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厚街荔枝聞名遐邇，遠(yuǎn)銷全國，很多吃過的人都贊不絕口，那以厚街荔枝為原料制作的荔枝醋你又嘗過沒有呢？近日，由厚街新圍果農(nóng)卓毅率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研制的荔枝醋正式上市，快來嘗個(gè)鮮吧。
在鑫源食品竹中路店，記者看到，由卓毅團(tuán)隊(duì)研制的荔枝醋擺在了門店貨架的顯眼位置。卓毅告訴記者，目前這款荔枝醋已在鑫源食品的6家線下門店，以及港信·名商四家門店正式上市，售價(jià)28元一瓶，后續(xù)鋪貨范圍將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。
厚街果農(nóng)卓毅說道：我們先在厚街的本土特產(chǎn)店進(jìn)行鋪貨，再輻射本土的各家酒樓進(jìn)行鋪貨，最后再慢慢輻射到東莞市，由東莞市再輻射到全國。
卓毅是一名90后退伍軍人，歷經(jīng)數(shù)次創(chuàng)業(yè)后將重心投向了家鄉(xiāng)的荔枝產(chǎn)業(yè)。從2021年起，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)投身荔枝深加工產(chǎn)品的研發(fā)，經(jīng)過多次市場調(diào)研，決定將荔枝醋作為進(jìn)軍市場的切入點(diǎn)。在嘗試了多種制作工藝后，最終在華南理工大學(xué)教授的指導(dǎo)下，采用三層低溫發(fā)酵技術(shù)成功研制出理想的荔枝醋飲料。這款荔枝醋不添加任何防腐劑，原料只有水、蜂蜜、荔枝汁等，喝起來口感酸甜、荔枝香濃郁，受到不少消費(fèi)者青睞。
卓毅表示，他希望將荔枝醋打造為厚街的名優(yōu)特色產(chǎn)品，進(jìn)一步提高厚街荔枝的附加價(jià)值，延伸荔枝產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)厚街荔枝產(chǎn)業(yè)朝著多元化方向發(fā)展。
卓毅說道：我們不單是要做好我們的荔枝種植，還要往荔枝的深加工去延伸我們的產(chǎn)業(yè)鏈，讓果農(nóng)每一年不要為了荔枝大豐收的銷售而發(fā)愁，讓荔枝產(chǎn)品四季都能賣。
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