潮流東莞,，得閑飲“啡”,！近年來,，東莞咖啡經(jīng)濟火爆,，咖啡文化已成為潮流東莞的一張新名片,。據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示,，截至2023年9月13日,，廣東有27169家在營咖啡門店,。其中，東莞現(xiàn)存3027家在營咖啡門店,，入圍我國內(nèi)地城市在營咖啡門店數(shù)量TOP10,。
挑個好天氣，到莞城走一圈,，也許你會發(fā)現(xiàn)咖啡店數(shù)不勝數(shù),，幾乎十步之內(nèi)就有一家，從老街到舊巷,，散落在各處的咖啡店已然成為莞城的生活標(biāo)簽,。
不過大家知道嗎？在這個遍地都是連鎖咖啡店和網(wǎng)紅咖啡店的時代,，在莞城有一家有著25年歷史的“掃地僧”咖啡店,。這家咖啡店坐落在博廈社區(qū)，是一家名副其實的“村咖”,。去年,，這家咖啡店入選第二批“莞城傳統(tǒng)老字號”，它就是歐雅咖啡,。
NO.1
25年前,，他將咖啡文化帶入莞城
歐雅咖啡
從博廈牌坊往里走大概10分鐘，就看到一家由居民樓改造的兩層咖啡店,，這就是歐雅咖啡扎根的地方,，店門前的咖啡樹郁郁蔥蔥，仿佛把這里和隔壁嘈雜的幼兒園分隔成兩個世界,。
“以前我是從事國際貿(mào)易的,，需要經(jīng)常約客戶在咖啡店談業(yè)務(wù)，對咖啡也有了一定的了解,，加上我本身很喜歡喝咖啡以及咖啡文化，所以回東莞創(chuàng)業(yè)的時候就選擇了咖啡這個行業(yè),?！睔W雅咖啡的主理人胡維新說。
1998年,，胡維新開始正式闖入咖啡行業(yè),，從咖啡設(shè)備、用具銷售做起,。2003年,，胡維新正式注冊“歐雅咖啡”商標(biāo)?！爱?dāng)時東莞的咖啡行業(yè)剛剛起步,，市場很大,。”胡維新說,，咖啡館不僅是一個品嘗咖啡的地方,，更是一個天然的社交媒體，一個社交和娛樂活動的聚集地,。人們可以在那里與朋友,、家人、同事交流,，分享自己的想法和感受,。
就這樣，歐雅咖啡正式開啟餐飲咖啡店的生意,，一做就是20多年,。20多歲的歐雅咖啡館在莞城，乃至東莞都屬于“老字號”,，卻吸引不少年輕人紛至沓來,，大家紛紛在小紅書打卡分享：“東莞開了25年的咖啡店，堪比咖啡博物館”“藏在村里的莞城老字號咖啡,，掂”“歐雅咖啡開了好多年了,，算是莞城最早的咖啡店了吧”。
NO.2
做咖啡要先做文化
如今,，一年新增800多家門店的東莞,，“咖啡濃度”逐漸增加，而在這個數(shù)字增長的背后少不了東莞咖啡文化的發(fā)展與普及,。
從“歐雅咖啡”品牌成立起,，胡維新就一直致力于咖啡文化的推廣工作?！皷|莞是有咖啡文化基礎(chǔ)的,，比如雀巢咖啡早在1988年就在東莞建廠，此外,，東莞還有很多生產(chǎn)咖啡設(shè)備的廠,。”胡維新認(rèn)為,，咖啡文化并不是制作一杯好咖啡,，而是由種植咖啡豆、加工咖啡豆,、咖啡設(shè)備的生產(chǎn),、咖啡的制作以及門店的經(jīng)營等方面組成的。
“做文化比做咖啡難多了?！睘榱顺蔀橐幻细竦目Х葞?，胡維新從咖啡理論知識到手工制作技藝，再到咖啡品鑒能力,，他從不放過任何提升自己業(yè)務(wù)能力的機會,，細(xì)細(xì)研磨每一個細(xì)節(jié)，甚至還遠(yuǎn)赴云南的咖啡產(chǎn)地,，了解咖啡豆的種植要求,，到工廠里參觀、學(xué)習(xí)設(shè)備的生產(chǎn),，研究什么樣的設(shè)備才能做出一杯好喝的咖啡,。
胡維新的這份熱愛和執(zhí)著也讓很多品牌和廠商看到。2006年,，意大利咖啡設(shè)備品牌德龍邀請歐雅咖啡作為他們的經(jīng)銷商,，也是當(dāng)時全國唯一一個地級市經(jīng)銷商。
“我們只想做一杯好咖啡,，現(xiàn)在店里有常見的美式,、意式咖啡，還有正宗的土耳其咖啡,?！焙S新回憶道，在2020年首屆“好喝咖啡文化節(jié)”上,，有一位土耳其友人被歐雅咖啡的古典拉桿咖啡機吸引,，通過簡單地交流，胡維新邀請他到店里品嘗土耳其咖啡,，土耳其友人喝過之后稱贊道“這個土耳其咖啡非常正宗”,。
NO.3
讓更多人來莞城品嘗本土咖啡
歷經(jīng)25年的發(fā)展和積累，歐雅咖啡從咖啡豆的種植到咖啡設(shè)備的維修和養(yǎng)護,，再到咖啡店的經(jīng)營,，在不斷探索中總結(jié)了許多寶貴經(jīng)驗。胡維新說,，現(xiàn)在歐雅咖啡也在做咖啡培訓(xùn),，就是以一個過來人的身份把實用的、有用的東西分享給咖啡愛好者,，讓他們在學(xué)習(xí)怎么制作一杯好的咖啡的同時，不單只是做好一杯咖啡,，而是去了解咖啡的文化,，去了解咖啡的整一個產(chǎn)業(yè)鏈，這樣才能使他們走得更遠(yuǎn),。
此外,，胡維新還受邀成為廣東創(chuàng)新科技職業(yè)學(xué)院咖啡學(xué)院的客座講師,，為學(xué)生講授咖啡文化和創(chuàng)業(yè)知識。同時作為東莞咖啡行業(yè)協(xié)會副會長的他也希望通過咖啡豆的種植歷史,、咖啡豆的制作過程,、咖啡設(shè)備的生產(chǎn)過程等咖啡相關(guān)的交流、研學(xué)項目,，推動?xùn)|莞文旅行業(yè)發(fā)展,，讓更多的人來東莞品嘗一杯本土咖啡。
“咖啡樹生長需要充足的陽光和雨水,，所以地處亞熱帶的東莞是適合種植咖啡豆的,。”胡維新說,，在8,、9年前，歐雅咖啡就開始在東莞種植咖啡豆,，現(xiàn)在門店前就有幾棵咖啡樹,，這些咖啡樹不僅成為歐雅咖啡的“招牌”，還是孕育本土咖啡品牌成長的“搖籃”,。
在遍地網(wǎng)紅咖啡店的東莞
歐雅咖啡有點“特別”
它不爭不搶躲在“村”里
在大家搶破頭要做“網(wǎng)紅咖啡”時
它卻埋頭在東莞的土壤里種咖啡
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