兩晉至南宋時期,客家先民于戰(zhàn)亂饑荒中奔走遷徙,行至清溪,安居于此,掘地播種,世代繁衍。歷經(jīng)百年洗禮,故而衍生客家珍饈,其烹飪以“燉”“蒸”“焗”“燜”為主,注重膳食搭配、清淡養(yǎng)生,其味甚美,飄香百里。客家兒女熱情好客,喜眾人團坐八仙方桌,盡擺特色佳肴,眾人飲以客家娘酒,漱以莞香清茶,野長土雞浸入生姜米酒,食之皆潤汝口,秘制水魚肉嫩香滑,特色釀豆腐口感極佳,入口便齒頰生香,地方糕點琳瑯滿目,其樣巧美,促人食欲大增。如若閑暇,于清溪村落中行走,皆可見客家餐飲,且世界各地佳肴也在此落地生根。繁忙急促的時日太多,擇一日小歇,攜三五好友盡享清溪美食可好?