云吞面,，是廣東人熟悉而又日常的美食,。在街角,、門樓下又或是校門口……一碗熱騰騰的云吞面總能喚醒你一天的味蕾,。而這家開在道滘中心小學(xué)旁的順興飲食店，堅(jiān)守了32年的道滘老味道，又是不是你童年記憶的味道呢,？本期道滘人氣小吃店探店之旅我們一起嘗一碗熱辣滾燙的云吞面吧。

一,、32年 老味道始終如一

        一個(gè)普通的周末,，上午十點(diǎn)，順興飲食店里座無虛席,。透過窗口,，你能看到老師傅手中漏勺里的云吞在這蒸汽騰騰的湯水翻滾著，三下五除二,，兩碗云吞面就出爐了,。

        這邊各種鍋爐同時(shí)翻騰，另一邊的阿姨們的手也沒有停歇,，幾乎以一秒一個(gè)云吞的速度包著,，一眨眼的功夫，又是一筐待下的新鮮云吞,。

        云吞皮薄,，內(nèi)含的餡料以豬肉為主，配以木耳,、馬蹄,，調(diào)味一點(diǎn)點(diǎn)偏甜，更符合水鄉(xiāng)口味,。門店用的面是新鮮的全蛋面,，經(jīng)過沸騰的湯水滾燙兩分鐘，而后瀝干,、倒入碗中,，在舀上一勺高湯、放上云吞,，上桌前在滴上熬制過的醬油,，一碗香氣撲鼻的云吞面就做好了。

        順興飲食店從1992年?duì)I業(yè)至今,，32年始終保持味道如一,，是很多道滘人心目中童年的味道。

        二,、還是記憶里的味道 食過返尋味

        本期我們邀請(qǐng)了對(duì)美食頗有鑒賞的網(wǎng)友阿佳以及他的媽媽,，一起來品嘗。阿佳平時(shí)和媽媽經(jīng)常會(huì)去探店打卡,，說到這家的美食,，阿佳與媽媽都感到熟悉又欣喜，認(rèn)為是當(dāng)之無愧的道滘人氣小吃店。

        阿佳說,，這家的味道就是記憶里小學(xué)的味道,，一直都沒有變過。

        順興飲食店里除了云吞面,，還有很多好吃的選擇,，例如牛腩、叉燒,、燒鴨,、桂花腸等等，可配面,、米粉,、瀨粉、河粉,，滿足一眾食客的飲食習(xí)慣,。

        叉燒和燒鴨的味道最能俘獲阿佳他們母子倆的芳心。阿佳表示,，叉燒是道滘這邊常吃的“瘦叉”,，口感厚實(shí)、味道香濃,；而燒鴨最外層的“虎皮”狀鴨皮焦脆而油潤,，一口下去裹著扎實(shí)的鴨肉，相當(dāng)滿足,。阿佳媽媽作為老道滘人,，這家當(dāng)然最經(jīng)典的依然還是云吞面，爽滑的云吞皮包裹著富有層次的肉餡,，咀嚼起來還有木耳和馬蹄的“跳躍”的口感,，再仔細(xì)品一品還會(huì)有一絲絲甜甜的回味，確實(shí)是水鄉(xiāng)人最喜的味道,。

        順興美食店從清晨到晌午,，賣出的每一碗，是水鄉(xiāng)味道的流傳,，是新鮮手作的堅(jiān)持,，更是獨(dú)屬于道滘人幾十年的記憶。歡迎把你與順興云吞面的故事和大家分享,！

        為全面挖掘和展示本土風(fēng)味小吃,，保護(hù)和傳承道滘老字號(hào)，道滘鎮(zhèn)開啟道滘十大人氣小吃店（道滘老字號(hào)）評(píng)選活動(dòng),，經(jīng)前期投票,，全鎮(zhèn)共有10家小吃店進(jìn)入到候選人氣榜十大小吃店,，另有5家網(wǎng)友特別推薦的店鋪也進(jìn)入到候選當(dāng)中。

        最終,，經(jīng)過民間美食品鑒官味蕾考驗(yàn)的,，將成為2024年道滘十大人氣小吃店。接下來,，主辦方還會(huì)組織美食品鑒官走進(jìn)其他候選店鋪,，開啟品鑒之旅。如果有你們喜愛的小吃店,，千萬別忘了帶上親朋好友，多多幫襯打卡 ,，一起助力道滘小吃做大做強(qiáng)?。栍裥溃?/p>