在大朗，有这样一家法式餐酒馆，老板是“95后”的年轻人，用法式料理的手法去呈现大众化的菜品是他的追求，打破了大众对于法餐精致与昂贵的误解。或许从他的身上，我们能看到“95后”年轻一代创业的缩影。

       始于初心  源于热爱

       叶志邦是土生土长的大朗小伙，大学学习金融专业的他，从初中开始就对烹饪有着极大的兴趣，在广州读大学期间，他也探了非常多有趣的西餐厅，经过了解后，他发现平常吃的西餐里面有很多烹饪手法和烹饪理念都来源于法餐，甚至是平常茶餐厅里会吃到的西多士和焗饭等都在法餐里有迹可循，于是毕业后决定前往上海，系统性地学习法餐料理，后来回到了家乡，为了更好地创业，开一家属于自己理想中的餐酒馆，就在五星级酒店实习了一段时间，积累实战经验。

       创业青年 叶志邦：首先是因为自己的兴趣，其次就是像在大朗这边中餐会比较多，所以就选择想要开一家西餐厅。

       创业路上不止有风 也有雨

       对于叶志邦来说，此次创业可谓是一波三折，乐·雅餐酒馆原定于2021年12月开业，却因疫情的原因，按下了“暂停键”，最终乐·雅餐酒馆选择在今年5月，正式与大家见面。叶志邦告诉记者，疫情下的餐饮业，该如何生存，如何将挑战转化成新的机遇，这也是他开业来思考最多的问题。

       创业青年 叶志邦：我们错过了几个非常重要的宣传期，所以我们现在要更加努力，然后要选择更多不同的宣传方式来达到以前理想中的效果。

       不断改进菜品及服务 提升菜品质量

       如今餐饮业竞争非常激烈，想要留住顾客，既要味道好吃，又要有创新，因此叶志邦在平日里，不仅会翻看西餐料理类的书籍，以此为灵感，研发新菜色，还会不断的去研究本土消费者的消费习惯和口味偏好，到周边地区探店学习，更新改良自己的菜品，提升菜品质量。叶志邦表示，他会深入市场调研，继续询问新老客人对于菜品的感受，及时地在口味上做出调整。

       创业青年 叶志邦：其实就是要如何去迎合这一边客人的口味以及他们的消费习惯，要不断地去做更深入的市场调研，不断地去改进自己的菜品及服务。

       让食客享受“温馨”的味道

       当前，叶志邦正准备推出一个新菜单，他希望可以用法餐的烹饪手法和技巧为食客带来平民化的西餐美食，享受美味的同时不用拘泥于过多的仪式感，无论是一人食抑或是聚餐都可以享受那种充满“温馨”的味道。

       创业青年 叶志邦：希望就是自己可以不断研究更多更适合本地人口味的菜品，即便是到店客人不多，但是也希望给到他们留下一个好吃印象，起码就是来到的客人吃到了，都觉得是满意的，这个是我目前最大的目标。

       怀揣着一颗火热的心

       在创业这条道路上，没有所谓的一帆风顺，有风有雨才是常态，积极去面对挫折和挑战，不畏缩，怀揣着一颗火热的心，萤火虫的光点虽微弱，但亮着便是向黑暗挑战。26岁的他，未来，有无限可能。

       本台记者勾茜、叶炜荣、陈慧敏报道。