一家堅(jiān)持真材實(shí)料,、用心經(jīng)營(yíng)的茶餐廳你一定不要錯(cuò)過！這期我們探店——祥記茶餐館,，一家你吃了還想吃的店,！

        上午九點(diǎn)，剛剛開門營(yíng)業(yè)的祥記,，你就已經(jīng)能看到桌椅擺放井井有條,、環(huán)境干凈整潔、敞亮舒適,，讓人就有一種很放心的感覺,。雖然是九點(diǎn)才營(yíng)業(yè)，但是后廚的師傅早就開始忙碌起來了,。

        燒鵝,、燒鴨、叉燒,、桂花腸剛好出爐,、新鮮滾燙。二十多年燒制經(jīng)驗(yàn)的師傅從燒爐里取出一只只香氣濃郁的燒鵝,，整齊掛放好待稍稍降溫,，再刷上一層薄薄的花生油，外皮瞬間變得油光锃亮,，讓人忍不住咽口水,。

        只見師傅展示熟練的刀法，將燒鵝切成了均等大小的塊狀,，加上點(diǎn)點(diǎn)裝飾,。一份例牌燒鵝就可以上菜了。汁水充盈,，油香撲鼻,，吃上一口，咸香的汁水從緊實(shí)的鵝肉中迸發(fā)出來充盈整個(gè)口腔,。作為濃香型的菜品,，腌制的調(diào)味以及燒制的時(shí)間與技巧把一只肥美的鵝呈現(xiàn)地如此完美，讓你吃了一口就停不下來,。此外,，蜜汁叉燒也十分獨(dú)特，有別于我們常吃到的蜜汁叉燒,，祥記這里的蜜汁叉燒是能夠真正吃到蜂蜜味道,，用料的真誠(chéng)用心絕對(duì)吃得到。

        還有老街坊喜歡重復(fù)必點(diǎn)的還有桂花腸,，燒的有些焦脆的腸衣很好地保留了內(nèi)里肉質(zhì)的口感以及油脂,，在口腔中極富有層次，而且越嚼越香,，尾調(diào)還有一點(diǎn)淡淡的酒香,。

        推薦吃法就是搭配上東莞人都喜愛的厚街瀨粉，爽口清淡的瀨粉搭配上以上招牌,，每一口都十分享受,。

        祥記的主管嬌姐介紹說，祥記的老板自己從事廚師行業(yè)已經(jīng)三十年了,，對(duì)食材,、對(duì)出品有著很高的要求。除了食材要求新鮮,，用料也絕對(duì)扎實(shí),。在餐廳的過道里，一整面墻都放置了老板精心制作的“存貨”——三寶扎,、東莞四寶,、東莞六寶、腌制雞心黃皮等等,，這些都是熱愛養(yǎng)生的廣東人才懂得珍寶,。

        在祥記吃飯，就連茶水都想多喝上兩杯,。給食客標(biāo)配的茶水都是二十年的云南普洱茶,，有時(shí)候還能喝上二十年的陳皮茶，簡(jiǎn)直不要太幸福,。

        早已經(jīng)把祥記當(dāng)做自己的“小食堂”的食客唐先生就抱怨過,，祥記很好吃可是沒有外賣。對(duì)此,，在這里要為祥記發(fā)聲：真的沒有外賣,！也不做外賣,！原來是老板始終認(rèn)為，每一道美食最美味的時(shí)候就是從后廚到餐桌的時(shí)間,。送外賣時(shí)間久了就失去了享受菜品最美妙的瞬間,。所以想吃到好吃的美味，還請(qǐng)食客們移步餐廳親自品嘗,。

        從這些細(xì)枝末節(jié)中都能感受到祥記對(duì)待食客的真誠(chéng)和用心,，怪不得來這里吃飯的食客會(huì)“食過翻尋味”，不僅是它的味道佳,、環(huán)境好,、服務(wù)棒，更是它堅(jiān)持用心對(duì)待每一份食材,、精心制作每一份菜品以及真心歡迎每一位食客,。（陽(yáng)玉欣 ）