過完元宵就算過完年啦，家里買了年桔的千萬不要丟，手把手教你制作成東莞人的“傳家寶”。

　　將年桔做成咸桔，喉嚨疼痛、上火的時候，用來泡水具有化痰、止咳、消食的功效。

　　年桔腌制成咸桔是一種傳統(tǒng)的保存方法，可以讓您在全年任何時候享受到年桔的健康益處。手把手教你制作成東莞人的“傳家寶”，首先準備好年桔、粗鹽以及密封罐一個（密封罐提前洗凈瀝干）。

　　選取品相完好的年桔。將其連蒂剪下，千萬別選有缺口的，否則果肉不斷出水，會讓破壞整瓶咸桔。

　　金桔用食用細鹽加水浸泡再修剪。把金桔清洗干凈，擦干水分，等待腌制。

　　將密封罐擦干，先放下一層粗鹽，蓋滿瓶底約三分之一，再放一層金桔。再加一層同厚度粗鹽至完全覆蓋著金桔，重復(fù)以上步驟至整瓶盛滿。

　　鋪滿后擰緊瓶蓋，將其放在陰涼處，等待其自然腌制。

　　儲存過程中鹽會充分滲透金桔內(nèi)化成水，放置越久越入味，所以建議存兩三年后再開始食用，效果比較好。期間不能開蓋，否則很易發(fā)霉。

　　好的腌咸桔，一粒就可以化痰止咳、清咽潤喉！

　　通過這種方法腌制的年桔，不僅可以保存較長時間，而且具有開胃生津、止咳化痰等多種健康功效。

　　打開腌制三年的咸桔，濃郁的味道撲鼻而來。取適量咸桔放置杯中，稍搗爛，以暖開水沖勻飲用。

　　柑桔的清香和酸酸甜甜咸咸的口感，伴隨著這種獨特的味道，緩解了喉嚨的不適。

　　同時，咸桔還可以搭配七喜等飲料制作成咸檸七，享受其獨特的甜咸平衡口感。

　　簡單又有用，今年的年桔要不要也來泡一下？（袁碧君）