廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的《關(guān)于57批次食品不合格情況的通告（2022年第45期）》（2023年第24號(hào)）,，涉及我市3家經(jīng)營(yíng)者?，F(xiàn)將不合格食品核查處置情況通告如下：

　　一、東莞市東城成燁面包店銷售的“三文治,、老婆餅（焙烤食品）”

　?。ㄒ唬〇|莞市東城成燁面包店銷售的“三文治”（規(guī)格：稱重銷售，生產(chǎn)日期：2022年7月7日）,，菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格,；“老婆餅（焙烤食品）”（生產(chǎn)日期：2022年7月7日），酸價(jià)(以脂肪計(jì))項(xiàng)目不合格,。

　　（二）我局執(zhí)法人員對(duì)該店進(jìn)行了立案調(diào)查，該店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品的行為,，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（十三）項(xiàng)的規(guī)定,。鑒于當(dāng)事人主動(dòng)召回不合格產(chǎn)品,，積極配合我局執(zhí)法人員調(diào)查取證工作，目前未收到因食用該產(chǎn)品造成損害的客戶反饋的信息,，其違法行為未造成明顯的社會(huì)危害和不良影響,。依據(jù)《中華人民共和國(guó)行政處罰法》第三十二條第（一）項(xiàng)的規(guī)定，參照《東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局行政處罰自由裁量權(quán)適用規(guī)則》第十五條第（二）項(xiàng)的規(guī)定,，決定對(duì)當(dāng)事人的違法行為給予減輕處罰,。根據(jù)《中華人民共和國(guó)行政處罰法》第二十八條第一款，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第二款,，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款的規(guī)定,，我局責(zé)令其改正，并決定對(duì)其給予以下行政處罰：一,、對(duì)當(dāng)事人生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的三文治和老婆餅的違法行為,，沒收違法所得人民幣貳佰零肆元（￥204）并處罰款伍仟元（￥5000）；以上罰沒款合計(jì)人民幣伍仟貳佰零肆元（￥5204）（《行政處罰決定書》東市監(jiān)處罰【2022】181010166號(hào)）,。

　?。ㄈ┰摰曜圆榉治觯荷a(chǎn)的“老婆餅”，由于采購(gòu)原材料油脂原因?qū)е庐a(chǎn)品酸價(jià)檢測(cè)超標(biāo),，事后該店立即對(duì)所購(gòu)原材料進(jìn)行銷毀,，同時(shí)更換進(jìn)貨供應(yīng)商、品牌油脂,，嚴(yán)格把關(guān)原材料進(jìn)貨渠道,，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量，保證產(chǎn)品質(zhì)量過關(guān)才可銷售,；“三文治”產(chǎn)品被檢測(cè)茵落總數(shù)不合格后,，馬上進(jìn)行生產(chǎn)操作間徹底清潔消毒處理，并堅(jiān)持每天早,、晚兩次清潔消毒,，嚴(yán)格按照規(guī)章制度進(jìn)行生產(chǎn)銷售，保證衛(wèi)生質(zhì)量,。

　　二,、東莞市麥元方面包連鎖有限公司第一居店銷售的“英式經(jīng)典沙拉火腿三明治（125）”

　　（一）東莞市麥元方面包連鎖有限公司第一居店銷售的標(biāo)稱東莞市澔霆食品有限公司生產(chǎn)的“英式經(jīng)典沙拉火腿三明治（125）”（規(guī)格：50克/袋,，生產(chǎn)日期：2022年7月4日）,，菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格。

　?。ǘ┪揖謭?zhí)法人員對(duì)該店進(jìn)行了立案調(diào)查,，該店銷售菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（十三）項(xiàng)的規(guī)定；違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十四條第一款的規(guī)定,，構(gòu)成食品經(jīng)營(yíng)者未按照保證食品安全的要求貯存食品,，定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品的違法行為,。鑒于當(dāng)事人主動(dòng)召回不合格產(chǎn)品,，認(rèn)真分析不合格的原因，及時(shí)整改,，積極配合我局執(zhí)法人員調(diào)查取證工作,，目前未收到因食用該產(chǎn)品造成損害的客戶反饋的信息，其違法行為未造成明顯的社會(huì)危害和不良影響,。依據(jù)《中華人民共和國(guó)行政處罰法》第三十二條第（一）項(xiàng)的規(guī)定,，參照《東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局行政處罰自由裁量權(quán)適用規(guī)則》第十五條第（二）項(xiàng)的規(guī)定，決定對(duì)當(dāng)事人的違法行為給予減輕處罰,。根據(jù)《中華人民共和國(guó)行政處罰法》第二十八條第一款,，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第二款的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款,、第一百三十二條的規(guī)定,，我局責(zé)令其改正，并決定對(duì)其給予以下行政處罰：一,、對(duì)當(dāng)事人未按要求進(jìn)行食品貯存,、運(yùn)輸和裝卸的違法行為，給予警告,；二,、對(duì)當(dāng)事人銷售菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的“英式經(jīng)典沙拉火腿三明治”的違法行為，沒收違法所得壹佰貳拾伍元（￥125）并處罰款伍仟元（￥5000）,；以上罰沒款合計(jì)人民幣伍仟壹佰貳拾伍元（￥5125）（《行政處罰決定書》東市監(jiān)處罰【2022】180926162號(hào)）,。

