一家堅持真材實料、用心經(jīng)營的茶餐廳你一定不要錯過！這期我們探店——祥記茶餐館，一家你吃了還想吃的店！

        上午九點，剛剛開門營業(yè)的祥記，你就已經(jīng)能看到桌椅擺放井井有條、環(huán)境干凈整潔、敞亮舒適，讓人就有一種很放心的感覺。雖然是九點才營業(yè)，但是后廚的師傅早就開始忙碌起來了。

        燒鵝、燒鴨、叉燒、桂花腸剛好出爐、新鮮滾燙。二十多年燒制經(jīng)驗的師傅從燒爐里取出一只只香氣濃郁的燒鵝，整齊掛放好待稍稍降溫，再刷上一層薄薄的花生油，外皮瞬間變得油光锃亮，讓人忍不住咽口水。

        只見師傅展示熟練的刀法，將燒鵝切成了均等大小的塊狀，加上點點裝飾。一份例牌燒鵝就可以上菜了。汁水充盈，油香撲鼻，吃上一口，咸香的汁水從緊實的鵝肉中迸發(fā)出來充盈整個口腔。作為濃香型的菜品，腌制的調(diào)味以及燒制的時間與技巧把一只肥美的鵝呈現(xiàn)地如此完美，讓你吃了一口就停不下來。此外，蜜汁叉燒也十分獨特，有別于我們常吃到的蜜汁叉燒，祥記這里的蜜汁叉燒是能夠真正吃到蜂蜜味道，用料的真誠用心絕對吃得到。

        還有老街坊喜歡重復(fù)必點的還有桂花腸，燒的有些焦脆的腸衣很好地保留了內(nèi)里肉質(zhì)的口感以及油脂，在口腔中極富有層次，而且越嚼越香，尾調(diào)還有一點淡淡的酒香。

        推薦吃法就是搭配上東莞人都喜愛的厚街瀨粉，爽口清淡的瀨粉搭配上以上招牌，每一口都十分享受。

        祥記的主管嬌姐介紹說，祥記的老板自己從事廚師行業(yè)已經(jīng)三十年了，對食材、對出品有著很高的要求。除了食材要求新鮮，用料也絕對扎實。在餐廳的過道里，一整面墻都放置了老板精心制作的“存貨”——三寶扎、東莞四寶、東莞六寶、腌制雞心黃皮等等，這些都是熱愛養(yǎng)生的廣東人才懂得珍寶。

        在祥記吃飯，就連茶水都想多喝上兩杯。給食客標配的茶水都是二十年的云南普洱茶，有時候還能喝上二十年的陳皮茶，簡直不要太幸福。

        早已經(jīng)把祥記當(dāng)做自己的“小食堂”的食客唐先生就抱怨過，祥記很好吃可是沒有外賣。對此，在這里要為祥記發(fā)聲：真的沒有外賣！也不做外賣！原來是老板始終認為，每一道美食最美味的時候就是從后廚到餐桌的時間。送外賣時間久了就失去了享受菜品最美妙的瞬間。所以想吃到好吃的美味，還請食客們移步餐廳親自品嘗。

        從這些細枝末節(jié)中都能感受到祥記對待食客的真誠和用心，怪不得來這里吃飯的食客會“食過翻尋味”，不僅是它的味道佳、環(huán)境好、服務(wù)棒，更是它堅持用心對待每一份食材、精心制作每一份菜品以及真心歡迎每一位食客。（陽玉欣 ）