粽是道滘好,，道滘粽,，永不落幕,！5月12日,，2024第二屆道滘粽子文化消費節(jié)暨樂購嘉年華啟動，從白天到黑夜,，現(xiàn)場人氣火爆,，好評不斷！

　　道滘粽子節(jié)作為工信部2024年“吃貨節(jié)系列活動之一,，不僅顯露出不可小覷的“吸金力”更讓道滘再度“出圈”,，#粽是道滘好 抖音平臺總曝光量超1500萬，和美道滘直播間最高人氣達到35萬+,，聯(lián)手商家直播總曝光量達到600萬人次,，#粽是道滘好 抖音話題播放量達到500萬+

　　     01活動精彩紛呈玩出粽子新花樣

　　啟動儀式當天，主要集中在道滘鎮(zhèn)南城村大草坪,、永慶村虹橋路,、永慶黨建公園、巍煥樓公園等,，開展了粽子集市,、《鳳凰飛天》無人機表演、萬“粽”一心亮燈航拍、火柴盒音樂會,、一擊即“粽”套圈游園,、“巧手出粽”手藝人擂臺賽、千人吃粽子母親節(jié)祝?；顒拥认盗谢顒印,，F(xiàn)場人潮涌動，十分熱鬧,。

　　其中,，道滘南城村大草坪上的粽子集市設置了40多個攤位，不只有傳統(tǒng)的蛋黃粽,，還有各式各樣新穎口味的粽子以及各類道滘特色文創(chuàng)產(chǎn)品,。

　　粽子按不同口味、個頭大小等,，售價在每個5-10元之間,。不少商家在現(xiàn)場開起網(wǎng)絡直播帶貨，宣傳道滘粽,，不斷擴大銷路,。

　　第二屆道滘粽子文化消費節(jié)暨樂購嘉年華將從5月12日啟動持續(xù)到6月18日，以線上為主場,、線上線下結(jié)合,，將開展道滘粽品牌升級傳播、直播帶貨,、供需對接,、嘉年華集市等一系列活動。

　　據(jù)了解,，本屆活動還得到了抖音電商,、京東,、順豐速遞等平臺的鼎力支持,，將實行統(tǒng)一快遞降低成本，實現(xiàn)多方共贏的良好局面,。啟動儀式上,，道滘粽電商推廣授牌儀式舉辦。

　　當前,，道滘正積極引導各類商家,，推動道滘粽從節(jié)日食品走向日常食品，從水鄉(xiāng)走向全國,，從低端走向高端,，從小企業(yè)走向大企業(yè)，堅持文旅融合發(fā)展，全面推廣“道滘粽”品牌出圈出彩,。

　　據(jù)統(tǒng)計,，#粽是道滘好的抖音平臺總曝光量達到600萬+，和美道滘直播間最高人氣達到35萬+,，聯(lián)手商家直播總曝光量達到200萬人次,。#粽是道滘好的抖音話題播放量達到200萬+。

　　    02粽子飄香全城激發(fā)美食文化新動能

　　道滘是公認的“魚米之鄉(xiāng)”,，每到這個時節(jié),，家家戶戶都在包粽子，大街小巷粽子飄香,。

　　一直以來,，當?shù)夭粩嗵嵘暗罍螋铡钡钠放苾r值，早在2011年道滘裹蒸粽制作技藝就成功申報廣東省級非物質(zhì)文化保護項目,，2022年以來全力打造傳統(tǒng)粽子小作坊集聚區(qū),，2023年建成了道滘裹蒸粽文化館。

　　今年初,，道滘裹蒸粽又入選首批廣東省地理標志培育產(chǎn)品,，目前正積極申報國家地理標志證明商標。

　　“去年,，首屆道滘粽子節(jié)成功舉辦,，并取得了粽子大單訂貨500多萬條的成績。今年,，第二屆粽子文化消費節(jié)再次亮相,，希望以道滘美食文化品牌為抓手，進一步升級打造成為更加盛大,、更廣泛聯(lián)動的合作平臺,，持續(xù)激發(fā)美食文化新動能?！钡罍蜴?zhèn)黨委書記曾平治表示,。

　　為了進一步推廣道滘粽品牌，道滘鎮(zhèn)于2023年成功舉辦了首屆粽子文化節(jié),。為期兩天的活動吸引了近10萬人次的游客參與,，通過抖音直播和圖片直播等形式，線上參與人數(shù)也達到了近10萬人次,。

　　首屆粽子節(jié)的成功舉辦,，讓道滘粽的銷量再創(chuàng)高峰，許多道滘粽子企業(yè)紛紛表示,，通過粽子節(jié)感受到了區(qū)域品牌聯(lián)合發(fā)展的巨大優(yōu)勢,。