　　（三）該店自查分析原因分析：店內(nèi)設(shè)有現(xiàn)烤房,，現(xiàn)烤員早上5點(diǎn)就開始上班,，烤爐、油炸爐同時(shí)都開啟的時(shí)候,，室溫能達(dá)到37℃及以上,，加之現(xiàn)烤房的門、傳遞口現(xiàn)烤員沒按要求關(guān)閉起來,，開著門,、傳遞口進(jìn)行通風(fēng)，從而使?fàn)I業(yè)大廳的溫度也升高了,。營(yíng)業(yè)員6點(diǎn)來上班,，由于室內(nèi)溫度很高，馬上把空調(diào)溫度最低的16℃，由于存在較大的溫差,，該款產(chǎn)品的包裝袋上出現(xiàn)大量的水珠,，從而加速產(chǎn)品內(nèi)微生物的繁殖,。而且該款產(chǎn)品的擺放位置靠近外圍玻璃處,，該位置從早上7點(diǎn)半左右就有太陽照射進(jìn)來，從而也使微生物的繁殖速度增大?，F(xiàn)整改預(yù)防措施：1,、現(xiàn)烤房?jī)?nèi)增加排氣設(shè)施，加大空氣的流通,，且通過查看視頻監(jiān)督其工作期間關(guān)閉現(xiàn)烤房門,、傳遞口；2,、外圍玻璃處增加多一層隔熱布,，要求店員嚴(yán)格執(zhí)行有太陽照進(jìn)來，就馬上拉上窗簾,。

　　三,、東莞市東城偉偉面包店銷售的“芝士三文治（調(diào)理面包）”

　　（一）東莞市東城偉偉面包店銷售的標(biāo)稱東莞市喜益食品有限公司生產(chǎn)的“芝士三文治（調(diào)理面包）”（規(guī)格：95克/個(gè),，商標(biāo)：圖形商標(biāo),，生產(chǎn)日期：2022年7月6日），菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格,。

　?。ǘ┪揖謭?zhí)法人員對(duì)該店進(jìn)行了立案調(diào)查，該店銷售菌落總數(shù),、大腸菌群含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品的行為,，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（十三）項(xiàng)的規(guī)定；違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十四條第（一）款的規(guī)定,，構(gòu)成當(dāng)事人未按照保證食品安全的要求貯存銷售的違法行為,。鑒于當(dāng)事人主動(dòng)召回不合格產(chǎn)品，積極配合我局執(zhí)法人員調(diào)查取證工作,，目前未收到因食用該產(chǎn)品造成損害的客戶反饋的信息,，其違法行為未造成明顯的社會(huì)危害和不良影響。依據(jù)《中華人民共和國(guó)行政處罰法》第三十二條第（一）項(xiàng)的規(guī)定,，參照《東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局行政處罰自由裁量權(quán)適用規(guī)則》第十五條第（二）項(xiàng)的規(guī)定,，決定對(duì)當(dāng)事人的違法行為給予減輕處罰。根據(jù)《中華人民共和國(guó)行政處罰法》第二十八條第一款,，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第二款的規(guī)定,，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款、第一百三十二條的規(guī)定，我局責(zé)令其改正,，并決定對(duì)其給予以下行政處罰：一,、對(duì)當(dāng)事人進(jìn)貨后未按要求進(jìn)行食品貯存銷售的違法行為，給予警告,。二,、對(duì)當(dāng)事人銷售菌落總數(shù)、大腸菌群含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的芝士三文治（調(diào)理面包）的違法行為,，沒收違法所得壹佰零捌元（￥108）并處罰款伍仟元（￥5000）,；以上罰沒款合計(jì)人民幣伍仟壹佰零捌元（￥5108）（《行政處罰決定書》東市監(jiān)處罰【2022】180901142號(hào)）。

　?。ㄈ┰摰曜圆榉治鲈缟?/span>7：30開門營(yíng)業(yè)時(shí)剛好有太陽光照身進(jìn)來,，導(dǎo)致溫度有所升高，同時(shí)室內(nèi)冷氣溫差變化導(dǎo)致剛好擺放靠近門玻璃貨架的芝士三文治（調(diào)理面包）該批次食品菌落總數(shù),、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),。整改預(yù)防措施：在門玻璃加裝防陽隔熱布，如果早上開門營(yíng)業(yè)有陽光照射,，馬上嚴(yán)格執(zhí)行把隔熱布簾放下,，阻隔陽光照射進(jìn)來。