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隨著氣溫下降,，這幾日，東莞成功“入秋”了,！涼風(fēng)習(xí)習(xí),，厚街不少街坊們紛紛“聞風(fēng)而動(dòng)”，趕在立冬前制作美味的手工臘腸,。

在涌口東社東村街,，社區(qū)居民盧愛璋和姐姐盧杏英，一早就忙著開始曬臘腸了,。上午八點(diǎn),，她們?cè)诩议T口的“秘密武器”前忙碌起來，她們使用的這臺(tái)臘腸手工制作機(jī),，讓她們的灌腸效率實(shí)現(xiàn)倍增,。隨著手柄攪動(dòng)，三四分鐘內(nèi),，鮮肉便能全部灌進(jìn)長長的豬腸衣中,。

盧愛璋說道：這個(gè)機(jī)器，是我家公的爸爸過去在食品廠做過臘腸的,，這個(gè)機(jī)器是食品廠的其中一臺(tái),，1973年的。

餡料選用新鮮的豬肉,，經(jīng)過精細(xì)的手工切剁和肥瘦混配,，再加入適量的汾酒和鹽調(diào)味攪拌，就可以開始灌腸了,，盧姨嚴(yán)謹(jǐn)?shù)匕芽刂恳徊焦ば?，一條條新鮮的臘腸很快灌制好了。扎孔捆綁好的臘腸,，被及時(shí)晾曬在陽光下,，隨著時(shí)間慢慢變得紅潤透亮，散發(fā)出誘人的香氣,，這些美味的臘腸,，也是贈(zèng)送親朋好友的佳品，在年復(fù)一年地傳承中,，臘腸也成為了厚街美食文化中的一道獨(dú)特“風(fēng)景”,。