6月初,，普通高考,、普通高中學(xué)業(yè)水平合格性考試及中職技能課程考試等“三考”臨近，轄區(qū)內(nèi)將有上萬考生參與考試及集中用餐,。其中,，轄區(qū)參與高考的考生約9千人，設(shè)考點4個,，學(xué)校供餐點7個,。為確保考生飲食安全,，有效防范食品安全事故發(fā)生,，東城市場監(jiān)管分局提前部署，采取多項措施保障考試期間食品安全,。

　　高度重視,，周密部署食品保障工作。分局高度重視“三考”期間食品安全保障工作,，成立“三考”期間食品安全監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)與教育部門聯(lián)系,，準(zhǔn)確掌握轄區(qū)考點及集中用餐人及自行解決就餐情況,。結(jié)合實際，制定了《2022年“三考”東城考區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督保障工作方案 》,，明確工作重點,，落實工作責(zé)任。聯(lián)合教育管理中心,，組織各學(xué)校供餐點負(fù)責(zé)人,、聯(lián)絡(luò)員開展“三考”工作布置會，督促完善食堂食品安全措施,，落實主體責(zé)任,，切實將考生飲食安全放在首位,，加強(qiáng)食品安全管理和從業(yè)人員培訓(xùn)。協(xié)調(diào)第三方檢測公司主動聯(lián)系供餐單位,，做好前期大宗原料檢測和考試期間肉菜等新鮮原料快檢準(zhǔn)備,。抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干增強(qiáng)保障工作力量，分設(shè)綜合聯(lián)絡(luò)組,、駐點組 ,、機(jī)動組。綜合聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)協(xié)調(diào),、材料,、報表等；駐點組分赴各供餐點現(xiàn)場指導(dǎo)落實飲食安全保障,；機(jī)動組負(fù)責(zé)到各點機(jī)動巡查,、協(xié)助開展保障。

　　二,、提前審核,，壓實食品安全主體責(zé)任?？荚嚽?，駐點組一對一聯(lián)系供餐單位，做好“四個預(yù)審”,，即預(yù)審供餐資質(zhì),，包括考生用餐食堂經(jīng)營資質(zhì)、量化分級,、供餐條件等,，并根據(jù)審核情況及時調(diào)整供餐單位；預(yù)審供餐方案,，特別是考試期間具體供餐計劃及食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案,；預(yù)審食品安全管理員從業(yè)資質(zhì)和從業(yè)人員健康證明材料；預(yù)審供餐菜式,，嚴(yán)禁提供冷食和外購熟食等高風(fēng)險食品,，勸導(dǎo)校內(nèi)小賣部考試期間暫停銷售冷凍飲料，降低食品安全風(fēng)險,。向符合供餐要求的供餐單位,，發(fā)出重大活動食品安全告知書，簽訂重大活動食品安全責(zé)任書,，要求對照《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》開展一次全面自查,。督促完善重大活動基本情況信息登記，引導(dǎo)“三考”期間采購等臺賬獨立成冊,，確保發(fā)生突發(fā)事件可快速追蹤源頭,，高效處置應(yīng)對,。目前，轄區(qū)7個高考供餐點已全部完成資質(zhì),、資料審查,。

　　三、嚴(yán)格檢查,，消除食品安全隱患問題,。發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)智慧監(jiān)管作用，全時段對供餐單位食品加工全過程進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)管,，壓實各項食品安全措施,。加強(qiáng)供餐場所現(xiàn)場評估，對所有供餐單位進(jìn)行一次全面監(jiān)督檢查,，對食品及原料采購和索證索票,、餐飲具清消、環(huán)境衛(wèi)生,、食品留樣等制度執(zhí)行情況等重點檢查,，填寫監(jiān)督檢查記錄表留檔。對發(fā)現(xiàn)問題的立即要求整改,；駐點組對檢查發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況進(jìn)行跟蹤回訪,，凡整改不到位的，均按要求上報處置,。加強(qiáng)考點周邊食品安全巡查,，要求考試期間考點周邊食品銷售單位及自動售賣機(jī)不得銷售高風(fēng)險零食。對自行用餐的師生進(jìn)行食品安全風(fēng)險提示,，引導(dǎo)其盡量校內(nèi)用餐,，對堅持在校外用餐的師生，建議盡可能選擇量化公示為“笑臉”的A級餐飲單位,，不選擇生食,、冷食等高風(fēng)險食品。目前線上線下累計檢查高考供餐點14家次,，發(fā)現(xiàn)并消除隱患問題6個,。