家人們，吃美食，來(lái)道滘，在道滘也能吃遍全國(guó)美食。今天，帶大家去找「膠己人」吃一碗又嫩又滑又香的正宗牛肉粿條。

01   網(wǎng)友力薦的牛肉粿條

        粿條＋牛肉，潮汕人骨子里的味道。這間開(kāi)在道滘的粿條店吸引著不少食客慕名前來(lái)，僅為品嘗一口“鮮”。

        那么，這碗被網(wǎng)友力薦的牛肉粿條，為什么這么好吃（ho2ziah8）？

牛肉湯粿條

        切好的新鮮牛肉放入湯中，燙了十幾秒鐘后撈起，然后鋪在剛燙好的粿條上，再澆上一大勺牛骨高湯，最后撒上少許芹菜粒和炸蒜等，這就是令很多人垂涎欲滴的牛肉粿條湯。

        牛肉上桌時(shí)還帶著些許紅色，在滾燙的湯里浸泡一下就能吃，那叫一個(gè)鮮嫩！

        嫩滑的牛肉片，以及入口滾燙的粿條，這兩者的絕妙搭配營(yíng)造出讓人難以忘懷的口味。

干拌牛肉粿條

        除了湯粿條，干拌粿條同樣深受網(wǎng)友歡迎。

        完整的牛肉粿條，醬料是極其重要的一部分。先將粿條焯熟，撈起濾干水分，加上焯熟的牛肉片、生菜、芹菜粒等，最后澆上店家特制的沙茶醬。

        上桌后一定要趁熱吃，放久了容易坨。

        迅速攪拌，讓整碗粿條染上均勻的顏色，香氣也悄悄從其中散發(fā)出來(lái)。

        咸香濃郁的，在細(xì)膩中帶有顆粒感，配合粿條的清香，真香啊！

牛肉丸湯

        吃了干拌粿條，來(lái)一碗牛肉丸湯解解膩。一口下去，鮮到眉毛都要飛起來(lái)啦！

        蘸上沙茶醬，牛肉丸Q 彈有嚼勁，咬下去還會(huì)爆汁呢！每一顆都是滿滿的牛肉香，只有潮汕牛肉丸才能有這般極致的美味。

        還能打牛肉火鍋！ 

        備受食客青睞的牛肉火鍋，離不開(kāi)一個(gè)字——鮮！

        根據(jù)每個(gè)部位的不同質(zhì)感將牛肉精細(xì)地分成嫩肉、五花趾、匙柄吊龍、胸口油等，嚴(yán)格講究燙煮時(shí)間。

        幾秒的時(shí)間，牛肉快速出鍋蘸上沙茶，鮮美而嫩滑。

02   兩個(gè)潮男的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)

        走進(jìn)「青華膠己人」，門前擺放著一口冒著熱氣的大鍋，鍋里面是使用牛骨、牛雜所熬成的牛肉濃湯。

        食客在門前點(diǎn)完餐，只見(jiàn)小哥手腳麻利，燙粿條、涮肉、放芹菜、加湯，動(dòng)作一氣呵成，不一會(huì)兒，熱氣騰騰的牛肉粿條就上桌了。

        ▲店鋪老板之一：阿華（道滘本地人，人稱“道滘陳奕迅”）

        「青華膠己人」由汕頭人阿青和道滘本地人阿華共同經(jīng)營(yíng)。開(kāi)店4年，他們憑借著帥氣的形象和美味的出品，靠著口口相傳和網(wǎng)絡(luò)推廣，吸引著不少食客驅(qū)車前來(lái)打卡探店。

        ▲截取網(wǎng)友網(wǎng)絡(luò)評(píng)論

        “剛開(kāi)始，我看道滘沒(méi)有什么吃粿條的地方，所以就打算在道滘開(kāi)店。平時(shí)都是年輕人光顧比較多，他們吃了覺(jué)得好吃，又推薦朋友過(guò)來(lái)。”

        來(lái)自汕頭的阿青告訴我們，牛肉粿條的烹煮不難，但潮汕地區(qū)之大，做法各不相同，每家自制的沙茶醬味道也不一樣。

        “在道滘開(kāi)一家屬于自己家鄉(xiāng)味道的店，得到很多本地人的夸獎(jiǎng)，挺有意思的。”

        一碗熱氣騰騰的粿條呈現(xiàn)在面前，這是潮汕的味道，也是異鄉(xiāng)人在道滘拼搏的味道。

        在道滘“真的好多嘢吃”！還有哪些你喜歡的特色美食？（袁碧君）