第一節(jié)歲時(shí)節(jié)日
一個(gè)節(jié)日的民族形式,總有其獨(dú)特的風(fēng)格,、色調(diào),得至歷代各階層的認(rèn)同,、慶祝和沿襲,。春節(jié),在舊社會(huì)的常平地區(qū),有其特有的慶祝形式。春節(jié)活動(dòng),一般在三天內(nèi):除夕,、元旦,、年初一。這三天,出現(xiàn)一片紅色的海洋,、充滿歡騰的氣氛,。
一、除夕
家家貼上門聯(lián)、門神和各種年畫,形成一派祥和而歡樂(lè)的氣氛之后,春節(jié)的前奏曲就開(kāi)始了,。
(一)酬神
各家各戶,殺雞(一般用公雞,絕少宰鵝鴨)設(shè)祭酬神,有感謝祖先神祗恩祐一年之意,。祭物以公雞為主,配以鯪魚(yú)一條(“鯪魚(yú)”與“零余”諧音,取其收入有零頭余剩之意)和其他春節(jié)果餅。祭神后則“吃年飯”,也叫“團(tuán)圓飯”或“團(tuán)年飯”,。
(二)賣懶袋
懶袋是“懶怠”的諧音,有賣去懶惰,換來(lái)勤勞的意思,。除夕傍晚,兒童們各拿一只熟雞蛋,呼朋引伴,到處玩耍,齊唱賣《賣賴歌》:“賣懶袋,一齊來(lái)。眉豆蓋,。菊花開(kāi),。今晚齊全來(lái)賣懶,明朝恭喜發(fā)大財(cái)”。
(三)守歲
守歲最積極,、最熱鬧的要算“添香會(huì)”(未婚男青年的自愿組合,一般八人,有結(jié)拜金蘭的意味)和“娘仔間”(未婚女子的集體宿舍,一般在十人左右,主持者叫“間主”,多是個(gè)上了年紀(jì)的寡婦)了,。前者猜拳行酒,通宵達(dá)旦;后者醵資“消夜”玩紙牌,徹夜不眠。
二,、元旦(含年初二)
這天清早的特點(diǎn)是:到處出現(xiàn)紅色的海洋,此起彼伏的鞭炮聲,隨風(fēng)裊裊飄浮的香煙,一陣陣“恭喜新年勝舊”“新年發(fā)財(cái)”的祝福聲浪,。
(一)門聯(lián)與爆竹
不論貧富,戶戶都貼上紅聯(lián),甚至牛欄、豬欄,、廁所也貼上一塊塊紅紙寫的“牛欄興旺”,、“六畜平安”、“百無(wú)禁忌”之類的小“條幅”,構(gòu)成一幅幅紅色立體畫,。凌晨交子時(shí)分,鞭炮聲連綿不絕,天亮則到處是“滿地紅”的炮仗紙,構(gòu)成了一幅幅紅色平面圖,。舊式對(duì)聯(lián)“爆竹一聲除舊,桃符萬(wàn)戶更新”就是這樣情景的寫照。
(二)素食與奉神
當(dāng)天早餐(其實(shí)是午餐),各家要素食,俗稱“食齋”,。菜色是粉絲(俗叫“來(lái)絲”)煮蠔豉(貧家也買三幾只,取其“好事”之意),、腐竹(也叫珠竹,取其“富足”之意)和“油齋”(一種油炸的、類似豆樸之類的,、形如火柴盒的豆制食品),。至于奉神物品,也是如上面所述的素菜。加上炒米餅,、年糕,、桔子(大吉)等。
(三)進(jìn)祠廟添香
清早,除了在家門口添香之外,還到祠堂,、廟宇、社壇等地添香,。添香不用祭品,只燃香燭,焚元寶,鳴鞭炮,。添香的人群有:一對(duì)對(duì)的婆媳(新娘子)、添香會(huì)的會(huì)友,。娘仔間的姑娘,、湊熱鬧撿炮仗的小孩等。紅男綠女,香煙裊裊,炮竹噼啪,好不熱鬧。
(四)派年糕,、炒米餅
早飯后,去年結(jié)婚的媳婦家,把從娘家送來(lái)的大年糕(俗稱“如龍”)切開(kāi)片片,分送親屬和左鄰右里,。另外,去年嫁了女的人家,把女婿家送來(lái)的炒米餅,分送給親屬鄰里。還有,添了丁的人家,也把外婆送來(lái)的“添丁本”(年糕)分送親友,。
(五)禁忌
大年初一,俗例頗重忌諱,。如要把掃帚放在不易看見(jiàn)的地方,婦女不要披頭散發(fā),不要說(shuō)“死”字和其他不吉利的話,等等。
(六)年初二
是日叫做開(kāi)年,。各家殺雞宰鵝慶祝,。出嫁女在早飯后,攜帶孩子往娘家探年。各村道路,往來(lái)者不絕,。為保護(hù)來(lái)去的少婦,、兒童的安全(因她們戴上首飾),各村派出鄉(xiāng)巡把守村外各路口,有“崗哨”性質(zhì)?！吧趰彙边厴?shù)起一面紅旗,往來(lái)婦女照例給這些“哨兵”幾只炒米餅或其他年果,。這樣,“哨兵”一天收入大有可觀。探年的出嫁女,一般在娘家晚飯后回家,不在娘家過(guò)宿,。
三,、清明與重陽(yáng)
這兩天是掃墓日,掃墓亦叫掛紙。清明除各家均掃墓外,某些人家可“撿金”或“插青”,。安裝先祖骨頭的陶器叫做“金塔”或“龍塔”,。起棺撿骨,裝于“金塔”叫做“撿金”,一般在清明期間進(jìn)行。明年清明,在“金塔”前插上幾條綠葉樹(shù)枝,上綴一些紅粉丸,以兆多發(fā)子孫,這叫“插青”或“騎青”,。如金塔遷移別處,也按此例,。
