咸水歌在演唱場(chǎng)合和內(nèi)容上大致可分為兩種，一種為“歌堂歌”又稱為“坐堂歌”,，另一種則為“大板歌”,。歌堂歌一般在婚禮酒席中或者宴會(huì)喜慶場(chǎng)合演唱，大板歌則為日常工作,，休息間的娛樂之作,，每句的末尾常加入“姑呀妹”等詼諧的點(diǎn)綴,。
歌堂歌，作為酒席間抒發(fā)感情,、調(diào)節(jié)氣氛的一個(gè)特殊的文化形式,，廣泛流行于70年代以前的沙田。如行酒令般,，每有宴席,，由德高望重者起頭，臺(tái)下便紛紛響應(yīng),，能歌者在場(chǎng)上一展歌喉,，借著動(dòng)人的歌聲顯示其風(fēng)采。咸水歌的演唱,，不同的人,，有著不同的風(fēng)格。在基本的曲調(diào)上,，隨意的加入拉音,、震音、嘆音,、哼音,、諧音等等。演唱的好壞,，與其喉音,、節(jié)奏的把握、對(duì)于拉音,，震音等細(xì)節(jié)的控制等有關(guān),。能歌者，其歌聲婉轉(zhuǎn)悠遠(yuǎn),，在宴會(huì)中,，能帶動(dòng)起全場(chǎng)的氣氛,，使人聽后激動(dòng)萬分,，暢快淋漓；有一種起伏跌宕的氣勢(shì),，歌聲繞梁三尺,，令人回味無窮。
歌堂歌于婚宴運(yùn)用更甚,。以往風(fēng)俗,，婚禮上，結(jié)婚雙方都要大擺宴席,。女方需要擺3次,，而男方則多達(dá)6次,。在每一個(gè)婚禮宴席中，離不開咸水歌的演唱,。而在新郎方舉辦的長(zhǎng)達(dá)3天的宴席中（每天兩次宴席）,，每一天中，咸水歌的演唱內(nèi)容,，演唱形式,，演唱者都有所不同。
第一天,，唱婚禮,。主要為參與宴席的嘉賓斗唱，內(nèi)容以喜慶為主題,，演唱者隨意發(fā)揮,。音調(diào)多以高亢為主，尾音則主要為拉音諧音,，聲音激情澎湃,，感染力極強(qiáng)，很容易把婚禮的氣氛帶入高潮,，整場(chǎng)宴會(huì)掌聲喝彩聲此起彼伏,，
第二天，戲新郎,。在此場(chǎng)合,，咸水歌的音調(diào)由高亢轉(zhuǎn)為婉約詼諧，尾音加入了大量的哼音,，諧音,，但求通過歌聲把新郎戲弄一翻。內(nèi)容以猜字為主,，賓客爭(zhēng)相借歌提問,，新郎若答不上來，便要罰酒一杯,，達(dá)到了喜慶娛樂的目的,。
第三天，唱新郎,。第三天,，也是婚禮宴席的最后一天，這天的演唱者主要是新郎新娘,，以及新郎新娘的親戚長(zhǎng)輩,。歌聲主要為嘆音，整場(chǎng)歌聲是訴說，也是祈愿,。新郎新娘在歌聲中,，懷念以往與父母相處的溫情歲月，表達(dá)對(duì)父母養(yǎng)育之恩的感激,，承諾自己不會(huì)忘記父母,，將來該如何孝敬父母。而新郎新娘的父母,，以及其親戚長(zhǎng)輩們,，則通過歌聲告誡一對(duì)新人在離開父母的時(shí)候，應(yīng)該如何做人處世,，應(yīng)該如何孝敬長(zhǎng)輩,，結(jié)婚后夫妻之間應(yīng)該如何相處，如何應(yīng)對(duì)家中細(xì)務(wù)等等,。
