麻涌龍船飯，經(jīng)過(guò)幾十年的演變,，它不再只是扒龍船運(yùn)動(dòng)員的專屬,，更是富含水鄉(xiāng)特色的一道美食，周末來(lái)麻涌游玩,，記得吃上一碗噴香的龍船飯,。
富有東莞水鄉(xiāng)特色的麻涌龍船飯，富涵著節(jié)慶日吉祥,、喜慶的意義,。龍船飯?jiān)习ㄅD味、魷魚(yú)和蝦米,，輔以冬菇,、雞蛋絲、胡蘿卜丁,、蔥花等佐料,，以鹽、豉油等調(diào)味,。
制作龍船飯關(guān)鍵是配料的炒制,，先把魷魚(yú)和蝦米飛水，再在鍋中倒入生油,，待油鍋燒開(kāi)了,，把臘味,、魷魚(yú)和蝦米一起放進(jìn)鍋里炒制，這個(gè)工序叫“拉油”,，目的是讓配料更香,，冬菇、胡蘿卜丁也需要經(jīng)過(guò)這一道工序,。
正宗的麻涌龍船飯采用糯米和粘米做飯底,，糯米和粘米的比例是3:7，這樣口感最好,。
隨后把炒好的配料,、佐料一起混合炒均勻，再放到蒸熟的米飯里攪拌,，一碗香噴噴的水鄉(xiāng)麻涌龍船飯就出爐了,。
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