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（2018年第04005號(hào)）

東莞市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于食品監(jiān)督抽檢信息的通告》（2018年第41號(hào)），涉及我市5家經(jīng)營單位。現(xiàn)將不合格食品核查處置情況通告如下：

一、東莞市麻涌惠聯(lián)干貨檔經(jīng)營的“柴魚干”產(chǎn)品

（一）東莞市麻涌惠聯(lián)干貨檔經(jīng)營的“柴魚干”（購進(jìn)日期：2018年7月17日）檢出N-二甲基亞硝胺項(xiàng)目不合格。

（二）對該檔口違法違規(guī)行為依法處罰情況。

我局執(zhí)法人員對該檔口進(jìn)行了立案調(diào)查，該檔口經(jīng)營危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品，其行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（二）項(xiàng)的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（一）項(xiàng)和《中華人民共和國行政處罰法》第二十七條第一款第（一）項(xiàng)的規(guī)定，我局決定對其給予以下行政處罰：警告、處以罰款、沒收違法所得。《行政處罰決定書》（編號(hào)：（東）食藥監(jiān)食罰〔2018〕04101801號(hào)）。

（三）原因排查及企業(yè)整改情況：該檔口在收到不合格《檢驗(yàn)報(bào)告》后，立即進(jìn)行認(rèn)真分析，查找原因。該檔口認(rèn)為“柴魚干”不是自己生產(chǎn)的，N-二甲基亞硝胺也不是自己添加進(jìn)去，該批次“柴魚干”抽檢不合格的原因是生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)原料帶入、儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)?shù)葐栴}造成N-二甲基亞硝胺項(xiàng)目超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量，而不是該檔口導(dǎo)致的。

（四）其他情況。

經(jīng)核實(shí)，東莞市麻涌惠聯(lián)干貨檔經(jīng)營的“柴魚干”的供貨商是廣州市一德路海味干貨批發(fā)市場的臨時(shí)攤位，我局執(zhí)法人員已進(jìn)行跟蹤調(diào)查。

二、東莞市麻涌文勇臘味檔經(jīng)營的“魷魚干”產(chǎn)品

（一）東莞市麻涌文勇臘味檔經(jīng)營的“魷魚干”（購進(jìn)日期：2018年7月17日）檢出N-二甲基亞硝胺項(xiàng)目不合格。

（二）對該檔口違法違規(guī)行為依法處罰情況。

我局執(zhí)法人員對該檔口進(jìn)行了立案調(diào)查，該檔口經(jīng)營危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品，其行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（二）項(xiàng)的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（一）項(xiàng)和《中華人民共和國行政處罰法》第二十七條第一款第（一）項(xiàng)的規(guī)定，我局決定對其給予以下行政處罰：警告、處以罰款、沒收違法所得。《行政處罰決定書》（編號(hào)：（東）食藥監(jiān)食罰〔2018〕04092801號(hào)）。

（三）原因排查及企業(yè)整改情況：該檔口在收到不合格《檢驗(yàn)報(bào)告》后，立即進(jìn)行認(rèn)真分析，查找原因。該檔口認(rèn)為“魷魚干”不是自己生產(chǎn)的，N-二甲基亞硝胺也不是自己添加進(jìn)去，該批次“魷魚干”抽檢不合格的原因是生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)原料帶入、儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)?shù)葐栴}造成N-二甲基亞硝胺項(xiàng)目超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量，而不是該檔口導(dǎo)致的。

（四）其他情況。

經(jīng)核實(shí)，東莞市麻涌文勇臘味檔經(jīng)營的“魷魚干”的供貨商是廣州市一德路海味干貨批發(fā)市場的臨時(shí)攤位，我局執(zhí)法人員已進(jìn)行跟蹤調(diào)查。

三、東莞市麻涌趙秋珍干貨店經(jīng)營的“開口爽壇戀菜泡豇豆”產(chǎn)品

（一）東莞市麻涌趙秋珍干貨店經(jīng)營的“開口爽壇戀菜泡豇豆”（生產(chǎn)日期：2018年07月02日）檢出二氧化硫殘留量項(xiàng)目不合格。

（二）對該店違法違規(guī)行為依法處罰情況。

我局執(zhí)法人員對該店進(jìn)行立案調(diào)查，該店經(jīng)營超限量使用食品添加劑的食品，其行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（四）項(xiàng)的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（三）項(xiàng)的規(guī)定應(yīng)當(dāng)予以處罰。鑒于該店履行了《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說明其進(jìn)貨來源，我局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百三十六條的規(guī)定，決定對該店免予行政處罰。

（三）原因排查及企業(yè)整改情況：該店在收到不合格《檢測報(bào)告》后，立即進(jìn)行認(rèn)真分析，查找原因。該店認(rèn)為抽檢不合格的“開口爽壇戀菜泡豇豆”（生產(chǎn)日期：2018年07月02日）在進(jìn)貨時(shí)及銷售前是包裝完整的，食品添加劑不是該店添加進(jìn)去，該批次“開口爽壇戀菜泡豇豆”抽檢不合格的原因是生產(chǎn)商生產(chǎn)食品時(shí)違法添加了過量的食品添加劑，而不是該店導(dǎo)致的。

