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　　茶園松糕制作技藝是東莞市茶山鎮(zhèn)最具特色的傳統(tǒng)手藝之一,，清咸豐元年（1851年）吳錫榮在記載茶山方言字音的字典《字彚較正》中寫(xiě)到：“米嵩,，米嵩糕，俗字,?！鼻屙樦尉拍辏?652年），茶山著名畫(huà)家張穆在《茶園亂后記》中寫(xiě)到：“以糕餅散其老幼,，至今遂以為常焉,。”其中,，茶園松糕為茶山最具特色的糕餅之一,，俗話(huà)說(shuō)：“茶園松糕，寮步風(fēng)爐,凹頭蒲桃”,，可見(jiàn)茶園松糕制作技藝在茶山遠(yuǎn)近聞名,，對(duì)周邊民眾影響深遠(yuǎn)。

　　茶園松糕制作技藝主要分為以下八個(gè)步驟：浸米,，瀝干,，舂米、過(guò)篩,，做餡,，鋪粉、放餡,，分割,，蒸煮,，點(diǎn)紅印。其主要分全糯松糕和半粘半糯松糕兩種,，全糯松糕口感最好,，“一碗茅根粥、一孖松糕”是早餐的首選,，也最考驗(yàn)制作者掌握糯米粉干濕程度的功力,。蒸煮后，若分割線(xiàn)模糊表示粉太濕或蒸煮時(shí)間過(guò)度,；若與蒸煮前大小相近,，則表示粉太干或蒸煮時(shí)間不夠。

　　茶園松糕常用于紅白事,、祭拜祖先等,，常用塊數(shù)為尾數(shù)是2、6,、9,，寓意事事順意、福祿雙全,、長(zhǎng)長(zhǎng)久久,。在茶山，“松糕”與“承高”諧音（意為墊起來(lái)）,，有扶持子孫快高長(zhǎng)大,、事事順利的意思，每逢老人做壽,、小孩滿(mǎn)月,、新娘結(jié)婚滿(mǎn)一個(gè)月、新建房犒功等喜事都會(huì)用到松糕,，傳遞吉祥,，此時(shí)松糕需點(diǎn)上紅印，以示吉利,。用于白事的松糕則不需要點(diǎn)紅印,。