”呢,？又該怎么預防？
什么是上火,？
其實,，“上火”是一種俗稱?！吧匣稹钡母拍顏碜杂趥鹘y(tǒng)中醫(yī)的身體和疾病觀,，現(xiàn)代很多科學家在研究“上火”的機理及原因，但目前依然沒有統(tǒng)一定論,，所以在醫(yī)學體系中,，沒有相應的病名，也沒有客觀的理化檢查指標。
總體來說,，“上火”的概念依然比較模糊,、籠統(tǒng)，人們常常把眼睛紅腫,、口舌生瘡,、咽喉干痛、頭昏腦漲,、鼻腔熱烘,、流鼻血、牙痛,、便秘等癥狀,，都通通稱為“上火”。
這些食物會“上火”,？
吃橘子,、嗑瓜子、吃堅果,、喝飲料……真的會“上火”嗎,？
橘子
很多人吃橘子后會出現(xiàn)嗓子發(fā)干發(fā)澀，甚至流鼻血等癥狀,，引起“上火”,。
其實，這是因為橘子的高糖分所導致的,。由于橘子的含糖量高,，可能會誘導一些急性炎癥反應，同時過多攝入糖分,，也會使喉嚨感到干澀,。
比如，砂糖橘含糖量大概是11%,，一般吃10個左右,，已經(jīng)達到人一天糖的限量了。雖然砂糖橘有很多營養(yǎng),，比如維C等,，但熱量同樣不容忽視，如果一頓真的吃上20~40個,，基本就相當于一頓正餐的熱量了,。
所以，橘子好吃,，也不要一次吃太多了,。
嗑瓜子嘴角起泡
瓜子是聚會時常備的小零食,，但很多人吃完后第二天就會嘴角起泡。
這其實主要是因為瓜子太干太咸,。
一方面,，瓜子很干燥，而且現(xiàn)在很多市售的瓜子外殼都有一些鹽,，嗑一下,，嘴碰一下，嗑一下,，嘴碰一下……然后就咸得發(fā)齁,、嘴皮發(fā)干了。瓜子仁又比較糙,，容易劃傷嘴,，這樣一來，雪上加霜,，就容易造成炎癥,，甚至導致嘴角起泡，成了人們常說的“上火”,。
吃完堅果喉嚨痛、有異物感
都說堅果健康,，現(xiàn)在逢年過節(jié)很多人家里都會買一些堅果,。但一些人吃完堅果后就會感覺喉嚨痛，甚至有異物感,。
這可能是過敏,，也可能是因為堅果太干太咸。
一方面,，堅果是常見的容易導致過敏的食物之一,。如果你每次吃完堅果，即使吃很少,，還是出現(xiàn)了不舒服的情況,，那極有可能是過敏，那就盡量不要吃了,。
另一方面,，堅果都是經(jīng)過高溫烘焙制成的，水分很少,，很多好吃的堅果還會加鹽,、加辣椒等調(diào)味，如果一次吃很多就很容易使咽部黏膜充血,、淋巴濾泡增生,，吞咽時產(chǎn)生異物感，讓不少人也認為是“上火”。
吃荔枝頭暈,、低血糖
很多人吃完荔枝后會出現(xiàn)頭暈,、乏力、心慌等低血糖癥狀,，有的人說這是“上火”,，還有人將這種現(xiàn)象稱為“荔枝病”。
之所以會出現(xiàn)這種情況,，主要是因為荔枝的甜味主要來自果糖,，空腹或短時間大量攝入果糖，不僅不能及時轉(zhuǎn)化成我們身體供能所需的葡萄糖,，還會刺激胰島素分泌,，導致出現(xiàn)“低血糖”的癥狀。
另外,，荔枝中還含有兩種成分：次甘氨酸A和α-亞甲環(huán)丙基甘氨酸,，尤其在沒有成熟的荔枝中含量更高，它們也會影響人體的糖代謝,。所以,，如果“空腹”“大量吃”很多荔枝，就可能發(fā)生荔枝病,。
因此,，春節(jié)期間吃荔枝，大家盡量挑成熟的荔枝吃,，吃之前不妨吃點別的東西后再吃荔枝,，不要空腹吃，千萬不能不吃飯,、光吃荔枝,，尤其是小孩子。同時,，荔枝也要適量吃,，不要吃太多。
