梅雨季節(jié),，謹(jǐn)防細(xì)菌性食物中毒
近日,，我鎮(zhèn)開(kāi)始進(jìn)入梅雨季節(jié),，期間平均氣溫高,、濕度大,，是發(fā)生細(xì)菌性食物中毒的易發(fā)高發(fā)時(shí)段,。對(duì)此,，常平鎮(zhèn)食品藥品安全委員會(huì),、市場(chǎng)監(jiān)管分局對(duì)全鎮(zhèn)餐飲單位和廣大市民作出溫馨提醒：
各餐飲單位要加強(qiáng)食品及食品原料的采購(gòu),、儲(chǔ)存、加工,、供應(yīng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理：
一,、要根據(jù)需要做好采購(gòu)計(jì)劃，避免采購(gòu),、囤積過(guò)多食品原料,；
二、做好食品儲(chǔ)存和清理,，食品儲(chǔ)存要做到隔墻離地,，避免受潮,，及時(shí)清理過(guò)期和霉變的食品和食品原料；
三,、食品加工操作過(guò)程中應(yīng)注意操作衛(wèi)生,，防止交叉污染；
四,、食品供應(yīng)要嚴(yán)格控制溫度與時(shí)間,，食品要徹底燒熟煮透，餐飲膳食從加工完成到食用常溫下應(yīng)不超過(guò)兩小時(shí),，不得加工經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì),、有毒有害、超過(guò)保質(zhì)期限等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品,。
廣大市民要注意提高自我防范意識(shí),，注意飲食安全：
一、切勿選擇無(wú)證餐飲單位就餐,，不買(mǎi)無(wú)證攤販?zhǔn)称?，外出用餐提倡使用公筷或?qū)嵭蟹植椭疲⒁獠途呤欠窀蓛簦?nbsp;
二,、家庭在采購(gòu)食品干貨或蔬菜時(shí),，由于當(dāng)前時(shí)間段容易受潮、霉變,，建議一次性盡量少買(mǎi),，存放時(shí)應(yīng)置于干燥場(chǎng)所；
三,、加工食品前清潔雙手,，制作和貯存食品要生熟分開(kāi)，不混用刀和砧板等工具,，避免交叉污染，制作涼菜（包括生拌果蔬,、生食水產(chǎn)品,、熟食鹵味等）原料應(yīng)新鮮、衛(wèi)生,，刀,、砧板等要洗燙干凈，現(xiàn)吃現(xiàn)做,；
四,、碗、筷,、刀,、砧板等用具清洗后保持干燥存放，防止食品、食品與食品原料的霉變,；
五,、冰箱內(nèi)同時(shí)存放生、熟食品的,，應(yīng)按熟上生下方式存放,，冰箱的冷藏溫度應(yīng)確保在4℃以下。
常平鎮(zhèn)食品藥品安全委員會(huì)辦公室
東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局常平分局
2022年3月30日
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