禾蟲是麻涌人餐桌上時令佳肴,。來一缽禾蟲焗蛋,，開啟麻涌秋冬味覺之旅。
在華陽湖聚龍閣,，師傅將禾蟲清洗干凈,，撈出隔水備用，加入雞蛋,、炸蒜茸,、陳皮粉、胡椒粉等調(diào)好味,。豐腴肥美的禾蟲吸飽蛋液和花生油,，遇鹽爆漿。
攪拌均勻后,，師傅將調(diào)配好的禾蟲蛋液倒入瓦缽中,，隔水蒸7-8分鐘至成型。取出蒸好的禾蟲,，稍微放涼后,，連缽一起放入鍋中,，反復(fù)淋上滾油，使表面金黃焦香,。
再將缽仔放到爐上慢火烘烤3分鐘,，最后撒上檸檬葉絲、胡椒粉,，味道和口感層次會更加豐厚,。
經(jīng)過多道工序，禾蟲焗蛋達(dá)到最佳口感,，雞蛋嫩，禾蟲鮮,，入口軟滑鮮嫩,，滿嘴甘香，令人回味無窮,。
凡注明來源為“中國東莞麻涌鎮(zhèn)欄目”的所有內(nèi)容,，版權(quán)均屬麻涌鎮(zhèn)宣傳辦所有。未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán),，不得進(jìn)行一切形式的下載,、轉(zhuǎn)載或建立鏡像。否則以侵權(quán)論,，依法追究相關(guān)法律責(zé)任,。
|
版權(quán)所有：東莞市人民政府辦公室 承辦：東莞市政務(wù)服務(wù)和數(shù)據(jù)管理局 網(wǎng)站標(biāo)識碼 : 4419000098
|
粵公網(wǎng)安備 44190002000375號