9月20日,，東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王志良,、東莞市餐飲與食品供應(yīng)鏈行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)嫣然一行20人先后到達(dá)我鎮(zhèn)千廚食品公司,、道滘裹蒸粽文化館、粽子作坊集聚區(qū),、河邊茶事,、佳佳美食品公司調(diào)研，深度了解我鎮(zhèn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,。在供需文旅對(duì)接座談會(huì)上,，為我鎮(zhèn)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建言獻(xiàn)策。

　　王志良、嫣然一行在鎮(zhèn)宣教文體旅游辦負(fù)責(zé)人的陪同下,，首先參觀了千廚食品公司的生產(chǎn)車間,，之后在辦公室座談。東莞千廚食品有限公司是我鎮(zhèn)近幾年發(fā)展起來(lái)的行業(yè)“黑馬”,，乘借預(yù)制菜風(fēng)口,，發(fā)展迅速，從預(yù)制調(diào)料到預(yù)制主菜,，在深圳及周邊地區(qū)迅速打開市場(chǎng),。千廚食品負(fù)責(zé)人介紹，公司以火鍋底料,、烤魚調(diào)味料等切入市場(chǎng),，在道滘短短的幾年間，預(yù)制菜也取得了突破,，目前比較火爆的涼拌牛肉,，一個(gè)月銷量在100噸左右。

　　東莞餐飲界各大咖對(duì)此爆款產(chǎn)品表現(xiàn)出濃厚的興趣,，從菜品制作流程,，到市場(chǎng)銷售渠，再到產(chǎn)品輻射范圍,，甚至東莞燒鵝能否進(jìn)行預(yù)制生產(chǎn)也成了交流話題,。千廚公司負(fù)責(zé)人對(duì)此一一給予回應(yīng)并分享了自己看法。

　　從食品界“新勢(shì)力”千廚公司出來(lái),，王志良,、嫣然一行到達(dá)永慶村河邊茶事和道滘裹蒸粽文化館。該館位于永慶村,。場(chǎng)館通過科學(xué)的展陳手段,，全面呈現(xiàn)道滘粽的歷史、文化和制作工藝,，使之成為文化,、休閑、旅游的一個(gè)特色景點(diǎn),。不僅能夠看到粽子的相關(guān)歷史資料,，了解道滘粽文化的起源和傳承，更可以真實(shí)地感受粽子的制作過程,。莞饗餐飲管理有限公司（山區(qū)片會(huì)長(zhǎng)）劉柏威表示,，這種結(jié)合自身歷史底蘊(yùn)和地理位置優(yōu)勢(shì)來(lái)做食品做文化的模式，非常有特色,，也一定會(huì)做得好,。王志良參觀之后表示,，這里的做法令人大開眼界。

　　在佳佳美公司,，王志良,、嫣然一行觀看完企業(yè)宣傳之后，圍繞參觀走廊參觀了蛋卷,、禮餅,、月餅制作車間，以及粽子制作,、蒸煮車間,。之后在佳佳美會(huì)議室進(jìn)行供需文旅對(duì)接座談會(huì)。

　　廣東佳佳美生物科技有限公司是一家集研發(fā),、生產(chǎn),、銷售于一體的綜合性專業(yè)的傳統(tǒng)特色美食生產(chǎn)企業(yè)。佳佳美生產(chǎn)的特色食品品種達(dá)30多個(gè),。作為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地,，佳佳美出品的道滘裹蒸粽多次獲得中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的全國(guó)粽子產(chǎn)品一等獎(jiǎng)，道滘裹蒸粽,、龍船餅,、龍鳳禮餅等12個(gè)食品獲得了“廣東名小食”稱號(hào)。會(huì)長(zhǎng)嫣然盛贊佳佳美是道滘食品行業(yè)的“半壁江山”,。

　　鎮(zhèn)黨委委員葉偉均在供需文旅座談會(huì)上表示,，市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)各位會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng),、會(huì)員,，都是行業(yè)的精英大咖，在行業(yè)里面有很高的地位,，也有豐富的資源,，這次來(lái)調(diào)研，希望多提寶貴意見,，多與道滘的食品企業(yè)互通有無(wú)，對(duì)接資源,。