重陽(yáng)只掃墓不“插青”。舊社會(huì)農(nóng)村對(duì)這兩個(gè)時(shí)節(jié)極重視,學(xué)校要放假,。俗說(shuō)“三月清明九月九,先生唔走學(xué)生走”就是這種習(xí)俗勢(shì)力的反映,。從前,遠(yuǎn)祖近宗墳?zāi)?都有大小宗支子孫掃墓。土改后及“文革”期間,遠(yuǎn)祖墳?zāi)箘t少人拜掃,八十年代后期,聯(lián)宗拜祭遠(yuǎn)祖墳?zāi)沟呐f俗又有恢復(fù)趨向,。
四,、浴佛節(jié)與孟蘭節(jié)
在常平地區(qū),這兩個(gè)時(shí)節(jié)叫閑節(jié)。四月八在城市叫浴佛節(jié),有吃湯丸習(xí)慣,而在常平地區(qū)則有蒸糕作午餐的習(xí)慣,不宰三鳥(niǎo),。此日有小慶頭造插秧已完成的意思,。七月十四,在城市叫孟蘭節(jié),祭祀無(wú)后裔的鬼魂,而在農(nóng)村則稱農(nóng)了節(jié),有夏收夏種已結(jié)束,該來(lái)個(gè)小慶的意思。是日或宰三牲過(guò)節(jié),或蒸糕作午餐,不拘一格,豐儉由人,。
五,、端午與中秋
在農(nóng)村這兩個(gè)時(shí)節(jié)屬大節(jié)。端午節(jié),家家裹粽,有咸甜兩種(從衛(wèi)生角度來(lái)看,咸粽易吃滯,甜粽可消食),。出嫁女例于是日早飯后回娘家探節(jié),借此機(jī)會(huì)與其他回來(lái)探節(jié)的親疏姐妹話舊,。在常平圩的四鄰還有端午節(jié)劃龍舟的習(xí)俗,。在舊社會(huì),人們把這個(gè)節(jié)日稱為“窮節(jié)”因它是個(gè)青黃不接之際的節(jié)日。至于中秋節(jié),各家除買備月餅,、香蕉,、椽柚、花生,、菱角,、紅柿(近來(lái)多了蘋果、雪梨)等物供賞月外,還忙于自制糲粉(近來(lái)有以米換糲粉的),煮牛肉湯佐膳,。在中秋節(jié)前幾天,作外婆的例到女兒家“送中秋”或叫送“耍樂(lè)”(“樂(lè)”訛讀為“椽”),。所謂“耍椽”,原是紙燈籠,近來(lái)演變?yōu)轷庺~(yú)形、彩幌形,、飛機(jī)形等照明玩具,。兒童晚上游耍樂(lè)的歌兒是:“耍樂(lè)仔耍樂(lè)兒,今晚游來(lái)真著時(shí)?！?/p>
附:
常平龍舟景
常平屬埔田地區(qū),建國(guó)前未開(kāi)挖常平運(yùn)河,。那時(shí)每年到四月,連日暴雨,龍舟水起,以常平圩為中心的四鄰鄉(xiāng)村的埔田,如屋廈、金美,、袁山貝村前面的“牛欄埔”,朗貝,、還珠瀝村前的“朗貝埔”,木棆村前的“木棆埔”,還有板石村前的埔田,全都一片汪洋,水域面積近萬(wàn)畝。茫茫水域,是劃龍舟的極好水景,。這時(shí),水域連通東坑,、橫瀝甚至茶山等鎮(zhèn),龍舟可過(guò)鎮(zhèn)“當(dāng)景”。常平劃龍舟的村主要是瀕臨這片水域的崗梓,、橋梓,、蘇坑、塘角,、金美,、袁山貝、還珠瀝,、朗貝,、板石、木棆等村,。那時(shí)劃龍舟,主要是游龍當(dāng)景,極少競(jìng)賽,。每年農(nóng)歷五月初一到十三,每日都有一個(gè)景點(diǎn)。各村龍舟匯集到景點(diǎn)當(dāng)景,有數(shù)十艘之多,。水面上游龍穿梭,波翻浪起,鑼鼓聲,、鞭炮聲此起彼伏,村邊堤岸上觀者蟻聚,有萬(wàn)人之眾,熱鬧非凡,更有人劃著小艇到水域觀看數(shù)艘龍舟自發(fā)的比賽。
端午劃龍舟,景點(diǎn)設(shè)置分別為:初一:上下車崗(東坑鎮(zhèn)農(nóng)村);初二:塔崗(東坑鎮(zhèn)農(nóng)村);初三:渡頭(常平圩,現(xiàn)在常平中學(xué)附近);初四:貝涌,、上嶺(橫瀝鎮(zhèn)農(nóng)村);初五:田頭,、草塘(橫瀝鎮(zhèn)農(nóng)村);初六:角社(東坑鎮(zhèn)農(nóng)村);初七:候王廟(東坑、常平交界處),、屋廈;初八:東坑;初九:神山,、丁屋(東坑鎮(zhèn)農(nóng)村);初十:常平;十一:村頭(橫瀝鎮(zhèn)農(nóng)村);十二:石埗(寮步鎮(zhèn)農(nóng)村);十三:橫瀝。
過(guò)了十三后,龍舟當(dāng)景活動(dòng)即告結(jié)束,。
每日當(dāng)景,景點(diǎn)所在地的村要“犒船“,。犒船是景點(diǎn)所在地的村準(zhǔn)備餅食、荔枝,、爆竹等禮物送給前來(lái)當(dāng)景的龍舟,。有的還給當(dāng)年下水的新龍舟送金豬,以示慶賀。犒船的地點(diǎn)一般設(shè)在顯眼的水埗頭,用人搖著帶綠葉的竹枝,招呼龍舟,此地為犒船之處,。當(dāng)景的龍舟到達(dá)景場(chǎng)后,在茫茫水域中劃上三圈,然后來(lái)到犒船處受領(lǐng)禮物,稍作歇息,互致寒暄,然后鑼鼓響起,龍舟重?fù)]橈槳,威風(fēng)凜凜而去,。到了水域中,龍舟再劃三圈后,騎龍船頭的“跳頭”,揮叉直指歸途水域,龍舟盡興而去。