根據(jù)《中國居民膳食指南》的推薦,，每天吃水果不要超過200~350克,，大概是不超過20顆荔枝。
肉吃多了燥熱口渴甚至便秘,，尤其是羊肉
春節(jié)少不了大魚大肉,，很多人肉吃多了后會感覺燥熱，有些人吃羊肉的感覺會更明顯,。這是因為肉類的“食物熱效應”更大,，產(chǎn)生的熱量更高,。
因為肉類富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在消化吸收代謝時會消耗大量的水,，同時高蛋白質(zhì)的飲食會使身體散熱增加,。攝入不同種類的肉均能使人體產(chǎn)生熱量，但其產(chǎn)熱差異程度取決于肉類所含的蛋白質(zhì),。
以羊肉為例,，它的蛋白質(zhì)是餐后產(chǎn)熱的強力促進劑，并且甲狀腺激素可能有助于該效應,。還有研究發(fā)現(xiàn),，吃很多羊肉后會使身體抗利尿激素和醛固酮釋放增多，影響機體水鹽代謝,，腎小管和集合管加強水分重吸收,，導致尿量減少、糞便干硬,，這也是為什么有些人感覺吃羊肉后更容易出現(xiàn)燥熱,、便秘等“上火”癥狀的原因之一。
喝甜飲料,、吃甜點
春節(jié)期間,，自然少不了各種甜點和甜飲料。很多人喝甜飲料,、吃甜食后會冒痘痘,，也認為是“上火”。
其實,，這是因為糖分攝入太多。雄性激素水平與血糖水平呈正相關(guān),，皮脂分泌又受雄性激素調(diào)控所致,，因此高血糖負荷飲食會加重痘痘長勢。
如何預防“上火”,？
有研究對1051 名在校大學生進行調(diào)查,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常熬夜（61.4%）,，嗜食辛辣食物（59.1%）,，壓力大（55.2%）的學生易出現(xiàn)“上火”癥狀，而他們“上火”的常見表現(xiàn)是口干唇燥（50.7%）,，口腔潰瘍（49.6%）,，煩躁失眠（40.6%）等。
所以,，我們大致可以認為,，不良的生活規(guī)律,、飲食習慣以及過度的精神刺激等，都會使人們更容易出現(xiàn)“上火”癥狀,。
為了減少“上火”困擾,，我建議大家在春節(jié)期間注意：
第一，盡量吃清淡,。
飲食盡量保持清淡,，不要一味選擇重口味。春節(jié)期間,，親朋好友聚在一起,，心情愉悅難免放飛自我，不過,，希望大家還是要注意克制,，人生還很長，相聚的機會還有,，健康長久才是關(guān)鍵,。不妨在節(jié)日里也提醒自己盡量注意飲食清淡，少吃椒鹽,、麻辣等重口味食物,。
第二，適量吃,，不要暴飲暴食,。
節(jié)日飲食也要注意適量，不要暴飲暴食,，比如,，吃瓜子、堅果可別“不能?！?，每天的量差不多也就手抓一把的去殼果仁，不要吃太多,；大口吃肉,、大口喝酒雖然爽得一時，但對健康并不利,；水果雖然健康,，但糖分多，吃多了也不好,。
第三,，多喝水。水分得不到及時補充,，身體內(nèi)的代謝反應自然會受到影響,，提醒自己要多喝水,。優(yōu)先喝白水，所有含糖飲料（包括甜的涼茶）還是少碰啦,，實在想喝甜味的,，不妨選擇代糖飲料。
第四,，少熬夜,。過年過節(jié)，很多人會和親戚朋友打牌,、打麻將,、打游戲，通宵戰(zhàn)到天亮,，休息不好,，身體就更容易出現(xiàn)“上火”等問題。還是盡量讓自己休息好,，能不熬夜就不要熬夜吧,。