春節(jié)假期，萬家團圓，歡度佳節(jié)，但飲食安全與健康始終是人們關(guān)注的重點。春節(jié)飲食安全應(yīng)做到“五要”。一要注意勤洗手，保持餐具、廚具清潔，保持冰箱、廚房和用餐環(huán)境清潔。二要分開食物原料與加工熟食，加工食物的廚具、容器要生熟分開，冷藏食物要單獨包裝、“上熟下生”分隔放置，避免交叉污染。三是肉、禽、蛋、水產(chǎn)品等食物，要合理加工、煮熟燒透后食用。四是熟食在室溫下存放時間不超過2小時；室溫或冷藏放置的熟食，再次食用前應(yīng)徹底加熱。五要從正規(guī)渠道購買畜禽類和水產(chǎn)品，無霉變的主糧、豆類和薯類，以及新鮮的蔬菜和水果等。
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