這種并非在有著大江大河的水鄉(xiāng)中劃龍舟,是埔田地區(qū)常平一帶農(nóng)村的特色,。這些埔田只有四五月間豪雨過(guò)后才有茫茫水域,。立秋后水退,埔田又露泥濘,這時(shí)埔田又可供種植晚稻。
1958年,常平運(yùn)河開(kāi)挖后,牛欄埔,、朗貝埔,、木棆埔等埔田不再受水患,成了穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的農(nóng)田,常平也就沒(méi)了劃龍舟的大水面,但仍可以在常平運(yùn)河中劃龍舟。還可沿運(yùn)河到橫瀝,、東坑鎮(zhèn)的一些農(nóng)村中當(dāng)景,但沒(méi)有了當(dāng)年那種場(chǎng)面開(kāi)闊熱鬧的氣派,。80年代改革開(kāi)放后,劃龍舟仍是每年端午節(jié)的重頭戲,鎮(zhèn)政府和橋梓村在80年代和90年代初還在常平運(yùn)河舉辦過(guò)多次龍舟競(jìng)渡,吸引數(shù)萬(wàn)人到運(yùn)河堤上觀看。進(jìn)入21世紀(jì)后,常平運(yùn)河污染嚴(yán)重,水質(zhì)變劣,常平的劃龍舟活動(dòng)遂暫告中止,。
常平地區(qū)的龍舟用杉木制作,到中堂鎮(zhèn)斗蓢村的造龍舟木器廠訂制,。這種龍舟較輕,浮力大,劃時(shí)耗費(fèi)體力較少,而東莞水鄉(xiāng)如麻涌、中堂等鎮(zhèn),所劃龍舟用松木制作,船身較重,競(jìng)渡時(shí)劃槳需勢(shì)大力沉方能壓倒對(duì)手,。這是水鄉(xiāng)與埔田區(qū)龍舟的不同,。水鄉(xiāng)的龍舟每年過(guò)了龍舟景后,就在河邊沙洲挖穴把龍舟放進(jìn)去,然后用沙土蓋上,保存在水下。常平埔田地區(qū)每年劃完龍舟后,即把龍舟抬到岸上用木凳承起,明年農(nóng)歷四月三十抬下水,。這又是水鄉(xiāng)與埔田對(duì)龍舟保管的不同,。
第二節(jié)民間制作粉果習(xí)俗
清明及重陽(yáng)掃墓時(shí),家家自制“紅團(tuán)”(有些人同時(shí)做松糕),去作掃墓祭祀用。所謂紅團(tuán),是把糯粉(加上少許粘粉)煮熟搋(讀“猜”)成團(tuán),染成紅色,然后從大團(tuán)中取小團(tuán),壓成掌狀,中間放餡(有咸甜兩種餡,咸餡以眉豆,、花生仁為主,以少許姜,、沙糖、生鹽調(diào)味;甜餡以爆谷花,、花生仁,、砂糖為主),再蒸而成。大量制作紅團(tuán),、松糕這類粉果當(dāng)推新媳婦做“夠月”這天,。一般農(nóng)家在這天邀請(qǐng)鄰舍上年紀(jì)的婦女幫手,制粉團(tuán),、制豆餡,忙個(gè)不亦樂(lè)乎,做出的紅團(tuán)數(shù)以百計(jì),供新媳婦帶回娘家分贈(zèng)親屬。此外,長(zhǎng)子長(zhǎng)女彌月,、入學(xué),、老人六十或七十、八十大壽,新屋入伙等喜慶事都大做紅團(tuán)招待親友,。冬至這天,紅團(tuán)更不可少,。建國(guó)前,替人打長(zhǎng)工的,吃了主家的紅團(tuán)后便卷鋪蓋回家。近年來(lái),有些人家嫌制作紅團(tuán)麻煩,干脆到糕餅店訂制,而餅店做出的紅團(tuán)是用面粉作皮的,餡少個(gè)細(xì),風(fēng)味與自制的紅團(tuán)迥然不同,主家亦不計(jì)較這些,總之有它應(yīng)景就算,餅家亦樂(lè)得有生意可做,各得其所,。
四月八日,城市叫浴佛節(jié),本地區(qū)農(nóng)家沒(méi)吃湯丸習(xí)慣,而多是蒸糕作午餐,。70年代以前,人們多用黃糖蒸糕,一時(shí)吃不完,切成條狀曬成糕干,亦香甜可口。近年來(lái),由于各種副食品充裕,加上主婦工作繁忙,又因系夏日,黃糖糕隔宿便餿,故四月八蒸糕不再盛行了,。
五月初五端午節(jié),家家裹粽過(guò)節(jié),。粽有咸甜兩種,咸粽用糯米作底面,中放肉、豆(眉豆,、綠豆)茸作餡(亦有以蓮子,、咸蛋作餡的),以粽葉包裹扎實(shí)煮熟而成。甜粽用料全是用灰水浸過(guò)的糯米,沒(méi)有餡,中間放一根比火柴梗大些的“松木”(亦叫“紅木”,據(jù)說(shuō)有清熱解毒作用),用粽葉包扎煮熟而成,。甜粽并不甜,吃時(shí)要蘸上白糖或蜂蜜方可口(甜粽曬干,碎成顆粒狀,用于煲黃糖粥,加上眉豆,、紅、綠豆,甚為可口),。是日出嫁女要帶咸甜粽回娘家探節(jié),新媳婦第一次大探時(shí)帶粽的數(shù)目更多,分贈(zèng)娘家親屬,。自八十年代后,本地市場(chǎng)小攤檔上常有小型咸粽出售,外地勞工隨時(shí)可品嘗到本地咸粽風(fēng)味。
