在東莞，好吃的燒鵝千千萬,，但你必須品嘗的應有荔枝柴燒鵝（?。?！要去大嶺山才有的吃太遠了叭）,。不用！在道滘就可以品嘗到風味獨特的荔枝柴燒鵝啦,！

        今天我們來到了明益喜宴親身體驗荔枝柴燒鵝/沖鴨

        精選八九斤的大鵝,，通過洗凈、上料,、充氣,、燙皮、淋水（脆皮水）,、風干等一系列步驟,。

        等上24小時層層入味，再取出,，放進燒爐后,，用百年荔枝柴進行燒制，獨特的果香,、煙熏香氣通過明火,、炭烤在重重高溫下與燒鵝發(fā)生化學反應，燒鵝的外皮逐漸產(chǎn)生的“美拉德”反應,。

        經(jīng)過一個小時的燒制,，一出爐，燒鵝的熱氣與香氣融合一起,，猝不及防就鉆進你的鼻腔里,，特有的煙熏風味正是荔枝柴燒鵝的標志。

        趁熱抓起一只鵝腿,，大咬上一口,，外皮焦脆，咔滋咔滋在嘴里作響,，肉質鮮嫩,，咀嚼中汁水充盈整個口腔，太滿足了?。,。,。?/p>

        明益喜宴家的荔枝柴燒鵝,，一入口是噴香且富有層次的香氣,，而外皮經(jīng)過百年荔枝柴的熏烤燒制，略帶有微微煙熏搭配淡淡果木香,，種種疊加卻融合的恰到好處,，吃上一口便難以忘懷。

        偷偷告訴你們,，這次吃燒鵝還發(fā)現(xiàn)了有隱藏吃法：除了常規(guī)品嘗燒鵝搭配的原汁或酸梅醬,，明益喜宴家還有一款特制八珍甜醋，吃完了油香四溢的燒鵝,，不免感覺有些油膩,，搭配這口甜醋，不僅解膩而且還養(yǎng)生,。（小眾搭配,！一般人我不告訴他！）

        明益喜宴的老板兼燒鵝大師葉耀明說,，自己品嘗了很多的大嶺山燒鵝,，結合了自己對食材與香料的思考和調配，燒制出的荔枝柴燒鵝相較于傳統(tǒng)的口味而言,，不僅香氣獨特,，而且在外皮脆感上會更勝一籌。

--自己的燒鵝自己做--

好消息,！好消息,！

明益喜宴計劃在中秋之后推出

燒鵝DIY！??！

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