民以食為天,，食以安為先。為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管,，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任,，規(guī)范餐飲加工操作行為，提升推動(dòng)全鎮(zhèn)食品安全管理水平,，提高社會(huì)各界和廣大市民參與食品安全共治的積極性,，2月16日上午，東莞市2023年度第一期“一起查餐廳”云直播活動(dòng)來到沙田,，突擊檢查了鎮(zhèn)內(nèi)2家學(xué)校食堂,，讓市民一同了解和關(guān)注學(xué)校食品安全情況。
本次行動(dòng)由東莞市市場監(jiān)督局,、沙田鎮(zhèn)食品藥品安全委員會(huì),、東莞市市場監(jiān)督管理局沙田分局聯(lián)合媒體及第三方檢測機(jī)構(gòu)，采取全程網(wǎng)絡(luò)直播的方式,，對鎮(zhèn)內(nèi)兩家學(xué)校食堂進(jìn)行突擊檢查,。同時(shí)還邀請鎮(zhèn)人大代表全程參與監(jiān)督，為廣大學(xué)生食品及用餐安全保駕護(hù)航,。
檢查組一行先后來到沙田鎮(zhèn)東方明珠學(xué)校食堂與沙田鎮(zhèn)實(shí)驗(yàn)中學(xué)食堂,，以鏡頭聚焦食品安全，帶領(lǐng)大家走進(jìn)食堂后廚,，直播后廚情況,，并對發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)場監(jiān)管執(zhí)法。
每到一處,，檢查組都仔細(xì)查看食堂的服務(wù)食品安全信息公示欄,，重點(diǎn)檢查食堂的《食品經(jīng)營許可證》持證情況、從業(yè)人員健康證明,、日常監(jiān)督檢查記錄,、原材料采購信息等情況，并深入食堂后廚各區(qū)域,，對食材儲(chǔ)存管理,、餐具清洗消毒、食品添加劑的使用等情況進(jìn)行詳細(xì)檢查，進(jìn)一步了解食品安全工作情況,。同時(shí),，第三方食品檢測工作人員現(xiàn)場對兩家受檢學(xué)校的食品進(jìn)行抽樣快檢，確保食材原料安全放心,。
檢查組表示兩個(gè)學(xué)校食堂情況整體良好,，證照齊全，生熟食材能夠做到分開儲(chǔ)存,，廚房衛(wèi)生環(huán)境干凈整潔,。檢查組要求食堂主體負(fù)責(zé)人要從細(xì)節(jié)處入手，尤其要關(guān)注食堂的設(shè)備設(shè)施,、后廚衛(wèi)生,、過程把控、人員管理等工作情況,，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管,，規(guī)范食品加工操作行為。
據(jù)了解,，“一起查餐廳”云直播活動(dòng)由東莞市市場監(jiān)督管理局主辦,，不定時(shí)抽查全市范圍內(nèi)的各類食品經(jīng)營單位，該行動(dòng)貫穿全年,，每次隨機(jī)抽查2～3家餐廳或食堂進(jìn)行突擊檢查,，并現(xiàn)場直播檢查過程，發(fā)現(xiàn)問題,，曝光問題,，解決問題,，全面促進(jìn)食品經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任落實(shí),。