七月十四日,本地區(qū)有蒸糕(與四月八同)作午餐的習(xí)慣,此時(shí),雙夏工作已結(jié)束,一般農(nóng)家于是日宰三牲過(guò)節(jié),所謂七月十四慶完工,有小慶的意思,。
農(nóng)歷八月十五食糲粉,。建國(guó)前中秋節(jié)這天,家家自制糲粉作餐。糲粉是用粘米粉制的,。把粉和成稀糊狀,用手(或用椰殼盛著,殼底有一小孔,糊狀粉液不停地從孔流出)抓住糊狀粉液來(lái)回不停地注到沸水中,粉液即熟成比筷子略小的條狀,再迅速將粉條撈起,放在冷水中過(guò)冷就成糲粉,。做糲粉要三人配合(一人燒火、一人放粉液,、一人撈粉條),故本地有“打繩三仔爺(60年代以前,農(nóng)家自制麻繩,作牽引犁耙及籮筐繩,、柴繩之用。打繩時(shí)最少要三人密切配合,缺一人不可),做糲粉三仔乸”的俗諺,比喻通力使用,親密無(wú)間之意,。那時(shí),中秋這天,各村都宰一頭或幾頭牛,多數(shù)人家買來(lái)牛肉燉湯,、以湯糲粉作餐,這一習(xí)俗一直傳至今。現(xiàn)在,有專業(yè)戶做糲粉,人們不用忙于自制了,可以買或用米兌換,。人們吃糲粉的樣式也多樣化,有湯糲粉,、炒糲粉及蒸糲粉多種,同時(shí)不限于八月十五這天,外地人如有雅興,隨時(shí)隨地,無(wú)論白天黑夜,高級(jí)酒樓或街邊小食檔都能品嘗饒有常平風(fēng)味的小食。
炒米餅、年糕這兩種過(guò)年食品是在農(nóng)歷12月下旬制作的,。炒米餅,本地叫硬餅,用炒香的粘米磨成粉,混合白糖,、花生放在餅印中,經(jīng)過(guò)餅捶敲打使實(shí),印制成后,盛于篩中曬干再火焙而使硬。年糕,用糯米粉混合糖水?dāng)嚦珊隣?用圓形竹筐盛著,經(jīng)過(guò)七,、八個(gè)鐘頭的火候,才蒸熟而成,。年糕,是本地區(qū)粉果中個(gè)子最大的。大的年糕每個(gè)有四,、五十斤。舊歷年初二探年,男方大探要數(shù)百個(gè)硬餅送到女家,而女方到男家大探則備兩個(gè)年糕(俗稱“添丁本”),一大一小,男方把年糕切成長(zhǎng)方小塊,分贈(zèng)親屬,。
煎堆,、糖環(huán)。在制作年糕,、硬餅的同時(shí)各家亦制作煎堆,、糖環(huán)之類油炸食物。近十多年來(lái),本地亦炸油角過(guò)年,。新春時(shí)節(jié),本地人習(xí)慣帶上用紅膠袋裝上這些硬餅,、油角到親友處拜年,在家接待來(lái)訪的親友,此物亦不可少。
附:
灰水制作法
常平地區(qū)端午節(jié)制的粽子有咸甜兩種,。甜粽俗稱“灰水粽”,。灰水制法很奇妙,來(lái)源于民間,現(xiàn)簡(jiǎn)述如下,。
荔枝樹(shù)木曬干作柴火,燒成燼后取灰;或用禾草燒灰,最好的是用黃豆植株的莖曬干燒成灰,從上述三種草木灰中選用其中一種,加少許水搓成團(tuán)狀,放滿“糖漏”中,。“糖漏”者,乃是民間用來(lái)盛放土法制成紅砂糖的一種泥土燒制的陶質(zhì)圓形容器,高約50厘米,底部成圓錐形,至底端處有一小口(用處是讓紅砂糖久放后從上至下壓出糖汁,從此處慢慢滴出,以后砂糖更純正,可作入藥用),現(xiàn)將“糖漏”移用來(lái)制“灰水”,。制“灰水”時(shí),先用一古銅錢放進(jìn)“糖漏”底蓋住小洞口,使之只剩銅錢的一個(gè)四方小孔,。這時(shí),“糖漏”中填進(jìn)大量的草木灰后,將其放置在一瓦缸上?！疤锹钡膱A錐部分恰好放到瓦缸的一半,并成密封狀,缸中下面留有較多空間,。然后,在“糖漏”上面蓋上一個(gè)“筲箕”(讀“梢基”,是民間以前盛飯或盛洗過(guò)后待下鍋的米的竹器)。每天,朝“筲箕”澆灑適量的干凈水,水從“筲箕”細(xì)竹條的空隙滲入“糖漏”的灰中,經(jīng)不斷下滲溶解灰中物質(zhì),漸漸滲至底部,透過(guò)銅錢小孔流入缸中,。約半個(gè)月后,搬起“糖漏”,瓦缸中積聚的液體即是“灰水”,。灰水呈淡棕紅色,堿性,。這時(shí)灰水中有草木灰雜質(zhì),要用紗布過(guò)濾后才裝進(jìn)玻璃瓶中加以密封,放置數(shù)月后方可用,。
裹甜粽時(shí),先用灰水泡浸糯米3至5小時(shí),然后開(kāi)始包裹粽子。
第三節(jié)紅白事風(fēng)俗
