我市發(fā)生本土疫情以來,，轄區(qū)所有學校（除高三外）暫停線下學習，食堂暫停供餐,，東城市場監(jiān)管分局研判校園食品安全風險與防疫形勢,，緊密加強與教育管理中心聯(lián)系，動態(tài)掌握各類學校食品供應情況,，有效利用大部分食堂停餐空檔,，全面落實“三個一”，推動全年校園食品安全任務分解落實,，提升校園食品安全保障能力,。

　　一、返崗前進行一次培訓,。分局聯(lián)合教育管理中心組織轄區(qū)142家學校食堂以及1家集中配餐單位開展食品安全線上全覆蓋培訓,，加強食品安全基礎知識、餐飲服務食品安全操作規(guī)范,、從業(yè)人員及食品安全須知等知識培訓,，提升食品安全管理能力，提高食品安全及疫情防控意識,。轄區(qū)所有學校食堂負責人,、食品安全管理員以及從業(yè)人員，共1500多人,，參與了“食安快線”線上培訓和考核,，每人培訓學時超過120學時，考試達到80分以上,，完成了上半年培訓任務,。

　　二、開餐前完成一次自查,。梳理食品安全管理制度有關工作,，返校前對照《校園食品安全自查報告指引》開展自查自糾，重點落實“五大排查”,，即排查廚房食品及食品原料,，清理發(fā)霉變質、過期等異常食品及原料,；排查加工場所環(huán)境衛(wèi)生,，確保清潔不留死角；排查餐飲具洗消毒情況,，并存放于帶門的可封閉保潔柜,；排查加工場所內的設備實施是否能正常運行，如不能及時做好維修或更換,；排查從業(yè)人員健康狀況,，不符合上崗要求的一律不得上崗。一旦發(fā)現(xiàn)問題及時整改,，并在食堂恢復營業(yè)前向監(jiān)管部門報送自查報告,。

　　三,、復課前開展一次檢查。集中食品監(jiān)管力量,，加強各所學校食堂食品安全檢查,。線上，依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)開展網(wǎng)絡巡查,，核查各校系統(tǒng)運營,、食堂后廚自查等情況。線下,，組織監(jiān)管人員赴現(xiàn)場檢查,，重點檢查學校食堂是否持證經(jīng)營，是否建立完善食品安全管理制度,，是否公示米,、面、油,、肉等大宗食品原料的采購和檢驗證明等信息,，采購食品是否與供貨單位簽訂食品安全協(xié)議并做好索票索證工作，食品加工過程是否落實色標管理,、生熟分開,，是否按要求制定食品安全事故處置方案并開展模擬演練等。截至目前,，通過線上巡查以及線下實體檢查等方式,，對轄區(qū)內復課學校已進行全覆蓋檢查，發(fā)現(xiàn)和督促整改隱患問題8個,，已全部整改完畢,。

　　下來，東城市場監(jiān)管分局將立足職責,，不斷強化學校食堂規(guī)范化管理,，加強校園及校園周邊食品經(jīng)營單位整治，化專項為常態(tài)強化食品安全工作,，保障轄區(qū)師生飲食安全,。