家人們，吃美食,，來道滘,，在道滘也能吃遍全國美食。今天，帶大家去找「膠己人」吃一碗又嫩又滑又香的正宗牛肉粿條,。

01   網(wǎng)友力薦的牛肉粿條

        粿條＋牛肉,，潮汕人骨子里的味道。這間開在道滘的粿條店吸引著不少食客慕名前來,，僅為品嘗一口“鮮”,。

        那么，這碗被網(wǎng)友力薦的牛肉粿條,，為什么這么好吃（ho2ziah8）,？

牛肉湯粿條

        切好的新鮮牛肉放入湯中，燙了十幾秒鐘后撈起,，然后鋪在剛燙好的粿條上,，再澆上一大勺牛骨高湯，最后撒上少許芹菜粒和炸蒜等,，這就是令很多人垂涎欲滴的牛肉粿條湯,。

        牛肉上桌時(shí)還帶著些許紅色，在滾燙的湯里浸泡一下就能吃,，那叫一個(gè)鮮嫩,！

        嫩滑的牛肉片，以及入口滾燙的粿條,，這兩者的絕妙搭配營造出讓人難以忘懷的口味,。

干拌牛肉粿條

        除了湯粿條，干拌粿條同樣深受網(wǎng)友歡迎,。

        完整的牛肉粿條,，醬料是極其重要的一部分。先將粿條焯熟,，撈起濾干水分,，加上焯熟的牛肉片、生菜,、芹菜粒等,，最后澆上店家特制的沙茶醬。

        上桌后一定要趁熱吃,，放久了容易坨,。

        迅速攪拌，讓整碗粿條染上均勻的顏色,，香氣也悄悄從其中散發(fā)出來,。

        咸香濃郁的，在細(xì)膩中帶有顆粒感,，配合粿條的清香,，真香?。?/p>

牛肉丸湯

        吃了干拌粿條,，來一碗牛肉丸湯解解膩,。一口下去，鮮到眉毛都要飛起來啦,！

        蘸上沙茶醬,，牛肉丸Q 彈有嚼勁，咬下去還會爆汁呢,！每一顆都是滿滿的牛肉香,，只有潮汕牛肉丸才能有這般極致的美味。

        還能打牛肉火鍋,！ 

        備受食客青睞的牛肉火鍋,，離不開一個(gè)字——鮮！

        根據(jù)每個(gè)部位的不同質(zhì)感將牛肉精細(xì)地分成嫩肉,、五花趾,、匙柄吊龍、胸口油等,，嚴(yán)格講究燙煮時(shí)間,。

        幾秒的時(shí)間，牛肉快速出鍋蘸上沙茶,，鮮美而嫩滑,。

02   兩個(gè)潮男的創(chuàng)業(yè)夢

        走進(jìn)「青華膠己人」，門前擺放著一口冒著熱氣的大鍋,，鍋里面是使用牛骨,、牛雜所熬成的牛肉濃湯。

        食客在門前點(diǎn)完餐,，只見小哥手腳麻利,，燙粿條、涮肉,、放芹菜,、加湯，動作一氣呵成,，不一會兒,，熱氣騰騰的牛肉粿條就上桌了。

        ▲店鋪老板之一：阿華（道滘本地人,，人稱“道滘陳奕迅”）

        「青華膠己人」由汕頭人阿青和道滘本地人阿華共同經(jīng)營,。開店4年，他們憑借著帥氣的形象和美味的出品,，靠著口口相傳和網(wǎng)絡(luò)推廣，吸引著不少食客驅(qū)車前來打卡探店。

        ▲截取網(wǎng)友網(wǎng)絡(luò)評論

        “剛開始,，我看道滘沒有什么吃粿條的地方,，所以就打算在道滘開店。平時(shí)都是年輕人光顧比較多,，他們吃了覺得好吃,，又推薦朋友過來?！?/p>

        來自汕頭的阿青告訴我們,，牛肉粿條的烹煮不難，但潮汕地區(qū)之大,，做法各不相同,，每家自制的沙茶醬味道也不一樣。

        “在道滘開一家屬于自己家鄉(xiāng)味道的店,，得到很多本地人的夸獎,，挺有意思的?！?/p>

        一碗熱氣騰騰的粿條呈現(xiàn)在面前,，這是潮汕的味道，也是異鄉(xiāng)人在道滘拼搏的味道,。

        在道滘“真的好多嘢吃”,！還有哪些你喜歡的特色美食？（袁碧君）