一,、紅白事喜事(如婚娶,、壽辰、彌月喬遷等)稱為紅,喪事稱為白,。喜事有請(qǐng)柬(稱為紅柬)而不到,主家還會(huì)諒解;喪事有訃告(稱為白柬)而不到,則招眾議,。
二,、各種喜宴名稱在舊社會(huì),婚娶一般宴請(qǐng)親戚至友兩餐(有的甚至三餐),結(jié)婚當(dāng)日午餐為丸酌,晚餐為梅酌,生子宴客為姜酌,壽辰宴客為桃酌。所以請(qǐng)柬有“敬備梅酌(丸酌,、姜酌,、桃酌)恭候光臨”等語(yǔ)。現(xiàn)在請(qǐng)柬一般不沿用以上繁褥字眼,而統(tǒng)以“薄酌”代之,。
三,、送喪與“過(guò)洋樂(lè)”有兒女子孫的人逝世,入殮前,其家人穿孝服,備瓦缸,到長(zhǎng)流水地方,裝滿清水回來(lái)給死者沐浴(實(shí)際是洗洗臉),這種程序叫“買水”。仵工舁樞至途中某一約定俗成的地方,放下棺柩,讓送喪親友最后拜奠,這程序叫“辭材”或“辭柩”,。辭材畢,死者家屬繼續(xù)扶柩到葬地去,這叫“上山”,。(有些地方,送喪者于“辭材”后即回家,只許仵舁棺上山安葬)。
送喪的鼓吹隊(duì)一般有五,、六人,窮人家只用二人,。他們的衣帽、樂(lè)器,、曲調(diào)統(tǒng)稱為“過(guò)洋樂(lè)”隊(duì),這原是日本的送喪隊(duì),。宋末元初,日本人船送莞人學(xué)者李用(曾在日本講學(xué))遺體回東莞時(shí),就是用這套樂(lè)隊(duì),莞人沿用至今,稱之為洋樂(lè)隊(duì):二人或三人吹管笛(即吹鼓手),一人打鐃鈸(即香花)、一人擊小單鼓(即俗稱“咚咚”),一人敲文鑼(即俗稱“沙鑼”),。樂(lè)隊(duì)所穿長(zhǎng)袍,外紅里白,送葬去時(shí),白翻在外;回來(lái)時(shí),紅翻在外,這叫“白袍去紅袍歸”,有兇去吉回之意,所戴草帽,、色帶捆邊,窮人家送喪樂(lè)隊(duì)只二人;一吹管笛,一人擊小單鼓。不管全套樂(lè)隊(duì)或半套樂(lè)隊(duì),俱奏同一喪笛曲調(diào),激越凄婉,催人淚下,這就是東莞有名的樂(lè)曲“過(guò)洋樂(lè)”,。
第四節(jié)婚姻習(xí)俗
建國(guó)前,常平地區(qū)的婚姻習(xí)俗帶有濃厚的宗法色彩,繁文褥節(jié),花費(fèi)不少,故農(nóng)村有“生財(cái)死屋病抱(新抱,、即媳婦)”的諺語(yǔ)。習(xí)俗相沿,雖貧富不同,各村情況有異,但男女完婚,一般有如下過(guò)程,。
一,、合年庚(即議婚)
男女互不認(rèn)識(shí),由媒人介紹雙方情況,如男方家長(zhǎng)同意,則由媒人送來(lái)女方年庚八字,經(jīng)算卦后,認(rèn)為對(duì)屬相,無(wú)沖克,則同意結(jié)親。所謂年庚八字,即男女之生辰年,、月,、日、時(shí)(即天干地支之當(dāng)值數(shù)字共八個(gè)),。寫年庚時(shí)要注意:要用紅柬,中間一行,直寫到腳,字要成雙,倘不成雙,可在“時(shí)”字下加個(gè)“生”字,或把“二十”改為“廿”字,。例如“庚午年十月二十五日子時(shí)”,十一字可改為“庚午年十月廿五日子時(shí)”十個(gè)字或“庚午年十月二十五日子時(shí)生”十二個(gè)字(余類推)。
二,、行聘禮(即訂婚)
(此行女家回帖寫“隨——具”)
經(jīng)過(guò)合年庚,討價(jià)還價(jià)后,男家擇吉行聘(俗稱“定親”,、“行茶”),給女家送去禮金、首飾,、禮餅等物,女家答回的禮物(叫做“回盤”)一般有新郎衣服一套和帽,、鞋、襪等物。這樣雙方交換了禮物,就完成了訂婚手續(xù),。行聘柬帖,有一定格式,。如柬帖有鎖金龍鳳的封套一個(gè),正柬、副柬各一個(gè),則在封套正面上端兩個(gè)圓圈里填上“鸞函”(“函”是封套的意思)兩個(gè)字(女家回帖填“鳳函”),正柬第一面有兩個(gè)圓圈,可填上“良緣”兩個(gè)字(女家回帖填“佳偶”)第二面右側(cè)中段寫上男家主婚人姓名(如“姻弟XXX頓首拜”之類,女家回帖同),。副柬第一面也有兩個(gè)圓圈,可填上“締結(jié)”兩個(gè)字(女家回帖寫“天成”);第二面全頁(yè)寫滿禮金,、禮品的名稱和數(shù)量(每種寫一行,四個(gè)字,行數(shù)要成雙,要直行寫由頭到腳),格式如下:
謹(jǐn)具
禮金伍佰元
棗子滿盒
禮餅滿盒
潔粟滿盒
魯灑壹肩
(此行是湊雙數(shù))(女家則寫“福祿雙全”以湊雙)
啟盒聯(lián)封
奉申
第三面正中一行上端寫上“文定之敬”(女家回帖寫“旋敬”或“旋定之敬”,在左側(cè)寫上“名具正幅”(意思是:姓名已寫在正柬。女家回帖同此,或?qū)憽懊哂谡币部伞?
