南社九大簋為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表項(xiàng)目,菜式以“雙魚,、雙肉,、雙頭牲”為葷,佐以時(shí)菜,。時(shí)菜墊底,,葷菜鋪面,以示“盆滿缽滿”,。每道菜名寓意吉祥,、美好,沒有固定的菜式,。因涉及的菜式多樣,,因此制作南社九大簋要求全面掌握粵菜烹飪技巧,對(duì)食材的搭配處理等有極高的要求,。
改革開放以來,,隨著物質(zhì)生活的改善,南社九大簋的菜品越來越精豐富,,但仍用老鍋舊灶,、柴火烹飪的傳統(tǒng)方法烹制而成,盡顯南社的風(fēng)土人情,,具有濃厚的民俗特色,。21世紀(jì),在南社創(chuàng)意文化旅游發(fā)展有限公司的推廣下,,以南社明清古村落為依托,,南社九大簋飲宴活動(dòng)已成為南社及周邊地區(qū)有影響力的民俗活動(dòng),先后受到中央電視臺(tái),、廣東電視臺(tái),、南方日?qǐng)?bào)等重要媒體的報(bào)道。經(jīng)數(shù)百年發(fā)展傳承,,南社九大簋始終保留著尊老敬老,、尚禮重道的優(yōu)良傳統(tǒng),,是南社村孝德文化在現(xiàn)代的重要傳承,是溝通鄰里,、和諧社區(qū)的重要紐帶,,體現(xiàn)了中華民族對(duì)團(tuán)結(jié)安樂的不懈追求。