盛夏将至，又到了一年一度的品虾旺季。位于洪梅的水乡蓝龙虾培育基地传来喜讯：首批水乡蓝龙虾将于7月上市，预计首季产量达25吨。这不仅意味着食客有望实现“龙虾自由”，更标志着莞台农业协作向“技术+产业+市场”深度融合迈出重要一步。

　　“虾中贵族” 品质出众

　　在水乡蓝龙虾培育基地的透明水池中，一群蓝龙虾正悠然游弋。它们身披蓝绿色外壳，螯部点缀着鲜明的红色标记，平均体长13—15厘米。两岸农委会副会长、基地负责人林建成随手捞起一只成虾，只见其尾部瞬间蜷曲，“啪” 地弹出一道弧线，灵动姿态尽显。

　　“跟小龙虾相比，蓝龙虾的鳃很干净，壳很漂亮，而且肉质很Q弹。”林建成指着手中饱满透亮的虾身介绍，“经过试养检测，它们的出肉率高达53%，远超普通虾类。”从烹饪场景看，蓝龙虾适配清蒸、冰镇、爆炒、芝士焗等多元做法，既能保留原汁原味，又能承载浓郁风味，成为高端餐饮的新宠。

　　这个占地220亩的养殖基地即将迎来首季丰收，预计产量达25吨。首批商品虾将于7月就能“跳”上餐桌，目前已有已吸引多个餐饮渠道抢先下单，届时正好赶上盛夏餐饮消费的黄金期。

　　水乡优势 助力养殖

　　基地选址洪梅，得益于其独特的水乡生态：河网纵横交织、水质清冽纯净，为蓝龙虾提供了理想的天然栖息地。更关键的是，全镇近七成养殖户配备现代化温棚，通过控温技术打破传统养殖的季节限制，实现“四季可养、全年稳产”。这种“水乡生态基底+设施农业支撑”的双重保障，成为项目落地的核心原因。