南社九大簋盛行于廣東省東莞市茶山鎮(zhèn)南社村,，村中金釵腦山丘，更是莞香祖地,，所產(chǎn)莞香“其價(jià)舊與銀等”,。村民生活富裕，每逢宴席,，以“九大簋”為主,。
一、菜式分類
南社九大簋菜式分為團(tuán)年家宴,、新年齋宴,、迎娶喜宴、于歸喜宴,、福祿壽宴和添丁喜宴六大系列,。
團(tuán)年家宴,、新年齋宴過去一般為南社富庶人家在每年的除夕團(tuán)年和大年初一方可享用，屬于南社人招待客人最高規(guī)格宴席,。
迎娶喜宴,、于歸喜宴是結(jié)婚、嫁女宴客的必備宴席,。福祿壽宴是六十歲以上老人過生日宴客的專用宴席,。
添丁喜宴是最具代表性的九大簋，凡添丁人家來年農(nóng)歷正月初一需到謝氏大宗祠“報(bào)燈”,，以登記新生兒姓名入族譜,，正月初七在家或祠堂擺“開燈”宴，以宴請族中親朋好友,，而農(nóng)歷正月十五由所有“燈頭”出資,，邀請村中60歲以上的老人免費(fèi)享用九大簋，美其名曰“千叟宴”,，以祈求小孩像老人們一樣長命百歲,。
二、入席禮儀
南社九大簋飲宴風(fēng)俗分為座次禮儀,、擺位禮儀,、飲宴風(fēng)俗和飲宴禁忌等四種。座次禮儀是九大簋擺好之后,，主人邀請客人入座,。其中，每桌為八個(gè)座位,，湊齊八個(gè)人才能“開圍”,，而座位有大小之分，年長者或者德高望重者坐第一位,。座次的順序分別為：以進(jìn)門正前方右為一,、左為二；進(jìn)門右側(cè)里為三,、外為五,；進(jìn)門左側(cè)里為二，外為四,；背對門口右為七,，左為八。擺位禮儀是宴席開始前,，主人家在八仙桌上擺好八套碗筷和匙羹,，桌子每邊各兩套，盛四碗白酒（女席則不設(shè)酒）、四碟醬油分別擺放在桌子的四角（相鄰的兩位飲宴者共用一碗酒,，共用一碟醬油）。九個(gè)裝了滿滿菜肴的簋“橫三豎三”擺放在八仙桌的中間,。若是客人沒有那么快到,，即以蓋子蓋住簋中的菜肴?！案缸硬煌?，叔侄不對飲”的古語仍然為南社人所遵循，具體表現(xiàn)為座位不能隨便坐,，長幼有序,，同輩同席，男女有別,，親朋合圍,。飲宴風(fēng)俗是飲宴者入席后，由坐于八仙桌內(nèi)側(cè)左邊第一位者（席長）帶頭拿起匙羹舀酒舉起說“起羹”,、“喝湯”,、“喝酒”，最后由席長發(fā)話“起筷”,，大家方可拿起筷子夾菜,。飲宴禁忌是因九大簋是喜宴，故有孝在身者免用,，披頭散發(fā)者免用,，衣冠不整者免用。來南社赴宴九大簋,，應(yīng)衣履整潔,，著裝喜慶，女性盤頭或扎辮,，以紅綴頭,。
三、傳承發(fā)展
過去,，村民受家中條件所限,，雞鴨魚肉葷菜不足，加之簋深,，村民則以素菜墊底,，目的將簋中菜裝滿，從而獲得“盆滿缽滿”的好意頭,。至清末民國時(shí)期,，村民開始用“缽”作為盛佳肴的器皿，從而替代了“簋”，并且一直沿用到現(xiàn)代,。近年來,，由于人們的生活水平不斷提高，物質(zhì)上的極大豐富,，推動傳統(tǒng)美食九大簋無論是菜式還是盛菜的器皿都發(fā)生了巨大的變化,。不用說早已退出了人們視線的傳統(tǒng)器物“簋”，甚至連“缽”也很少出現(xiàn)在人們的視野,。
東莞南社創(chuàng)意文化旅游發(fā)展有限公司在保育活化南社古村落的同時(shí),，深入發(fā)掘民間傳統(tǒng)文化，在傳承的過程中不斷豐富南社九大簋的菜式,、改良承載的器皿以及傳承文化內(nèi)涵與表現(xiàn)形式,。自2014年以來，中央電視臺,、廣東電視臺,、東莞電視臺、南方日報(bào),、東莞日報(bào),、中新網(wǎng)、東莞陽光網(wǎng)等媒體紛紛對南社九大簋進(jìn)行了報(bào)道,。
2022年,，南社九大簋被公布為廣東省第八批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。2017年,，傳承人謝荏良被公布為東莞市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人,。
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