吃美食,，來道滘。在道滘,，除了傳統(tǒng)的水鄉(xiāng)美食還能“吃香喝辣”,！本期帶大家去一間由一對(duì)貴州夫婦在道滘興隆街開了三十多年的「難忘豆花店」，讓愛吃辣的人難以忘記,，不吃辣的也能一秒上頭,。

        01     香！辣,！爽,！

        難忘豆花，讓道滘人“難忘”了三十年,。開在興隆街河邊的貴州飯店,，賣一碗豆花飯以及地道正宗貴州菜，吸引了不少食客,。

        這一碗豆花,，有什么魅力,？

        豆花蘸水

        “豆花飯”是云貴川人飯桌上一種最常見最普通不過的食物，一碗水嫩的豆花,，加上一小碟蘸水,，再配一碗白米飯。

        作為店內(nèi)的招牌,，豆花都是店主每天早上6點(diǎn)開始磨豆,、打漿、加熱,、過濾,，做起來很費(fèi)時(shí)耗力。通常一天就能賣完一大桶,。

        吃豆花,，蘸水是靈魂。把店家的特調(diào)醬料拌勻,，再夾一塊豆花蘸滿醬料,，一口咸辣鮮嫩的豆花下肚，好吃到停不下來,。

        除了豆花,，店里做其他菜也是相當(dāng)了得?；鸨?、水煮……各種菜品香鮮麻辣，治愈所有“沒胃口”,。

        火爆生腸

        貴州菜火候是一絕,，火爆既是代表，也是對(duì)廚子水平考量的標(biāo)準(zhǔn),。爆炒前風(fēng)平浪靜,，下鍋瞬間起火，快速翻炒,，火爆系列菜就出鍋,，沁滿的汁水讓人口水直流。 

        水煮牛肉

        水煮牛肉,，是招牌菜,，必須點(diǎn)一份來試試。

        牛肉嫩滑而不柴,，湯汁濃郁,，底下搭配的蔬菜也很好吃。越吃越辣,、越辣越過癮,。

        筒筒筍炒臘肉

        老板特別推薦的菜,，極具特色的貴州味道。切得均勻的臘肉經(jīng)過爆炒被逼出了肥油,，香而不膩,。臘肉的醇香加上筍的口感，妥妥的下飯神菜,。

        肉末茄子

        軟爛入味的肉末茄子,，醬香濃郁,，真的巨香巨下飯,。

        02  開在興隆街三十年  很多道滘人的飯?zhí)?/strong>

        難忘豆花店是普通的夫妻店，因?yàn)槭琴F州人,，來道滘開飯館,，自然是做家鄉(xiāng)菜。1991年開店至今,，深受附近街坊的青睞,。

        “感覺自己也是半個(gè)道滘人了?！崩习迥锩艚愀嬖V魅力姐,，來道滘開店30多年，自己從不會(huì)道滘話到聽懂道滘話,，丈夫更是學(xué)會(huì)說道滘話,。

        扎根道滘30年，店鋪地址一直沒變,，看著興隆街這些年的變化,，敏姐感觸頗深?！敖鼇砼d隆街環(huán)境越來越好,，好多周末過來這里打卡的游客會(huì)順便過來吃飯?！?/p>

      眼看著興隆街昔日的繁華景象逐漸重現(xiàn),，敏姐喜上眉梢，“我對(duì)道滘未來的發(fā)展充滿信心,！”（袁碧君）