三,、報(bào)日
男家通知女家迎娶日期,叫做報(bào)日,手續(xù)較簡(jiǎn)便,由媒人代男家?guī)┕返脚胰?作個(gè)口信則可,。個(gè)別有錢有勢(shì)人家才采用柬帖報(bào)日,內(nèi)容主要如下:“謹(jǐn)詹某月某日與小兒恭行親迎之禮,肅此預(yù)聞?！?/p>
四,、上閣
又稱“求閣”。在結(jié)婚前幾天,女方就不出門,轉(zhuǎn)居閣上,叫上閣,。每天晚上哭唱“上閣歌”,從唱家中長(zhǎng)輩到卑輩,以表懷戀和祝福之情。如是者三天或六天,最多不超過(guò)九天,。在此期間,親屬姐妹和友好的姑娘來(lái)作陪,叫做“陪閣”,。她們輪流送來(lái)早、午,、晚三餐,叫做“餞行”,。親朋送來(lái)禮物,叫做“送手巾”。
五,、結(jié)婚
婚娶活動(dòng)過(guò)程,不論貧富,一般要花三天時(shí)間,。第一天開(kāi)廚,第二天迎親,第三天散廚。各天活動(dòng)內(nèi)容分述如下:
(一)第一天活動(dòng)
1,、開(kāi)廚:是日請(qǐng)來(lái)至親協(xié)助準(zhǔn)備飲宴和迎親的工作,一般不請(qǐng)賓客,。廚房貼上“開(kāi)廚大吉”紅紙。
2,、贈(zèng)廚:男家如約送豬肉,、酒、米給女家,女家用此禮物于是晚宴請(qǐng)親戚,。這叫“贈(zèng)廚”,。一般要具寫贈(zèng)廚帖式如下(要直行)。
謹(jǐn)具
豚肉壹肩
品盛壹舁
鮮魚(yú)滿筐
喜酒壹肩
奉申
充庖之敬
姻弟XXX頓首拜
(二)第二天活動(dòng)
1,、上頭,、洗頭:結(jié)婚當(dāng)日交子,男女各在家洗頭換衣,以示做“新人”。
2,、串床:結(jié)婚當(dāng)天交子后,男家請(qǐng)所謂“好命”的已婚男子來(lái)助新郎安裝新床,。
3、搬嫁妝:一般在上午(也有在前一天下午的),女家的親屬戚友(主要是女的)把嫁妝搬到男家,領(lǐng)取“利市”(相當(dāng)搬運(yùn)費(fèi))后,又吃一頓飯菜。搬嫁妝要具備帖式,通用的是“岳丈看女婿”的全柬式,。寫法要如下(要直行):
謹(jǐn)具
粗衣滿副
百祿是荷
奉申
奩敬
愚外舅XXX頓首拜
(注:《禮記》稱岳父為“外舅”)
嫁妝主要有桌,、椅、面盆架,、衣箱等物,。衣箱裝上新娘衣服后,貼上封條,俗稱“木貢(誒壟)腩”、上書“某某堂某(姓)本月日封”,。(注:某某堂,如袁姓為“汝南堂”,、李姓為“隴西堂”等)。
4,、迎親儀仗:花轎―轎頂前后各掛一條彩紅,、前者為男家主婚人在花轎出發(fā)時(shí)掛上,后者為女家在新娘上轎前掛上。此外,轎中設(shè)一紙?jiān)摹褒埾愎?到女家后,“龍香公”移上女家神臺(tái),因此,新娘哭唱的“上閣歌”有“一個(gè)龍香換個(gè)女,龍香換女上神臺(tái)”的歌句,。鼓手(即樂(lè)隊(duì)),有錢人家請(qǐng)來(lái)頭尾趟(隊(duì))(9—10人),一隊(duì)在花轎前,一隊(duì)在花轎后,。貧窮人家只請(qǐng)一趟(5人)。鼓手各穿紅袍,戴有彩飾的寬邊草帽,。
銃手,一人,挑兩紅木桶(特制的),、分裝火藥、爆仗,、鐵銃三個(gè),。銃高6寸許,口徑1寸許。出發(fā)前燒三響,到女家后也燒三響,離時(shí)燒兩響,。新娘哭唱有“連燒三響驚天地,嚇得女兒魂魄飛”歌句,。花轎回到家時(shí)又敲三響,。拜堂時(shí)又敲三響,。
爆竹,二人:一人擔(dān)長(zhǎng)竹竿,掛上一串長(zhǎng)長(zhǎng)的爆竹,一人擔(dān)竹叉跟后,以叉支持長(zhǎng)竹尾梢。離開(kāi)女家和回到男家時(shí)才燒爆竹,。
燈籠,大如水桶,上書男家姓氏,。擔(dān)燈籠二人,走在花轎之前。女家亦設(shè)一對(duì)小燈籠,上書女家姓氏,由伴嫁娘隨花轎后送到男家,。
5,、迎親柬帖:一是攔門帖,即請(qǐng)求女方族人不要攔阻花轎進(jìn)出,通用柬帖如下(要直行):
謹(jǐn)具
門儀壹緘
奉申
啟鑰之敬
門婿XXX頓首拜
一是迎親柬帖,通用帖式如下(要直行):
謹(jǐn)具
龍香兩座
紅燭雙輝
奉申
御輪之敬
門婿XXX頓首拜
6、出閣:有三個(gè)程序,。一是下閣“辭祖”,這時(shí)新娘哭唱:“堂前點(diǎn)著明燈火,高燈遠(yuǎn)照兩頭明,。”二是過(guò)門楣,楣上垂掛新娘父親的長(zhǎng)褲,伴嫁娘背著新娘從褲下經(jīng)過(guò),另一伴嫁娘張傘遮蓋新娘(這叫上不見(jiàn)天,下不著地,可避兇穢),。此時(shí)新娘哭唱:“門前晾起雙麒趾,(語(yǔ)出《詩(shī)經(jīng)》的“麟之趾,振振公子”句)先富(與“褲”諧音)阿爹后富奴,?！比撬娃I。女家父兄叔伯等,護(hù)送花轎出村邊,以防村中好事者擲巨石破壞花轎,。
