5月11日下午，我鎮(zhèn)舉辦了廣東省“百縣千碗”暨道滘粽子節(jié)媒體團(tuán)探訪道滘粽產(chǎn)業(yè)帶活動(dòng)，由中新社、中國(guó)報(bào)道、南方日?qǐng)?bào)等十余家知名媒體組成的媒體團(tuán)，先后對(duì)我鎮(zhèn)佳佳美生物科技有限公司、聚上品食品科技有限公司等6家企業(yè)開(kāi)展實(shí)地調(diào)研，深入了解道滘粽產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代發(fā)展現(xiàn)狀，展現(xiàn)道滘粽從手工小作坊邁向規(guī)模化、品牌化的發(fā)展圖景。

　　文化傳承與現(xiàn)代化生產(chǎn)并重

　　媒體團(tuán)首站抵達(dá)佳佳美生物科技有限公司，實(shí)地探訪了企業(yè)的非遺探知館，通過(guò)歷史文獻(xiàn)、傳統(tǒng)工具展示及工藝復(fù)原場(chǎng)景，深入了解道滘粽及道滘喜餅的文化傳承脈絡(luò)。在生產(chǎn)車間內(nèi)，記者現(xiàn)場(chǎng)觀摩了手工包粽、自動(dòng)化蒸煮與無(wú)菌包裝全流程，對(duì)企業(yè)“非遺技藝+標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”的融合模式展開(kāi)調(diào)研。

　　作為我鎮(zhèn)道滘粽產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，佳佳美在2025年展現(xiàn)出穩(wěn)健的市場(chǎng)表現(xiàn)。公司負(fù)責(zé)人表示，今年粽子銷量與上年基本持平，延續(xù)了穩(wěn)定的市場(chǎng)占有率。此外，為突破地域限制，佳佳美針對(duì)省外消費(fèi)者口味偏好，創(chuàng)新推出梅菜鮮肉粽與醬香鮮肉粽等特色產(chǎn)品，兩款新品在中國(guó)創(chuàng)食展上首次亮相后反響熱烈，成為吸引省外客群的重要抓手。

　　在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝方面，佳佳美仍堅(jiān)持手工包制粽子的核心環(huán)節(jié)，工人平均40秒可完成1條粽子，日產(chǎn)量可達(dá)10萬(wàn)條。同時(shí)，企業(yè)通過(guò)HACCP、ISO9001等國(guó)際認(rèn)證確保標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并依托非遺探知館開(kāi)展研學(xué)活動(dòng)，強(qiáng)化品牌文化內(nèi)涵。

　　創(chuàng)新產(chǎn)品與營(yíng)銷模式突破

　　在媒體團(tuán)走訪中，聚上品食品科技有限公司負(fù)責(zé)人與記者深入交流，詳細(xì)介紹了企業(yè)從傳統(tǒng)作坊到全產(chǎn)業(yè)鏈布局的轉(zhuǎn)型歷程。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，公司負(fù)責(zé)人說(shuō)道：“道滘粽要突圍出圈，既要堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，也要主動(dòng)擁抱新趨勢(shì)。”

　　他表示，聚上品堅(jiān)持從源頭把控食材品質(zhì)，公司自建種植基地與生豬分割場(chǎng)，優(yōu)選本地糯米和當(dāng)日宰割的土豬肉，目前企業(yè)日均產(chǎn)量達(dá)1萬(wàn)余條，端午前夕訂單量已接近百萬(wàn)條，但手工裹粽、足時(shí)蒸煮的核心流程始終未變。

　　在創(chuàng)新端，聚上品針對(duì)不同地域消費(fèi)偏好精準(zhǔn)調(diào)整產(chǎn)品策略。例如，針對(duì)東北市場(chǎng)推出甜口的元?dú)饧t棗粽，為川渝地區(qū)定制咸鮮風(fēng)味的廣式臘味粽，并通過(guò)客單定制模式滿足個(gè)性化需求，讓省外訂單占比提升至40%。面對(duì)直播電商趨勢(shì)，聚上品與東莞職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作組建直播團(tuán)隊(duì)，通過(guò)抖音、小紅書等平臺(tái)傳播裹粽技藝與文化。未來(lái)將繼續(xù)深化數(shù)字化運(yùn)營(yíng)，推動(dòng)道滘粽從節(jié)令食品向日常消費(fèi)場(chǎng)景延伸。

　　除佳佳美與聚上品外，媒體團(tuán)還走訪了御海、濟(jì)川、莞瑞、美嘉美等企業(yè)。我鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前全鎮(zhèn)粽子產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)超50家，年產(chǎn)量上千萬(wàn)只，帶動(dòng)我鎮(zhèn)大量本地居民就業(yè)。他表示，希望以本次活動(dòng)與廣東省“百縣千碗”暨2025第三屆道滘粽子文化消費(fèi)節(jié)舉辦為契機(jī)，進(jìn)一步推動(dòng)道滘粽品牌升級(jí)，讓道滘粽從節(jié)日食品走向平日食品，從低端走向高端，從小作坊走出更多大企業(yè)，從東莞走向全國(guó)。（葉浩佳）