29日上午,，道滘裹蒸粽文化館正式開館,。該文化館不僅有展館,、餐飲,、體驗(yàn)等功能未來還將進(jìn)一步規(guī)范道滘粽加工制作能力，保障食品安全增強(qiáng)道滘傳統(tǒng)美食文化影響,。

　　道滘裹蒸粽文化館位于永慶村原道滘舊食品廠園區(qū),。場(chǎng)館以挖掘道滘傳統(tǒng)粽子文化，通過科學(xué)的展陳手段,，全面反映道滘粽的歷史,、文化和制作工藝，使之成為文化,、休閑,、旅游的一個(gè)特色景點(diǎn)。該文化館不僅有展館,、餐飲,、體驗(yàn)等功能，未來還將進(jìn)一步規(guī)范道滘粽加工制作工藝,，保障食品安全,，增強(qiáng)道滘傳統(tǒng)美食文化影響。

　　走進(jìn)館內(nèi),，映入眼簾的是一幅道滘粽尋味指南地圖,，涵蓋鎮(zhèn)內(nèi)64家道滘粽制作店家。另外,，該體驗(yàn)館還設(shè)立了道滘粽文化展示區(qū)、龍舟文化展示區(qū),、文化長(zhǎng)廊,、DIY體驗(yàn)區(qū)以及網(wǎng)紅打卡處。在道滘裹蒸粽文化館內(nèi),，市民不僅能夠看到粽子的相關(guān)歷史資料,，了解道滘粽文化的起源和傳承，更可以真實(shí)地感受粽子的制作過程,。

　　當(dāng)天上午,，鎮(zhèn)黨委書記曾平治，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局二級(jí)調(diào)研員梁少華,，東莞市文化館館長(zhǎng),、市非遺中心主任黃曉麗以及鎮(zhèn)黨委委員葉偉均,、副鎮(zhèn)長(zhǎng)王建平等出席了開館儀式，并共同為道滘裹蒸粽文化館揭牌,。

　　曾平治在致辭中表示,，在道滘，粽子不僅是一種食品,，更承載著美麗的鄉(xiāng)愁,，是我們的地域象征和底蘊(yùn)象征，今天道滘裹蒸粽文化館隆重開館,，再一次傳承和弘揚(yáng)道滘優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,，今后也必將成為展現(xiàn)道滘傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)成果的重要窗口。接下來,，我鎮(zhèn)將以道滘裹蒸粽文化館為重要平臺(tái),，加強(qiáng)非遺傳承弘揚(yáng)，加快文化旅游開放步伐,，搭臺(tái)唱戲,、筑巢引鳳，吸引更多客商和企業(yè)認(rèn)識(shí)道滘,、品味道滘,、投資道滘。

　　事實(shí)上,，道滘裹蒸粽文化館項(xiàng)目只是道滘鎮(zhèn)積極打造傳統(tǒng)粽子小作坊集聚區(qū)項(xiàng)目的內(nèi)容之一,。道滘裹蒸粽作為一項(xiàng)廣東省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，不僅承載著道滘人的舌尖記憶,，更是承載了嶺南千百年的歷史,、文化和風(fēng)俗。由于粽子生產(chǎn)有較強(qiáng)的節(jié)令性,，一年只經(jīng)營(yíng)一至兩個(gè)月,，難以進(jìn)入食品小作坊集中加工中心實(shí)行集中管理，且粽子小作坊在本地已長(zhǎng)期積淀,、穩(wěn)定形成了較為集中的區(qū)域,，并存在規(guī)范發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需求。

　　2022年,，市市場(chǎng)監(jiān)管局以道滘鎮(zhèn)傳統(tǒng)粽子小作坊集聚區(qū)建設(shè)為試點(diǎn),，探索建立傳統(tǒng)特色食品“集中管理”新模式。推動(dòng)道滘鎮(zhèn)建立傳統(tǒng)粽子小作坊集聚區(qū),，采用“一個(gè)中心,，多點(diǎn)經(jīng)營(yíng)”的集聚模式，統(tǒng)籌食品安全檢測(cè),，運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”線上監(jiān)管系統(tǒng),，將全鎮(zhèn)傳統(tǒng)粽子小作坊納入統(tǒng)一管理,，有效填補(bǔ)季節(jié)性食品小作坊“集中管理”空缺，進(jìn)一步提升食品小作坊食品安全水平和產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平,。

　　“具體而言,，我們將為道滘生產(chǎn)道滘粽的小作坊提供培訓(xùn)、引導(dǎo),、銷售,、食品安全檢測(cè)、食品安全監(jiān)控等服務(wù),?！钡罍騻鹘y(tǒng)粽子體驗(yàn)館運(yùn)營(yíng)方蔡燦明介紹，例如,，未來,，道滘轄區(qū)內(nèi)的粽子小作坊必須安裝“互聯(lián)網(wǎng)+網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管”監(jiān)管系統(tǒng)，對(duì)粽子小作坊生產(chǎn)加工的全過程進(jìn)行監(jiān)控,，打造“陽光車間”,，確保集聚區(qū)食品安全。管理中心還將定期對(duì)全鎮(zhèn)小作坊的原料,、成品進(jìn)行抽樣檢測(cè),，確保食品安全。（胡曉珊）