7,、請(qǐng)酒:男家完婚當(dāng)天,宴請(qǐng)賓客,上午稱“丸酌”,下午稱“梅酌”。宴飲時(shí),鼓手作樂(lè)助慶,。通用的請(qǐng)酒柬帖如下:
謹(jǐn)詹某月某日與小兒某
某某完娶是日辰刻丸酌
申刻梅酌候
光
某某某拜訂
速
玉
恕乏價(jià)催
8,、拜堂之夜:拜堂亦稱“拜公”,儀式繁褥,以示隆重。
(1)供奉神主―在新房正廳,設(shè)神臺(tái),供神主牌,。牌用紅紙寫上祖先姓名,長(zhǎng)約六寸,寬約一寸,粘于竹簽,插在一塊用作基座的羅卜上,。神主有下列幾種(假設(shè)男家李姓,祖郡屬隴西):
①必寫的:隴西堂上李氏歷代祖先神位
?、谀冈谔酶敢淹龅?十八世祖考某某(名)李公之神位
?、鄹冈谔媚敢淹龅?十幾世祖妣某(母姓)氏李(父姓)母之神位
祖考某某(父名)公
李之神位
妣某氏(母名)母
④父母俱亡的:十幾世
(說(shuō)明:舊稱已死的父親為考,已死的母親為妣)
?、萆倌暝缲参闯杉业哪行?十幾世顯考某某(名)英君之神位
?、弈信倌曦矚懙?先姑先叔神位
(說(shuō)明:“6”種一般必寫,因?yàn)榍皫状傆羞@種情況)
以上神主牌一行直寫,字?jǐn)?shù)多少要按“生、老,、病,、死、苦”五個(gè)字反復(fù)讀下去,如最后一字落在“生”或“老”一格,則恰當(dāng);落在其他三個(gè)字上,則不當(dāng),這時(shí)要把“之神位”的“之”字作機(jī)動(dòng)取舍則可,。以上神主牌在拜堂后一概焚化。但留父母的神牌,待明早由新郎新娘捧酒告祭后才焚化,。
(2)點(diǎn)燭——拜堂前,新郎入房中,以扇柄撥開(kāi)新娘的頭罩,然后由一已婚的青年,在新郎背后,手把手地助新郎點(diǎn)上龍鳳燭,擂于房里妝臺(tái)上的米斗中,。
(3)拜祖——此環(huán)節(jié)最隆重。主婚人與新郎并站神臺(tái)前的地氈上,面向神主牌,聽(tīng)從“禮生”(即司儀,。一般是鄉(xiāng)間塾師或較有文化的人充當(dāng))的喊禮而興跪,拜獻(xiàn)祭品,。其間讀祝文的,當(dāng)聽(tīng)到“禮生”喊到“讀祝者就位,跪”時(shí),則跪在新郎左側(cè)宣讀祝文。讀畢,則起身站于一側(cè),。至于負(fù)責(zé)把神臺(tái)上的祭品按“禮生”序喊,逐一遞給主婚人拜獻(xiàn)的,叫“執(zhí)事”,。直至“禮生”喊禮畢,主婚人與新郎才退堂,讓新娘出場(chǎng)拜堂(拜祖)。附(1):婚娶拜祖喊禮儀式的辭令:
放炮報(bào)鼓奏大樂(lè)奏小樂(lè)主婚就位鞠躬跪叩首再叩首三叩首興跪即首再叩首六叩首興跪叩首再叩首九叩首興平身詣香案前跪上香再上香三上香執(zhí)事進(jìn)斝(讀“賈”,酒壺)酌酒灌酒以酒奉于神位前,興平身與讀祝者就位跪皆跪宣祝文(此時(shí)讀祝文者按紅紙所寫的祝文宣讀)興平身復(fù)位跪進(jìn)酒獻(xiàn)酒進(jìn)饌獻(xiàn)饌進(jìn)牲獻(xiàn)牲進(jìn)蝦獻(xiàn)蝦進(jìn)豉獻(xiàn)豉進(jìn)肝(讀“忍”不要讀“干”,以避“棺”音)獻(xiàn)肝進(jìn)肚獻(xiàn)肚進(jìn)羹獻(xiàn)羹進(jìn)食(讀“飼”即白飯)獻(xiàn)食進(jìn)茗獻(xiàn)茗進(jìn)餅獻(xiàn)餅進(jìn)檳(檳榔)獻(xiàn)檳進(jìn)果獻(xiàn)果……進(jìn)幣(即元寶紙)獻(xiàn)幣興平身辭神鞠躬跪叩首再叩首三叩首興跪叩首再叩首六叩首興跪叩首再叩首九叩首興平身禮成主婚退位新婦進(jìn)堂
附(2):婚娶告祖祝文(寫在紅全柬上,此文較通用)
維
朔(初一)
越幾日,主婚孫某某(主婚人名字)謹(jǐn)呂(即“以”字)
望(十五)
某年某月某日
牲醴庶饈(庶,、各種;饈,、食品)香帛之儀、敢昭告于
(長(zhǎng))
子某某年已長(zhǎng)成,禮當(dāng)受室,先憑媒
(次)
某郡(如果是姓袁的,則“某郡”兩字改為“汝南”,姓李的改為“隴西”)堂上某(姓)氏歷代祖先神位前,。
曰:禮重婚姻,。嗣源所系。今某某之
妁,聘于某(姓)氏之女為配,。茲卜吉辰,迎歸于家,敬渴
宗先·仰祈庇佑,。伏愿宜室宜家,。俾昌俾熾,螽斯(螽,讀“宗”,螽斯,一種繁殖力強(qiáng)的昆蟲(chóng)名。語(yǔ)出《詩(shī)經(jīng)》衍慶,麟趾(語(yǔ)出《詩(shī)經(jīng)》)“麟之趾,振振公子”句)呈祥,。用申虔告謹(jǐn)告,。
