校園食品安全關系到師生身體健康,，也牽動著每一位家長的心。根據(jù)國務院食安辦,，省,、市食藥安辦工作部署要求,，道滘鎮(zhèn)食藥安辦會同衛(wèi)生健康局、公安分局,、市場監(jiān)管分局,、教育管理中心，聯(lián)合開展為期半年（2023年12月至2024年6月）的道滘鎮(zhèn)校園食品安全排查整治專項行動,，著力解決管理不規(guī)范,、責任落實不到位、食堂環(huán)境不衛(wèi)生等突出問題,。下面,，讓我們一起了解校園食品安全知識和相關法律法規(guī)，共同監(jiān)督守護,，為師生把好食品安全關,。

　　  一、學校食堂禁用的食品

　　發(fā)芽的土豆,、鮮黃花菜,、四季豆、野生蘑菇,、五指毛桃,、河豚魚、織紋螺,、浸泡時間過長而變質(zhì)的木耳、銀耳或米面制品,、沒有完整標識的散裝油等其他散裝食品,，含鋁膨松劑、人工著色劑以及含鋁面制品,，含人工著色劑的肉制品和調(diào)味品,。

　　另外還禁用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）,、防腐劑,、乳化劑、穩(wěn)定劑等餐飲環(huán)節(jié)禁止使用的食品添加劑及不符合食品安全標準的原料,。

　　中小學校（含特殊教育學校）,、托幼機構(gòu)、中等職業(yè)技術學校,、技工學校,、校外托管機構(gòu)的學生食堂不得制售生食類、冷食類（含燒鹵熟肉）食品,、裱花蛋糕（含三明治）,，不得外購散裝熟食制品,。

　　二、學校食堂慎用的食品

　　貝類（扇貝,、蛤蠣,、牡蠣、生蠔,、蟶子等）,；扁豆、蕓豆,、蠶豆,；易引起組胺中毒的青皮紅肉的海產(chǎn)魚類（鮐魚、青條魚,、秋刀魚、金槍魚,、沙丁魚等）,；豬肺、豬肝,、豬心等動物內(nèi)臟器官,。

　　三、采用校外集體用餐配送單位

　　不得配送冷食類食品（如燒鹵熟肉,、沙拉、壽司等）,、生食類食品（如刺身）,、自制冷凍飲品（包括冰淇淋、酸奶,、乳酸發(fā)酵飲料,、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品）、裱花蛋糕（含三文治）以及其他冷加工糕點,。

　　除了以上禁用,、慎用食品以外，有部分食品在加工、食用過程中也可能存在風險,，需要特別注意,。

　　四、食品加工四注意

　　一是干木耳,、干米粉等宜即泡即吃,，用冷水泡1-2小時且一般不超過4小時,，用熱水泡需適當縮短時間。

　　二是豆?jié){因出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象易引起食物中毒,；烹飪時必須確保燒熟煮透,。

　　三是使用雞蛋前，應清洗干凈蛋的外殼,，確保禽蛋在加工制作前清洗干凈,；烹飪時必須確保燒熟煮透。

　　四是采購使用濕米粉類（河粉,、腸粉,、卷粉、陳村粉,、粿條,、米線、米粉,、瀨粉）產(chǎn)品,，應查驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關鍵信息,，確保在產(chǎn)品有效期內(nèi)使用完畢。

　　以上禁用,、慎用食品,，你了解了嗎？為了保障孩子們在校的用餐安全,，請供應方切勿違規(guī)供應,，各位家長和校方也要留心監(jiān)督。

　　校園食品安員法律法規(guī)及適用文件

　　《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》《學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧系統(tǒng)巡查管理規(guī)定》等法律法規(guī)及相關規(guī)定文件,，對校園食堂的經(jīng)營場所環(huán)境,、從業(yè)人員操作、餐用具清洗消毒等提出一系列要求，請轄區(qū)內(nèi)校園食堂依法依規(guī)經(jīng)營,，落實主體責任,。同時，各級市場監(jiān)管部門制定了《廣東省校園食品安全排查整治專項行動隱患排查清單》《學校食堂有害生物防制監(jiān)督檢查工作要點表》,，督促落實校長（園長）負責制,，并積極會同衛(wèi)生健康部門，結(jié)合愛國衛(wèi)生運動,，督促學校開展日常防治和集中防治,，有效防控鼠類等有害生物，全力保障食堂用餐安全,。

　　哪些行為收到約束,？

　　《中華人民共和國食品安全法》第二條　在中華人民共和國境內(nèi)從事下列活動，應當遵守本法：

　?。ㄒ唬┦称飞a(chǎn)和加工,，食品銷售和餐飲服務；

　?。ǘ┦称诽砑觿┑纳a(chǎn)經(jīng)營,；

　　（三）用于食品的包裝材料,、容器,、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具,、生產(chǎn)經(jīng)營,；

　　（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑,、食品相關產(chǎn)品,；

　　（五）食品的貯存和運輸,；

　?。κ称贰⑹称诽砑觿?、食品相關產(chǎn)品的安全管理,。

　　供食用地源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品（食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定,。但是,，食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關質(zhì)量安全標準的制定,、有關安全信息的公布和本法對農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的,，應當遵守本法的規(guī)定,。

　　任何組織或個人在食品安全管理方面享有哪里權(quán)利？

　　《中華人民共和國食品安全法》第十二條　任何組織或者個人有權(quán)舉報食品安全違法行為,，依法向有關部門了解食品安全信息,，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

　　群眾監(jiān)督的力量,，對于保證食品安全具有重要意義,。專項行動期間，道滘鎮(zhèn)開通了校園食品安全投訴舉報郵箱和電話,，鼓勵廣大師生和家長進行社會監(jiān)督,。您若發(fā)現(xiàn)涉及校園食品安全方面的違法違規(guī)行為線索，可撥打道滘市場監(jiān)管分局投訴電話0769-88337315,，或消費者投訴熱線12315,，也可將有關內(nèi)容發(fā)至舉報郵箱[email protected]。