　　王志良手拿小冊(cè)子《道滘鎮(zhèn)食品飲料產(chǎn)業(yè)集群試點(diǎn)培育專項(xiàng)資金管理辦法（要點(diǎn)）》表示,，一個(gè)地方，餐飲最能代表一個(gè)地方的歷史,。通過這次的行走,，深切地感受到了道滘鎮(zhèn)政府對(duì)食品行業(yè)的支持非常給力，每一條政策都是實(shí)實(shí)在在的,。他認(rèn)為,，還需要食品企業(yè)、政府加強(qiáng)宣傳，雖然從地方來(lái)看,，佳佳美等品牌都已經(jīng)非常有影響力,，但是從廣東省、全國(guó)來(lái)看,，還有很多的工作要做,。

　　嫣然表示，道滘的食品發(fā)展令人很驚訝,，政府有一系列的扶持政策,，各項(xiàng)補(bǔ)貼都很快到位?？催^的三家企業(yè)都很有特色,，有千廚這樣的“風(fēng)口”引爆點(diǎn)，有永慶村這樣結(jié)合水資源特點(diǎn)的休閑冷飲,，有佳佳美這種食品與非遺傳承的實(shí)力企業(yè),。這表明道滘在整一個(gè)食品行業(yè)的政策都很給力。她建議在永慶村建立年輕人喜歡的社交平臺(tái),，吸引年輕人來(lái)了還會(huì)再來(lái),。

　　東莞市麻涌旅游協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)袁萬(wàn)來(lái)表示，整個(gè)東莞美食資源最豐富的是道滘,，美食提高地方的影響,，也帶動(dòng)地方的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。道滘還是要靠龍舟文化,、美食資源來(lái)振興文旅產(chǎn)業(yè),。

　　莞饗餐飲管理有限公司（山區(qū)片會(huì)長(zhǎng)）劉柏威表示，河邊茶事的飲料包裝做得有特色,，迎合了80后,。政策小冊(cè)子里面的政策都是實(shí)在的東西，說明道滘鎮(zhèn)政府支持餐飲食品企業(yè)做得扎實(shí),。

　　東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)首席創(chuàng)意官鄧展略表示,，自己是通過道滘粽認(rèn)識(shí)道滘，道滘可以通過道滘粽帶動(dòng)文旅產(chǎn)業(yè),，打造頂流的粽子圣地,。

　　食品是道滘傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，道滘食品譽(yù)滿珠三角,、蜚聲粵港澳,，成功獲得“中國(guó)特色食品名鎮(zhèn)”、“美食名鎮(zhèn)”,、“食品專業(yè)鎮(zhèn)”等榮譽(yù)稱號(hào),。創(chuàng)建了“道滘”,、“品味道滘”集體商標(biāo)和區(qū)域品牌，引進(jìn)和增育了東鵬,、思朗,、新興隆、佳佳美等優(yōu)質(zhì)企業(yè)和本土企業(yè),，創(chuàng)建了“東鵬”,、“金鰲”、“佳佳美”,、“千廚”等知名的企業(yè)品牌,。目前全鎮(zhèn)共有食品生產(chǎn)企業(yè)約60家，產(chǎn)品主要涉及米制品（粽子,、米粉,，其中米粉企業(yè)15家）、飲料,、烘焙類,、肉制品等15個(gè)大類2000多個(gè)品種，形成了以制造,、包裝,、銷售等較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。2023年完成產(chǎn)值13.8億元,，增加值2.52億元,。

　　近年來(lái)，道滘鎮(zhèn)借打造食品飲料產(chǎn)業(yè)核心區(qū)的契機(jī),，大力推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。包括強(qiáng)化政策扶持，壯大了我鎮(zhèn)食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模和體量,；深掘文化價(jià)值,，大力挖掘我鎮(zhèn)的傳統(tǒng)美食文化價(jià)值；促企業(yè)“小升規(guī)”,，規(guī)上工業(yè)食品企業(yè)數(shù)量達(dá)到10家,，實(shí)現(xiàn)倍增；提升創(chuàng)新服務(wù)能力和抱團(tuán)參展拓市場(chǎng),，2023年7月組織25家食品企業(yè)參加創(chuàng)食展,，借展會(huì)平臺(tái)助力各企業(yè)能吸引更多戰(zhàn)略合作者共同合作，幫助企業(yè)搶訂單,、拓市場(chǎng),。

　　這次20名餐飲行業(yè)大咖云集我鎮(zhèn),，“華山論劍”,，既出謀劃策,，又資源對(duì)接。對(duì)我鎮(zhèn)食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供一次“頭腦風(fēng)暴”式的碰撞交流,，為我鎮(zhèn)食品產(chǎn)業(yè)再出發(fā),，高質(zhì)量發(fā)展提供了一個(gè)良好的契機(jī)。（朱瀾）