春節(jié)將至，“鵝腸”是麻涌街坊們過年必不可少的小吃。近日，麻涌街坊們忙碌地準(zhǔn)備新年美食，開油鑊，炸年貨，以求來年的日子順利富足。炸“鵝腸”，還寓意著人丁興旺、衣食無憂。
“鵝腸”好不好吃最關(guān)鍵的是面皮。首先備好面粉、豬油、白砂糖、水等材料，如果喜歡南乳風(fēng)味的還可以加入南乳，然后分別配油粉和水粉，再混合揉搓一起成面團(tuán)。
面團(tuán)搟成薄薄的一大片，然后切成均等的長方形小塊，在面片中間劃一道小口，面片一端穿過小口再稍微拉長后就形成螺旋形。
把面片放入鍋中油炸至酥脆金黃色，即可撈起放置冷卻，炸好的“鵝腸”金黃誘人賣相非常好看，酥脆可口香味在入口咀嚼的那一刻飄散開來。
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