　　而今，道滘裹蒸粽也以其深厚的文化底蘊和純正的口感，逐漸成為這座城市新的美食代表,。

　　隨著道滘粽知名度的不斷提升,，為了確保食品安全和提升產(chǎn)業(yè)整體水平，道滘鎮(zhèn)積極探索傳統(tǒng)特色食品“集中管理”的創(chuàng)新模式,。

　　自2022年起,，道滘鎮(zhèn)采用“一個中心，多點經(jīng)營”的集聚模式,，統(tǒng)籌食品安全檢測,，借助“互聯(lián)網(wǎng)+”線上監(jiān)管系統(tǒng)，將全鎮(zhèn)取得證照的傳統(tǒng)粽子小作坊納入統(tǒng)一管理,，實現(xiàn)了對粽子生產(chǎn)全過程的實時監(jiān)控,，確保每一只粽子都符合食品安全標準。

　　道滘市場監(jiān)管分局的工作人員表示,，截至目前,，已有50多家道滘粽小作坊成功辦理廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊登記證和營業(yè)執(zhí)照，并獲得了相應的補助資金,。這不僅提升了小作坊的生產(chǎn)條件和管理水平,，也為道滘粽產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

　　     03粽是道滘好“道滘粽”品牌更出圈

　　香港著名作家,、美食家蔡瀾在品嘗過道滘裹蒸粽之后評論：“道滘的粽子自古以來都很好吃,，很有名，的確是美味,，我從來沒有吃過這么好的粽子,。”

　　“肇慶粽吃飽,，道滘粽吃巧,。”一個“巧”字將道滘裹蒸粽的特點概括得恰如其分,。

　　道滘裹蒸粽,，從小作坊一家聊以養(yǎng)家糊口增加一點收入，到2023年粽子節(jié)期間賣出1500萬只所具有的規(guī)模效應,、產(chǎn)業(yè)效應,。這樣的發(fā)展路徑,，令人不得不問：道滘裹蒸粽,，何以能？

　　一開始,，裹蒸粽在人們的心目中,，僅僅只是一種應節(jié)的民間粉果而已。

　　如今在道滘，除了端午節(jié),，這個暗綠的身影我們一年都能看到,，道滘裹蒸粽的味道仿佛始終在唇齒之間。

　　上世紀三十年代,，裹蒸粽創(chuàng)始人葉潮憑著其高超的廚藝功底,，對普通裹蒸粽的用料、調(diào)味進行徹底改造,，別出心裁地用晚造糯米為主料,，再選用精選綠豆、上等咸蛋黃,、五花腩肉,，配以佐料蒜蓉、沙姜,、五香粉等,，用泡軟洗凈的上好青竹粽葉包好，加以東莞咸草繩捆綁密實,，經(jīng)沸水浸泡,，明火滾煮，一條聞名四鄉(xiāng)的道滘粽便出爐了,。

　　▲道滘粽用料新鮮

　　一千個道滘人的心目中有一千條“心水味道”的粽,，但是萬變不離其宗。葉潮的配方經(jīng)過后人改良,，進行了口味的調(diào)整,，味道和口感更豐富，道滘粽聲名鵲起,。

　　道滘裹蒸粽的魅力,，在于其咸甜兼?zhèn)洹v史悠久,、味道濃郁,、餡料豐富等特色。

　　每一個道滘粽,，都記載著道滘人的勤勞和智慧,。道滘裹蒸粽，既是舌尖上的美食,，也是地方文化符號,。每到端午臨近，道滘許多人家門前就架起爐灶,，鄰舍三三五五又聚到了一起,，重拾裹粽的樂趣,。

　　裹粽阿姨拿著三片粽葉，放入糯米,，抹平后放綠豆,、蛋黃，再裹一片豬肉......一纏一疊一繞,，粽葉與餡料,，在靈巧的雙手間穿插，不到兩分鐘,，一條棱角分明,、漂亮而飽滿的道滘粽便裹出來。

　　據(jù)悉,，熟練的裹粽阿姨一天至少能包400到500只道滘粽,，手快的甚至一天能包到800只。

　　一直以來,，道滘人對傳統(tǒng)技藝的傳承和堅守,，代代相傳，仿佛一把可隨時隨地回味過去的鑰匙,，讓這種小時候的家鄉(xiāng)味道沉淀下來,，成為我們對道滘味道的定義。這讓人不禁感嘆：“粽是道滘好”,。（劉應林 朱瀾）