(4)新婦拜堂——這個(gè)儀式較簡(jiǎn)單,穿著紅袍,戴上首飾的新娘在陪嫁娘與“執(zhí)事”的指揮下,拜渴祖先神位。此時(shí)有8—10個(gè)穿新衣,戴首飾的小姑娘(俗稱“娘仔”)從旁作陪,。
(5)送新郎——新娘結(jié)束拜堂儀式后,堂上設(shè)一酒席,請(qǐng)來(lái)六個(gè)或八個(gè)青年陪新郎飲酒(這酒席飲后,當(dāng)晚不收拾),。之后,由一已婚青年,反扭新郎雙手,把他推入房中,此時(shí)新郎絕不能回頭打招呼。該青年隨即在外代關(guān)房門,、大門,。然后邊走邊燒炮竹,紛紛散去。至此,洞房花燭之夜,才告結(jié)束,。
(三)第三天活動(dòng)
1,、遞水與捧酒:散廚這一天早上,新娘在伴嫁娘陪同下,捧了一銅盆水(叫“和順?biāo)?給翁姑或其他親屬長(zhǎng)輩洗手,并遞上毛巾抹手。這個(gè)儀式叫“遞水”,。跟著,新婚夫婦給父母,、至親內(nèi)外尊輩捧酒致敬,后者各給新婚夫婦以一包“利市”。
2,、行臺(tái)角禮:也叫“轉(zhuǎn)臺(tái)角”或“擰臺(tái)角”,。這個(gè)作弄新娘的惡作劇俗習(xí),在早飯后進(jìn)行,主動(dòng)權(quán)是在昨晚陪新娘的八位“娘仔”手里。這個(gè)車輪戰(zhàn)把戲是這樣的:在正廳中設(shè)一張日字臺(tái),每邊放上一只酒杯,一雙紅筷子,臺(tái)有四邊四角,。新娘和第一個(gè)“娘仔”對(duì)邊相向,首先各自端起挨邊的酒杯,互揖一下兮放下酒杯;各就原地轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),各自拿起紅筷子,互揖一下,放下紅筷子,。這是第一回合。接著,各自按反時(shí)針?lè)较?轉(zhuǎn)到鄰邊去,站住,重復(fù)第一回合的動(dòng)作,。四邊對(duì)揖完了,又對(duì)角相向,重復(fù)以上動(dòng)作,四角對(duì)揖完了,第一個(gè)娘仔退下來(lái),輪到其余各個(gè)娘仔先后應(yīng)戰(zhàn),。這個(gè)車輪戰(zhàn)過(guò)程中,新娘共揖了128次。也轉(zhuǎn)了128回,難怪有些新娘被搞到暈頭轉(zhuǎn)向了,。
3,、返面:新娘第一次回娘家,叫做返面(回去見(jiàn)家人的意思)。時(shí)間在中午(娘家遠(yuǎn)的在翌晨),。在伴嫁娘陪同下,新娘坐花轎回去,。到娘家后,徑到“求閣”的房子下轎,與陪閣的姐妹們相聚。共進(jìn)午餐后,才又坐轎匆匆回來(lái),。至此,整個(gè)熱烘烘的婚禮過(guò)程才告結(jié)束,。
建國(guó)后,人民政府公布了《婚姻法》,廢除包辦強(qiáng)迫,封建買賣的婚姻制度。現(xiàn)代文明帶來(lái)新的婚姻程序,。與過(guò)去明顯不同的有如下幾方面:
1.男女自由戀愛(ài)形成風(fēng)氣?，F(xiàn)在男女雙方由相識(shí)到熱戀,得到家長(zhǎng)認(rèn)同。各種條件具備,便可到當(dāng)?shù)卣k理結(jié)婚登記手續(xù),領(lǐng)取結(jié)婚證,。
2.女方不再坐花轎,亦無(wú)鼓手樂(lè)隊(duì)相隨,。解放初期尚有個(gè)別新娘坐花轎,自60年代后此種習(xí)俗不復(fù)見(jiàn),。60年代初期,新娘子由送嫁婆陪同步行到男家,60年代后期則大興坐單車,由男方挑選一單車技術(shù)好的青年,載新娘直到新房門前。八十年代,男方迎親由單車改用汽車,、小轎車,回程時(shí)一對(duì)新人同坐車中,。近年來(lái),本地區(qū)男方迎親車隊(duì)多在天剛亮出發(fā),把新娘接回來(lái)時(shí)一般不超過(guò)早上八、九點(diǎn)鐘,中午左右,又送新娘(新郎陪去)回娘家“返面”,。黃昏前,又坐轎車回來(lái),。這樣,婚禮一天就結(jié)束了。
3.結(jié)婚程序由繁到簡(jiǎn),“合年庚”,、“行聘禮”,、開(kāi)廚請(qǐng)酒、搬嫁妝等仍有,。女方“上閣”這一習(xí)俗60年代后已不復(fù)見(jiàn),。“拜祖”這一環(huán)節(jié)在60年代及70年代初期再?zèng)]出現(xiàn),但進(jìn)入80年代后漸有復(fù)現(xiàn),到新世紀(jì)初期已相當(dāng)普遍,。
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