（四）其他情況。

經(jīng)核實(shí)，東莞市麻涌趙秋珍干貨店購進(jìn)“開口爽壇戀菜泡豇豆”的供應(yīng)商是東莞市中堂某調(diào)味品批發(fā)部，根據(jù)屬地原則，已將該案件線索移交東莞市中堂鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督站跟進(jìn)。

四、東莞市麻涌趙秋珍干貨店經(jīng)營的“臘腸”產(chǎn)品

（一）東莞市麻涌趙秋珍干貨店經(jīng)營的“臘腸”（購進(jìn)日期：2018年7月30日）檢出過氧化值、胭脂紅項(xiàng)目不合格。

（二）對該店違法違規(guī)行為依法處罰情況。

我局執(zhí)法人員對該店進(jìn)行立案調(diào)查，該店經(jīng)營油脂酸敗、超范圍使用食品添加劑的食品，其行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（四）、第（六）項(xiàng)的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（三）、第（四）項(xiàng)的規(guī)定應(yīng)當(dāng)予以處罰。鑒于該店履行了《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說明其進(jìn)貨來源，我局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百三十六條的規(guī)定，決定對該店免予行政處罰。

（三）原因排查及企業(yè)整改情況：該店在收到不合格《檢測報(bào)告》后，立即進(jìn)行認(rèn)真分析，查找原因。該店認(rèn)為抽檢不合格的“臘腸”（購進(jìn)日期：2018年7月30日）過氧化值項(xiàng)目不合格的原因是生產(chǎn)或者運(yùn)輸環(huán)節(jié)儲(chǔ)存不當(dāng)造成的，胭脂紅項(xiàng)目不合格原因是生產(chǎn)商生產(chǎn)食品時(shí)超范圍違法添加了胭脂紅，而不是該店導(dǎo)致的。

（四）其他情況。

經(jīng)核實(shí)，東莞市麻涌趙秋珍干貨店購進(jìn)“臘腸”的供貨商是東莞市中堂某臘味店，根據(jù)屬地原則，已將該案件線索移交東莞市中堂鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督站跟進(jìn)。

五、東莞市麻涌利群商店經(jīng)營的“柴魚干”產(chǎn)品

（一）東莞市麻涌利群商店經(jīng)營的“柴魚干”（購進(jìn)日期：2018年7月28日）檢出N-二甲基亞硝胺項(xiàng)目不合格。

（二）對該店違法違規(guī)行為依法處罰情況。

我局執(zhí)法人員對該店進(jìn)行了立案調(diào)查，該店經(jīng)營危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品，其行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（二）項(xiàng)的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（一）項(xiàng)的規(guī)定應(yīng)當(dāng)予以處罰。鑒于該店履行了《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說明其進(jìn)貨來源，我局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百三十六條的規(guī)定，決定對該店免予行政處罰。

（三）原因排查及企業(yè)整改情況：該店在收到不合格《檢驗(yàn)報(bào)告》后，立即進(jìn)行認(rèn)真分析，查找原因。該店認(rèn)為“柴魚干”不是自己生產(chǎn)的，N-二甲基亞硝胺也不是自己添加進(jìn)去，該批次“柴魚干”抽檢不合格的原因是生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)原料帶入、儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)?shù)葐栴}造成N-二甲基亞硝胺項(xiàng)目超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量，而不是該店導(dǎo)致的。

（四）其他情況。

經(jīng)核實(shí)，東莞市麻涌利群商店經(jīng)營的“柴魚干”的供貨商是廣州市越秀區(qū)某干果海味經(jīng)營部，根據(jù)屬地原則，已將該案件線索移交廣州市越秀區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局跟進(jìn)。

六、中山大學(xué)新華學(xué)院（東莞校區(qū)）第四學(xué)生食堂使用的“餐飲具”產(chǎn)品

（一）中山大學(xué)新華學(xué)院（東莞校區(qū)）第四學(xué)生食堂使用的“餐飲具”（消毒日期：2018年9月21日）檢出大腸菌群項(xiàng)目不合格。

（二）對該食堂違法違規(guī)行為依法處罰情況。

該食堂使用大腸菌群超標(biāo)的餐具，其行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第（五）項(xiàng)的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項(xiàng)的規(guī)定，我局于2018年10月18日發(fā)出《當(dāng)場行政處罰決定書》（編號(hào)：（東）食藥監(jiān)食當(dāng)罰〔2018〕04101801號(hào)），對該食堂給予警告，并開具《責(zé)令改正通知書》（編號(hào)：（東）食藥監(jiān)食責(zé)改〔2018〕04101801號(hào)）。

（三）原因排查及企業(yè)整改情況：該食堂在收到不合格《檢驗(yàn)報(bào)告》后，立即進(jìn)行認(rèn)真分析，查找原因。該食堂認(rèn)為被抽檢“餐飲具”檢出大腸菌群項(xiàng)目不合格的原因是食堂工作人員對餐具高溫消毒的時(shí)間不夠長，消毒不夠徹底導(dǎo)致的。該食堂作出以下整改措施：1、加強(qiáng)對餐飲具的清洗消毒，嚴(yán)格按照相關(guān)要求達(dá)到消毒溫度、消毒時(shí)間，確保消毒效果；2、加強(qiáng)廚房工作人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，開工前廚房工作人員要嚴(yán)格按照相關(guān)要求進(jìn)行手部洗清、消毒。

東莞市食品藥品監(jiān)督管理局

2018年12月24日